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泉州约谈培训集体用餐配送单位 配餐“凉了”不得进校园

16日，一场集体用餐配送单位食品安全约谈和培训会在泉州召开。此次约谈由市市场监管局和市教育局共同主办， 全市37家集体用餐配送单位负责人和食品安全管理员参加约谈。

执法人员检查后厨   

核心提示

“集体用餐配送具有制作量大、辐射范围广、食用人群庞大等特点，各配送单位要通过自查自纠、隐患排查、风险研判等措施，及时梳理薄弱点和风险点，确保在校学生饮食安全。”16日，一场集体用餐配送单位食品安全约谈和培训会在泉州召开。此次约谈由市市场监管局和市教育局共同主办， 全市37家集体用餐配送单位负责人和食品安全管理员参加约谈。□记者 陈云青 通讯员苏晓晖 黄丽萍 文/图

泉州集体用餐配送 每天高达7万多份

市市场监管局相关负责人介绍，当前，泉州出现了不少的集体用餐配送单位，他们根据学校统一登记情况，每日按时向学校送餐，再由学校逐一发放给订餐学生食用。据不完全统计，全市集体用餐配送每天总供应量高达7万多份，而且主要供应对象是学校学生。

约谈会上，监管人员表示，食品生产经营者是食品安全第一责任人，各配送单位应强化自律，严格落实企业主体责任，务必从原料来源、加工制作、清洗消毒、配送过程、食品分装、制度落实等环节抓好落实，同时还要防患于未然，建立健全应急处置机制，科学稳妥应对食品安全突发事件。

每餐要“双留样” 样品存放48小时以上

记者了解到，为规范学校集体用餐配送管理，此前泉州已专门制定并印发《泉州市学校集体用餐配送食品安全管理指导意见》（以下简称《意见》），从学校主体责任、供餐单位条件及从业人员要求、加工过程控制、日常监督管理等几方面，对学校集体用餐配送管理作出详细规定。

《意见》规定，供校集体用餐配送单位在进行直接入口食品的分装操作时，应在分餐专间进行；分餐人员应认真检查待分装的食品，发现有腐败变质或其他感官性状异常的，不得进行分装；餐盒或密闭运输容器表面应标明加工单位、生产日期及时间、保质期，必要时标注保存条件和食用方法；供校集体用餐配送单位应配备与加工食品品种、数量以及贮存要求相适应的封闭式专用运输车辆和专用密闭运输容器，车辆和容器内部材质和结构便于清洗和消毒；运送食品的车辆应配备符合条件的加热保温设备或装置，确保食品在运输过程中的中心温度符合要求，食品运输路程建议控制在1小时以内，鼓励有条件的单位为运输车辆装备GPS定位管理系统；运输车辆应保持清洁，每次运输食品前应进行清洗并做好记录，在运输装卸过程中注意操作卫生，防止食品在运输过程中受到污染；运输车辆抵达学校后，供校集体用餐配送单位应认真检查待供应食品，检查项目包括加工制作时间、中心温度、包装完整程度等内容，并有详细记录。

同时，学校与供校集体用餐配送单位应经过协商，明确教室分派餐食的具体人员，并组织相关人员参加健康体检，取得健康证。严禁未持有健康证人员参与接触直接入口食品的具体操作。

对学校集体用餐配送应实行每餐“双留样”制度，学校与供校集体用餐配送单位各留存一份。留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用留样冰箱中，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于125g，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等信息。

温度低于60℃食品 未经复热不得进校园

监管人员强调，在学校集体用餐配送食品安全中，学校校（园）长或主要负责人是第一责任人，对学校食品安全负首要责任；供校集体用餐配送单位对其提供的餐饮服务行为负直接责任。

学校食品安全管理人员应当对每餐次订购的食品进行现场验收和温度抽查，并做详细记录，记录内容至少应包括：品名、规格、数量、加工及送达时间、保存条件、中心温度等。温度低于60℃且从加工到就餐超过2小时的食品未经复热，不得进入校园分餐或派送。

如果多次达不到温度和时间控制要求的，学校应及时约谈配餐单位，督促其落实整改；拒不整改或整改达不到要求的，应及时更换委托单位，并报告属地教育行政部门和食品药品监督管理部门。同时，学校不得订购生食类、冷食类食品（水果除外）和裱花蛋糕等冷加工糕点等高风险食品。

金曲新唱群星闪耀《唱过夏天》第二期精彩继续

音乐不停，律动不息。8月11日晚21：00，中央广播电视总台文艺节目中心推出的《唱过夏天——2020流行音乐大型演唱会》继续在CCTV-3、 CCTV-15、央广音乐之声、央视频、央视网等平台激情开唱。

在第一期播出之后，当晚通过央视网多终端观看人数达39.5万人，观看次数为68.8万次；包括央视文艺、央视频在内的频道直播累计观看人次总计1100万；而竖屏直拍的观看量达39万，互动评论量超过7万。没有主持人、纯享音乐的现场回归音乐本身，现场大屏和互联网技术，实现了与听众的实时反馈与互动。“如今已经很难得见到的全开麦音乐现场，歌手都很稳，厉害！”“现场Live好评，感觉没有听够”，《唱过夏天》一经播出就掀起了讨论的热潮，在微博相关话题的阅读量破亿，广受好评。

当晚，来自北京的对角巷乐队用一首《想说却还没说的》治愈开唱。绚丽的舞台、暖黄的灯光、主唱和缓的音色配合着温柔的和弦，即使是隔着屏幕，也能将暖意随音乐流进听众的心里。随后对角巷乐队演唱两首歌曲《列车》《Tonight》，用充满现实意味的歌词、独特的英式摇滚浪漫，让我们沉浸在唱过夏天的音乐纯享舞台中。

《唱过夏天》双舞台的搭建让音乐现场没有丝毫停歇，紧接着的一束追光之下，高进抱着一把吉他开始弹唱《怀念青春》，带观众走进了他的音乐世界里。“因为我刚好遇见你，留下足迹才美丽”，当熟悉的旋律响起，高进用《刚好遇见你》与《下雪哈尔滨》两首歌，将现场的气氛逐渐推向了高潮，与听众一起实现了台下与云端的联动大合唱。

一阵热情的欢呼尖叫声之后，任贤齐的出场唤起了许多人的青春回忆。他用乐队演奏版《还有我》和《想你啦》的音乐现场，向粉丝与听众深情告白。演唱过程中他与乐手之间进行紧密的眼神交流与互动，举手投足之中都释放着音乐的魅力，出道已经30年的任贤齐让时间停驻在了美妙的音乐时刻。受到任贤齐的邀请，年轻的创作歌手宋秉洋走到舞台前，与任贤齐一起动情合唱了《浪花一朵朵》与《我是一只鱼》，欢快的旋律将快乐透过屏幕散播开来。在《唱过夏天》这个舞台上，年轻歌手与乐队的加入让熟悉怀旧的旋律呈现出新的色彩。

合唱过后，具有中国风特色的伴奏响起，郑云龙一袭西装登场，吟唱着歌曲《莫失莫忘》，缠绵悠扬的歌声环绕着整个现场。随后的一曲《你的微笑》，富有感染力的歌声让所有人的嘴角在不经意间向上扬起。

“最后一首歌，《不会成真的梦》，选自音乐剧《堂吉诃德》。”简短的介绍后，郑云龙一改上首歌的流行唱法，开始进行音乐剧式的歌曲演绎，可谓是真正地“声入人心”。还在回味郑云龙的歌声之时，音乐伴奏的鼓点渐强，郭聪明唱着《你会遇见更好的人》出现在舞台中央，具有爆发力的歌声冲破屏幕向听众们送去最美好的祝愿。

最后登场的野孩子乐队首先在现场演奏了《红河谷》，这首歌将民歌与现代音乐完美结合在一起，温柔的诗意如一阵微风吹拂着唱夏的舞台，带来一丝清凉。

“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”，在吟诗式的独白之后，野孩子乐队接着带来了一首《敕勒川》。这支来自西北的乐队用民谣将草原的苍茫淋漓尽致地展现出来，吟唱了来自黄土高原的那份茂盛的生机。在节目的最后，野孩子用《啊朋友再见》为这一场音乐宴席做了一个完美的收尾，令人意犹未尽。

这一场酣畅淋漓的流行演唱会，通过现场直播，采用“线上线下+大屏小屏”的互动形式，让音乐纯享成为可能，让世界更动听，也让内心更安静。今晚21：00，胡德夫、梁咏琪、常石磊、金莎、马赛克乐队、果味VC、小娟与山谷里的居民将相聚带来更多精彩。“民谣之父”胡德夫的登场会带来怎样的经典现场？金莎将如何在舞台上用歌声“乘风破浪”？马赛克乐队又会用怎样的表现燃炸现场？锁定CCTV-3、 CCTV-15、央广音乐之声、央视频、央视网，让我们共同期待这场音乐盛会，一起唱响一“夏”！