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2020年泉州外贸增长13.9% 增幅全省第二

去年泉州外贸增长13.9% 进出口总值2111.80亿元 增幅全省第二

2019年以来，面对复杂严峻的国际形势，作为“21世纪海上丝绸之路”先行区和重要支点城市的泉州，外贸发展仍保持稳中有进、稳中提质，交出了一张十分靓丽的成绩单。

据泉州海关统计，2019年泉州外贸进出口总值达2111.80亿元，同比增长13.9%，增速分别高于全国、福建省平均水平10.5和6.1个百分点。进出口增幅在全省各设区市中居第二位，进出口规模居厦门、福州之后，列福建省第三位。值得关注的是，2019年泉州外贸出口额1453.49亿元，增幅高达21.9%，并保持着健康稳定强劲发展的势头。

在海关方面看来，泉州靓丽的外贸成绩主要得益于“泉州制造”的积极转型升级、民营经济活力的持续迸发，以及对“一带一路”市场的开拓。

泉州出口以传统劳动密集型产品为主，2019年，泉州纺织品、服装、家具、箱包、鞋类、塑料制品、玩具等七大类劳动密集型产品出口额达916.55亿元，同比增长16.5%，占出口总值的63.1%；另外，2019年泉州新增高新技术企业超200家，其中附加值较高的机械产品、电子产品出口分别增长27.1%、58.7%。进口方面，以原油、农产品等原料型商品为主，其中原油进口360.86亿元，同比增长22.9%，占进口总值的54.8%。

民营企业作为泉州经济发展的中流砥柱，为全市外贸稳定增长做出了巨大的贡献。2019年，泉州民营企业进出口额1221.08亿元，占全市外贸总值的57.8%，同比增长26.9%，其中出口1080.14亿元，占全市外贸出口总值的74.3%，同比增长32.4%。以民营企业为主参与泉州石狮服装城市场采购贸易试点出口值达177亿元人民币，参与备案的各类主体10159家，出口国家（地区）达149个。

打造“21世纪海上丝绸之路”先行区，泉州一直在积极拓展与“一带一路”沿线国家和地区的经贸合作空间。2019年，泉州对“一带一路”沿线国家和地区的进出口额达1053.55亿元，同比增长24.6%，占贸易总值的49.9%。泉州与“一带一路”沿线国家和地区的贸易往来红利正在持续释放，已成为拉动泉州市外贸稳增长的新动力。其中，与东盟贸易总值439.25亿元，同比增长41.8%；与欧盟贸易总值256.55亿元，比增0.4%；与沙特阿拉伯贸易总值360.90亿元，比增19.9%。（记者刘倩 通讯员吴明霓 黄忠族）

永春达埔：创新开发新口味 麻粩师傅花样多

上糖浆

逢年过节，很多泉州人的茶桌上都会摆放着麻粩。这种以糯米、芋头、花生、芝麻等为原料，入口酥脆松软、香甜而不腻的小吃，是永春的特产之一，其制作手艺历史悠久，但起源年代已难考证。相传，古代地方官员曾将它作为贡品送到宫廷，深得赞赏，故有闽南贡品之称。早年，麻粩主要用于婚娶下定、纳彩、迎娶，乔迁新居等民俗。如今，麻粩逐渐成为精品茶点、馈赠佳品。近日，记者在永春达埔采访了传统手工艺人王永成师傅，他为我们讲述了制作麻粩的全过程。 

□记者 陈明华 通讯员 林培枝 文/图

因小伙伴馈赠

他和麻粩结缘

永春达埔镇是永春麻粩的重要产地，这里生产的麻粩传承传统手工制作方法，遐迩闻名。达埔生产的麻粩长10多厘米，外裹花生碎、芝麻，闻之香气扑鼻，入口酥脆松软，有嚼劲却不粘牙，甜而不腻。

今年55岁的王永成是达埔镇达理村人，是当地出名的麻粩师傅，他和妻子郑爱英开创出的“永盛麻粩”是闽南最受欢迎的麻粩之一。

王永成说，和麻粩结缘，源于一次邻居小伙伴的馈赠。由于早年家境贫寒，兄弟姐妹又多，王永成念到小学三年级就辍学回家帮父母干农活。12岁那年的一天，邻居小伙伴带了麻粩请他吃。这是王永成第一次吃麻粩，那个香甜酥脆的滋味让他久久无法忘怀。回家后，他就和父母说要去学做麻粩。从此，他开启了麻粩人生。他拜了当时在永春做传统糕点享有盛名的汤荣丽为师，40多年来，他不仅传承传统手工艺，还不断创新，开发新的口味。

据王永成介绍，看似简单的麻粩，从内到外有三层不同的味道。最里面一层为白色蓬松的部分，叫做“果干”。中层为麦芽糖糖衣。外层若是裹上喷香的花生碎，就称为花生酪；若是外层裹上炸得酥脆的米香粒的话，则称为米香酪；若是外层裹上炸得蓬松的白芝麻的话，则称为芝麻酪。如今，他还增加了海苔口味和咸味麻粩。

裹粉

步骤看似简单

制作却有讲究

麻粩的制作，看起来只有制粉坯、油炸、裹糖、上粉等几个步骤，但真正制作起来，还是很不简单的。

麻粩要好吃，原材料一定要好。王永成说，他们的麻粩粉坯选用糯米和狗头芋作原材料。制粉坯首先将上等优质糯米用水浸透磨细，脱水如粉泥状；再按比例加入去皮蒸熟的狗头芋，两者糅合调和均匀，擀压成薄片晾干，再切成半指宽、二寸长的坯，这时就可以保存备用。不过粉坯湿度要适合，太干、太湿都无法制作出好的麻粩。

粉坯制作好后，就进入油炸的环节。只见王师傅准备了一大一小两口锅，其中大锅不断加热，小锅则不着火，油温控制在五六十摄氏度。只见他先将粉坯倒入小锅低温油中，慢慢炸，直至粉坯呈现半发变白，再把坯捞起来倒入大锅中，用高温热油将坯炸至金黄，方才捞出备用。随后，他又将炸好的坯倒入事先用麦芽糖和白糖熬制好的浓稠糖浆中。给坯上好糖浆后，捞出倒入事先制作好的花生粉或者芝麻中，进行裹外粉，这样一根香甜可口、酥脆且有嚼劲的麻粩就制作完成了。