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小长假来泉州 品节日习俗赏千年文化

泉州浮桥赛龙舟活动具有浓郁的闽南民俗特色（庄丽祥 摄）

石狮蚶江海上泼水节（泉州晚报社资料照片）

包粽子是闽南端午习俗 （林劲峰 摄）

端午插艾，杀菌防病。（陈英杰 摄）

在民俗文化传承良好的泉州，端午节完整保留和传承着众多中国传统的习俗、民俗，如挂“五瑞”、包粽子、挂香袋、赛龙舟、海上泼水节、水上捉鸭等诸多传统习俗和民俗活动。

泉州的端午节有三多：传统习俗多、趣味民俗多、特色“食俗”多，端午节马上就要到了，跟着记者的脚步，一起感受一下泉州深厚的端午文化和浓郁的节日氛围。

传统习俗多

泉州端午节有很多祈福消灾、辟邪去秽的习俗，清·乾隆《泉州府志》中，就有关于炒午时盐、挂“五瑞”、饮雄黄酒、系挂香袋等习俗，“农历四五月，正值春末夏交之际，万物滋生，蚊虫、细菌病毒也较多，古人在端午节进行一些杀毒、驱虫、祛病等传统习俗及活动，具有一定的科学性。”民俗专家表示。

■炒午时盐

“端阳……合百药。”清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》记载，到了端午节中午十二点前后，泉州家家主妇常取茶叶和盐少许，入锅热炒，炒至盐色发乌为止，然后趁热包好收藏，作为家庭药茶。每逢盛暑肠胃不适，取午时盐茶冲泡饮服，颇能见效，午时盐也经常寄给南洋华侨。

■悬挂“五瑞”

端午节这一天，泉州各家各户在大门、房门的门楣之上悬插五种植物，即榕枝、艾叶、菖蒲、柳枝和大蒜头，俗称“五瑞”。这些多为芳香科植物，能发出一定气味，可以杀菌并驱除蚊蝇。这一风俗，在清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》也有记载：“端阳……悬蒲艾及桃枝于门，贴符及门帖。”

■熏烧艾叶

在农村，家家户户生起火炉子，关闭门窗，把苍术、蝉蜕或艾叶放在炭火上焚烧，烟熏满室，使其发出强烈气味，以熏杀房间内的细菌蚊虫，这是一种科学消毒法，一直流传至今。

■饮雄黄酒

清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》中记载：“端阳……饮雄黄酒，且噀于房角及床下，云去五毒，小儿则擦其鼻。”写的就是泉州端午泡、饮雄黄酒的习俗。取少量雄黄泡于白酒中，成人少量饮服，再加入少许朱砂，然后用毛笔蘸液涂于小孩的手心、脚心、并在小孩额头上写一个“王”字，又用黄纸浸湿再粘贴于各个门后，因雄黄能杀菌，酒有挥发性，饮用、涂抹而让其慢慢发挥杀菌作用，至于小孩额上“王”字，义与送虎仔帽、虎仔鞋相同，即盼望小孩能生龙活虎地成长，这是美好的祝愿。

■挂香袋

泉州还有给小孩佩戴续命缕和香袋之习俗，用以驱毒辟邪。取五色丝线拧成一股，系于小孩手臂上，自五月五日系起，一直至七月七日“七娘妈”生日，才解下来连同金楮焚烧。据清·乾隆《泉州府志》记载，这项习俗自汉代开始，至今已经传承2000多年。端午节时，还用绸缎为小孩缝制鸟兽瓜果形状的“香袋仔”，内装香料及雄黄，让小孩挂于胸前，以驱除瘴气，有益健康。

趣味民俗多

每年端午节，泉州沿江沿海都能听到锣鼓声和龙舟队员的呼喊声，具有海洋气息的特色文化活动赛龙舟、嗦啰嗹、海上泼水、水上抓鸭等，是泉州端午的保留节目，每年都吸引了海内外的游客前来“围观”，其中，石狮的“闽台对渡”和安海的“嗦啰嗹”更是被列入国家级非遗名录。

■嗦啰嗹

“五月初一日：采莲城中，神庙及乡村之人，以木刻龙头，击鼓锣，迎于人家唱歌谣，劳以钱或酒米。”清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》载。采莲又叫嗦啰嗹，“嗦啰嗹，嗦啰嗹，风度翩翩似神仙。摇啊摇，摇啊摇，摇到五里桥。”每逢端午时节，古老的闽南歌谣便会在泉州的晋江安海、南安等地飘荡。伴随着歌声，饮着雄黄酒、迈着醉舞步的旗手引领着“嗦啰嗹”队伍开始表演，舞者抬着造型奇特的木刻龙王头，举着缚挂“榕枝艾草”的采莲旗，走街串巷挨家挨户“采莲”。

■赛龙舟

扒龙船，又名赛龙舟，古称“竞渡”，是古越族人祭水神或龙神的一种祭祀仪式。后来，为了纪念投江的爱国诗人屈原，“竞渡”逐渐演化成为端午节一项重要活动。兴盛于清末民初的笋江扒龙船习俗，拥有龙船鼓、请龙、献江、祭神、竞渡等环节，具有浓郁的闽南民俗特色。

■海上泼水节

石狮市蚶江镇的海上泼水民俗活动，是国内唯一海上泼水节，至今已传承了200多年，成为一种别具特色的闽台对渡文化习俗，入选第三批国家级非遗名录。自古以来，蚶江与台湾彰化鹿港商贸往来频繁，因此有着密切的对渡往来，竞舟泼水是蚶江与台湾鹿港人端午节的特殊风俗。近年来，蚶江和鹿港同胞一起将其演变成为富有闽南特色的“海上泼水节”盛大活动。每逢端午节，两岸对渡的船只都要在蚶江海边追逐泼水，上百艘船扬帆出海，一起在海上演绎激情水战，交融情谊，并祈求平安兴旺。

■水上捉鸭

水上捉鸭在石狮蚶江、晋江安海一带颇为流行。一根六七米长的圆竹竿，固定在桥墩上，露出外面六七米长，竹竿离水面大约3米高，上面抹上一层油，末端挂着一笼子，里面装着一只鸭子。选手们只要顺着竹竿打开笼子，鸭子落水，那么这只鸭子就是“战利品”了。相传这一民俗是郑成功在福建晋江安海港操练水师的史俗演变，极具挑战性和趣味性。

特色“食俗”多

除了有趣的民俗活动，端午节泉州家家户户还会蒸麦粿、包粽子、煎堆等，敬祖先祀神佛，不仅是泉州人对美好生活的祈愿，也能满足味蕾。

■包粽子

包粽子，是泉州人家家户户过端午节的一个符号。端午节还没开始，泉州的大街小巷开始粽叶飘香。泉州肉粽以选料讲究、配料多样、制作精细、历史悠久、风味独特等，享誉海内外。肉粽配上牛肉羹，是泉州肉粽的典型吃法，此外，碱水粽蘸白糖、蜂蜜，也是许多老一辈泉州人的挚爱。

■煎堆

在南方，农历五月初正是梅雨季节，经常淫雨霏霏，难得放晴，民间传说是远古女娲补天时遗漏了一条缝，天空“漏了”所致，应设法予以弥补。因此，到了端午节这天，泉州人家家户户煎堆，用以敬奉神灵，目的是堵住裂缝的天。堆即麦粉，以及其他配料调成糊状粉团，下油锅煎成一片一片的圆形软饼；有甜堆（配料用红糖）和咸堆（配料用绿豆芽、韭菜和小白虾或海蛎）两种。

■蒸麦粿

五月初五端午节，泉州民间有蒸麦粿孝敬祖先和劳动时当点心的习俗。由于泉州地区历来是稻麦和蔗糖的主要产区，老百姓就地取材，充分利用现有原料蒸麦粿。麦粿的做法是将麦粉、糖加水搅拌成浆状，让其充分发酵，再包上柿子叶，放在蒸笼里蒸熟即可。 （黄宝阳 整理）

“文旅+体育”开启“探美定州”发现之旅

　　10月15日，2023年首届定州体旅文化节暨古城定向赛华彩落幕。活动包含：2023年“寻找美丽中华”全国旅游城市定向系列赛河北定州站、“千年古都·探美定州”古城定向赛、小将军户外挑战赛三项赛事，吸引了国内高水平定向精英选手、全国户外运动爱好者、京津冀专业运动员等在内的6000余名选手参赛。

　　举全市之力为本次活动保驾护航，以全新面貌迎接八方来客，定州正全力展现它如火的热情与蓬勃的朝气。每一次活动，都释放出定州这座城市厚重的文化底蕴和青春向上的新活力。

　　中国无线电和定向运动协会副主席徐鸣、国家体育总局航管中心运动五部主任林众、河北省体育局副局长田军、河北省文化和旅游厅二级巡视员冯国芳、定州市委书记张涛、定州市委副书记、市长张才芳、定州市人大常委会主任周胜会、定州市政协主席张宝生等领导出席活动。

群英荟萃 巅峰对决

　　2023年寻找美丽中华全国旅游城市定向系列赛河北定州站为国家级定向赛事，吸引了定向世界杯决赛短距离冠军郝双燕等来自全国各地的高水平定向运动员参加，设置精英组、成年组、公开组，含短距离和积分两场比赛，经过一日比赛的精彩角逐，精英男子组由唐建达获得冠军、刘杰武获得亚军、刘卓航获得季军;精英女子组由王艳获得冠军、张堃获得亚军、权欣获得季军。

全民参与 活力全开

　　在定州古城定向赛的赛场上，参赛者们热情激昂，结伴通过一个个打卡点位，友谊、拼搏、智慧在赛场上熠熠闪耀。此次古城定向赛是结合定州传统历史文化而定制的专属全民参与大型路跑“体娱”赛事，为了让大家更加深入的了解定州，定向赛特意打造“越·千年”、“探·古城”、“趣·定州”三大主题线路，参赛选手采用徒步、奔跑、自行车、公交车绿色出行方式，以团体组、家庭组、情侣组完成线路打卡。灵活有趣的赛事形式，将定州市区变成赛场跑道，在玩耍中走街串巷，沿途一边做任务一边了解不同点位背后的城市故事。男女老少齐上阵，在奔跑中挥洒汗水，在游戏中开怀大笑。

青春激扬 闪耀赛场

　　在2023年定州小将军户外挑战赛的比赛现场，1000余名青少年挥洒汗水和豪情，挑战自我，在奔跑跳跃中超越自我。整个比赛过程充满了紧张刺激的气氛。小选手们在家长及观众们的欢呼声中一次又一次地攀爬、跳跃、穿越，在每一个关卡上都尽显自己的才华和勇敢精神，裁判员严格按照规则进行评分和监督，确保比赛公平公正。勇气与智慧在比拼中绽放，青春与汗水在赛场上飞扬。

体品产业 高端智造

　　在定向赛火热开跑的同时，2023年京津冀(定州)体育装备展在开元寺塔广场盛装绽放，为首届定州体旅文化节注入更多科技元素。展会上，重点展示了定州体育装备产业的智慧化发展以及对于运动健康类设备器材，同时通过国体智慧的影响力，邀请华为运动健康、京东体育商城等国内知名体育产业集团参与现场展示，邀请体科所有关专家到场交流研讨智慧体育装备的发展。

　　河北省体育企业也都纷纷参与展览，定州体育装备企业从体教装备、滑雪装备等展示了体育装备的丰富多样性。

志愿服务 贴心护航

　　本届古城定向赛，定州充分盘活一切资源，调动所有人力物力，成立综合协调组、竞赛筹备组、交通安保组、医疗救护组等10个工作组，提前畅通线路，设计出最佳的路线方案，招募一众志愿者做好服务，保障参赛选手的需求，竭尽全力打造一场全民参与的盛会。

　　印有定州元素的赛事服装、以定瓷烧制的平安扣为核心的荣誉奖牌、触手可及的饮用水，随处可见的小药箱，恪尽职守的工作人员…这背后的每一个默默贡献的定州力量成就了此次城市定向赛。定州举全城之力，力求将城市定向赛打造成极具城市特色的新标杆赛事，创新全民运动模式，将体育运动融入日常生活，带来“运动”这一新的经济增长点。

体育+文旅 谱写发展新篇

　　2023年首届定州体旅文化节暨古城定向赛是定州“走在前，开新局”的缩影，也是一场动起来的经济复苏赛。参赛者不仅可以享受打卡任务的乐趣，解锁更多的玩法和可能性，更可以一站式打卡周围吃喝玩乐热门品牌，亲身体验生动的定州文化，感受城市跳动的脉络，在运动的氛围中玩转这座宝藏小城。

　　同时，借助赛事热度，定州实现“体育+文化”“体育+旅游”“体育+消费”等协同发展，掀起一轮体育热潮，打造赛事服务新动能，带动全市发展更上一层楼。

　　据了解，定州市持续加强文化和旅游供给侧结构性改革，汇聚各方智慧和力量，宣传、推介定州独特旅游资源，优化体育游、休闲游、康养游等旅游新业态，打造文旅产业新增长点，下半年以来相继开展了2023中国大学生飞行器设计创新大赛、首届定州汉服文化节、古塔市集、古城书市、中秋拜月等“醉美金秋 乐游定州”系列主题活动30余项，加快推动定州“京津冀周末休闲旅游首选目的地”建设，持续叫响“这么近，那么美，周末到河北”的旅游品牌。

　　踏平坎坷成大道，定州正以全新姿态展示这座城市的蓬勃朝气。

　　趁秋高气爽，微风不燥，来定州走一走…