击剑——世锦赛：中国队获女子佩剑团体亚军

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泉州：部分营销讲座活动雇人排队充场 有市民现场戳穿

原标题：泉州：部分营销讲座活动雇人排队充场 有市民现场戳穿

­ 昨日，东南早报封面纵深栏目报道了一些“人气店”“网红店”存在请“托”排队充场，制造生意火爆假象的现象，不少市民向记者爆料，目前一些房地产楼盘开盘、投资讲座等也存在雇人排队的情况，更有一些市民在消费时发现了“托”，现场挑明了其充场人员的身份。

­ 网友爆料

­ 饮品加盟费里包含“营销费” “客托”消费时小票金额为零

­ “某品牌饮料店加盟费中包含10万元营销费。”昨日，一位网友看到早报的报道后向记者爆料。而这“营销费”是否有“门道”呢？记者多方了解后得知，对一些饮品店、餐饮店来说，所谓的“营销费”中，的确有部分用于制造生意火爆的假象。

­ “前天在市区一家新开的饮品店购买饮料时发现，明明进店的时候人没多少，小票单号却排在很后面。等饮料时，无意中发现有的人点单金额竟然是零。现在很多自媒体宣传的所谓‘网红店’常常让人失望，大多数是花钱请人写软文推广的。”网友“kerry渝”说。

­ 楼盘开盘日 充场一次赚200元

­ 前两年，市区一处楼盘开盘，开发商为了开盘时现场热闹，也叫了充场。市民吴先生就是充场的一员。他告诉记者，当时被朋友叫去现场凑人气，还领了200元“劳务费”。

­ 而这次的充场，不单单是凑人气那么简单，工作人员事先还准备了一些关于楼盘的问题，让吴先生现场进行提问。“就当成要买房的人，现场对工作人员提出问题。”吴先生说，多数是对售楼有益的问题，比如住周边孩子怎么读书、周边商圈是什么情况等，现场工作人员以事先准备好的答案进行解答。

­ “不只我一个，单单提问的应该就请了五六个，而其他充场的数量就不得而知了。”陈先生说。

­ 随后，记者又在多个兼职群里了解到，的确存在开发商雇人充场的情况。“我好几个同学去排队了。排这个挺辛苦的，时间长。看朋友圈里好多人通宵去排队，里面不知道有多少‘托’呢！哎，苦了真想买房的人呀。”市区一高校的李同学告诉记者。

­ 投资养生讲座 也爱雇人充场面

­ “之前，我朋友在一家投资公司上班，有一次公司要开投资讲座，他非要我去充人头。其实，我对他们的投资产品一点兴趣也没有，但碍于朋友面子只能去坐了好几小时。”市民林先生告诉记者，这场讲座也雇了一些大学生来，主要是为了制造出投资产品火爆的假象，吸引真客户购买。

­ 记者从几个学生兼职群里了解到，他们的确会接到一些听讲座或者开会充人头的活儿。这些讲座、会议，最终目的是为了推销产品，无奈没有那么多真正的客户，营销人员只好采取所谓的“营销手段”来忽悠。

­ “健康养生讲座也会请‘托’充场。听这类讲座的大多是老年人，看到来的人多，大家都在了解产品，他们也有很大的可能跟着买。”一位不愿具名的业内人士表示。

­ 烤鸭店排长队 男子连排三天队

­ 市民陈先生告诉记者，此前市区新开了一家烤鸭店，开业后连续几天都在排长队，而他在路过该店时，就发现一名疑似“托”的男子，连续三天在店门口排队。

­ 陈先生回忆说，开业那天，他带着女儿路过，女儿想吃烤鸭，但是他看到浩浩荡荡的长队就没有买。“我每天上下班都会经过这家烤鸭店，想说等过几天没人排队了再买。”陈先生说，可是之后的几天，都看到烤鸭店门口排队依旧。而队伍中，一名中年男子引起了他的注意。“我看到他连续三天都在这里排队。”陈先生怀疑该男子就是商家请来的“托”，便上前质问：“你是吃上瘾了吗？每天都在这排队。”该男子则回应道：“我想吃不可以啊？”

­ 随后，陈先生直接质问其“是不是‘托’”，该男子略显尴尬地回应说：“你管我是不是。”随后就匆匆离开了。

­ “连续三天排队真是可疑。”陈先生表示，按照自己的观察，该男子应该就是商家请来的“托”。

­ 众说纷纭

­ 网友“啊莎”：市区有一家煎包店也不怎么好吃，还巨贵！一份10元排老长的队！我为了图新鲜试过一次。从那以后只要看见排队的小吃店我都退避三舍！

­ 网友“思念也会上瘾”：新店开张时雇“托”已经不是秘密了，但“上当”的市民依旧很多。

­ 网友“hyy”：看了早报，我才恍然大悟，有过那么一两次跟风排队，东西买回来后发现，那口感实在是不值得花时间排队。（东南早报记者）

闽南风味如何香飘狮城？

海峡网10月12日讯 （福建日报记者 吴洪）2015年，已有三十几年历史的新加坡知名闽菜馆美香楼歇业，令人惋惜。去年，美香楼重新开业，开启在新加坡复兴闽南菜的探索之路——

一家店的没落与重振

近日，趁着八闽小聚总厨陈世杰、厦门远洋私厨总厨杨艳彬、福州聚春园总厨林晓峰等福建餐饮界大厨到新加坡参加慈善活动的契机，新加坡中厨协会会务顾问胡雅琍特意邀请他们到美香楼指点新菜式。今年3月，胡雅琍特地赴厦门、泉州、漳州等地，拜访当地餐饮企业和传统街市，探访传统闽南菜的风味与秘诀。回到新加坡后，胡雅琍便埋头在厨房内，研发与制作美香楼的新菜式。

在新加坡，已有三十几年历史的美香楼是一代闽籍华人的记忆，但2015年至2016年，却因经营困难等原因歇业两年。创办人吴清渊祖籍地在晋江，退休后他将事业传承给儿子吴永义。吴永义说，接管餐馆时，餐馆已相当陈旧，消费者也大多数是老一辈福建人，难以吸引年轻顾客。

新加坡闽籍华人为数众多，可新加坡正宗的闽菜馆却在时代的更迭中日渐式微，仅存茗珍奋记、茗香楼、泉馨园、莆田菜馆等几家。

吴永义放弃经营美香楼，其挚友胡雅琍惋惜不已。“我的祖籍地在安溪，虽然从小在新加坡长大，但小时候妈妈做的闽菜让我印象深刻。”今年57岁的胡雅琍从事饮食业30余年，见证过美香楼的兴盛与衰落，他希望美香楼能继续经营下去，让闽南菜在新加坡得到推广和发展。

去年5月，胡雅琍与两个朋友合资，接管了美香楼。试运营3个月后，美香楼以崭新的面貌回归人们的视野。运营一年多来，胡雅琍说，摆在他们面前的最大的问题是，传统闽南菜如何在新加坡保持住原有风味，又能适当创新，得到老一辈及年轻族群的认可。

一道菜的传承与创新

“传统闽菜馆遇到的最大问题是无人接班。餐饮业毕竟是一个比较辛苦的行业，许多华人华侨后代不愿接班，这让闽菜在海外的推广陷入了后继无人的困境，而且餐馆消费群体也偏老龄化。”在胡雅琍看来，闽菜馆要获得年轻族群的认可，就必须在传承中走出一条创新之路。

近几年，闽菜“走出去”成为福建实施惠侨助侨工程的一项重要举措。胡雅琍专程回福建参加了闽菜“走出去”的论坛交流活动，并结识了闽南菜大师程振芳。“程师傅送了我几本闽南菜系的书，我与美香楼的师傅们常常透过书籍钻研闽南菜。”胡雅琍认为，近代福建人下南洋，将闽菜带到了海外，而海外的饮食习俗也逐渐渗透到闽人的饮食生活中，使海外闽菜发展成了一类独特的菜系，因此闽菜“走出去”应当因地制宜地改良和创新。

为了吸引年轻顾客，美香楼推出的飞碟蚝煎就是一次传承与创新的尝试。海蛎煎是闽南地区特有的小吃，传统的做法是将蛋和海蛎一起煎。为了迎合新加坡人的口味，胡雅琍在煎蛋前把蛋清和蛋黄分离，蛋清用来做酥脆的杯碟，蛋黄则与海蛎一起炒，最后再放一点辣。这道菜推出后，颇受消费者尤其是年轻消费者的欢迎。

“创新的基础是传承，由于新加坡新入行厨师很少，许多厨师对闽菜文化缺乏了解，如何传承闽菜精髓已成一大问题。”胡雅琍希望，通过福建正在推行的闽菜“走出去”项目，引进闽菜师傅到新加坡指导，或者派本地厨师到福建学习、交流，让更多闽菜走进新加坡。

一个品牌的塑造与推广

接管美香楼后，胡雅琍推出了一项公益慈善活动，名称是“欢喜来办桌 逗阵去呷饭”，用的是闽南语，欢喜办酒席、一起去吃饭的意思，所有办桌收益全部捐给慈善机构。

胡雅琍认为，举办这项活动既体现了福建人乐善好施的精神，也可以提升美香楼的知名度，塑造与推广美香楼的品牌。

“对于享有老字号之称的餐饮企业来说，其餐点制作水平和手艺就是核心竞争力。如果能持开放的心态，针对市场的需求做出一些适当的营销创新，就更能在一浪高过一浪的市场竞争中站稳脚跟。”胡雅琍坦言，过去的美香楼只注重自身餐馆的经营，忽视了品牌的推广和宣传，当老一辈顾客逐渐老去，餐馆的知名度和竞争力也就随之下降了。

新地址、新装潢、新菜品……新的美香楼承载了胡雅琍、吴永义等人的期望。对于未来，胡雅琍希望美香楼能更接地气，比如让消费者参与闽南菜的制作，甚至参与设计闽南菜与新加坡菜融合的创新菜式，从而增加餐馆的趣味性和亲和力。

“与现代餐馆懂营销、善包装的特点相比，老餐馆应当更注重挖掘自身独特的品牌文化。只有赋予传统餐馆新的概念来经营，并在保留传统的基础上突破创新，才能增加客源，在激烈的市场竞争中继续发展下去。”胡雅琍说。