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舍得酒业持续破圈,开启老酒珍馐风味盛宴

  

 

  将色如琥珀的鲍鱼海参运用到极致的菜品,莫过于大名鼎鼎的佛跳墙——鲜香四溢回味无穷,其奥妙源于数十种原材料的绝佳搭配,以及步步精准的烹调工艺。如今,滋味鲜活的海洋珍馐加入香醇绵软的舍得酒,又浸酿出一声惊叹,恐怕很少有人能抵挡住这道浓汤酒香佛跳墙的诱惑。

  5月31日,舍得酒与三亚•亚特兰蒂斯棠中餐厅官宣合作,以舍得老酒作为顶级佳肴研发主体,共同推出“舍得套餐”。这是继2020年舍得酒业斩获10枚ITI全球食品及饮料评鉴大赛“顶级美味奖章”后,再次擦亮顶级之名,引领中国名酒之美与中华美食之美由融合共生迈向极致共创的崭新时代。

  同时,这一极致的创新也让复星集团“让全球家庭更快乐”的企业愿景通过美酒散发出更加醇厚甘美的味道。

  棠餐厅×舍得老酒 顶奢入馔 酒食合一

  

 

  棠是复星旅游文化旗下的三亚•亚特兰蒂斯酒店内一家高品质中餐厅,棠取热带花卉海棠命名,装饰灵感均来自花卉和中式元素,可观览秀美园景和曼妙海景,就餐同时仿佛如置身于南国花卉的争相斗艳中。餐厅主打正宗粤菜,海南菜及琼粤融合菜,有各地名厨定期到访,演绎中国各地珍馐美馔。

  这份“舍得套餐”中包括浓汤酒香佛跳墙、鲟龙鱼籽乳猪件等十道菜品,其中除了甜汤以外,每一道菜都放入了舍得酒精心烹制,这便让顶级美食幻化出独特风采,这一切如老酒调味般神奇,将美酒与美食搭配的魅力发挥到极致。

  

 

  此次舍得套餐中用到的舍得酒,包括坛储六年的品味舍得,坛储八年的品味舍得(藏品)与智慧舍得,以及坛储10年以上的智慧舍得(藏品),舍得以老酒全主力阵容来确保此次跨界交融达到最佳效果,也进一步向消费者释放自己的老酒核心竞争力。

  棠餐厅主厨表示,此次菜品研发时为搭配舍得酒的特性,他特别作出了创新和调整,经过不断尝试与挖掘来找到食物与美酒搭配的最佳契合点,因此“舍得套餐”是“酒食融合”的代表案例。

  有着“舌尖上的奥斯卡”之称的ITI每年都会对来自全球的数千种食品及饮料进行评鉴,对于获得中国白酒历史上首枚“三星顶级美味奖章”的舍得,ITI执行总裁Eri曾表示:“舍得老酒中富含多种香味成分,其物理口感与生物口感平衡得恰到好处,这种味道正是白酒的灵魂。”

  

 

  如今,这样的“灵魂”在顶级美食中找到了新“伴侣”。

  近年来,美酒入馔渐成风潮,名酒与美食的关联度日益紧密,头部酒企纷纷通过酒食融合来传递产品特色与主张,并在不断变幻的佳肴珍馐中为品牌构建消费者联想,一批具有影响力的IP近年来相继出现,这便让白酒在“民以食为天”的中国不断积累品类活跃度,为白酒消费提供丰富的形式与场景。

  此次舍得酒与棠餐厅的合作,从美酒与美食的跨界交融,深入至菜品的创新性研发,顶奢老酒入馔,既激发出饮食文化领域的创新热情,也赋予了舍得老酒新颖多元的产品形象。在满足消费者高品质生活追求的同时,也将引领酒食极致创新时代。

  复星×舍得 矩阵式赋能,乘数效应加速

  近日《中国餐饮大数据2021》发布,2020年餐饮企业全年注册量不降反升,达236.4万家,同比增长 25.5%。中国已成为全球最活跃的餐饮消费市场,拉动国内外品牌共享中国市场机遇,中国本土餐饮在这一轮的消费复苏下表现尤其亮眼。

  而餐饮渠道作为中国白酒最为稳固的消费空间,自然成为名酒品牌加码深耕的核心阵地,舍得选择与顶级餐厅合作进行味觉革新,就是要以老酒与美食的搭配为品牌树立认知标签,让味觉体验上升为品牌体验,进而升级产品形象与价值定位。

  

 

  另外,此次舍得酒“顶奢入馔”的背后,还有着更深层次的考量与谋划。

  那就是郭广昌以“复星的生态资源”嫁接舍得酒,既是理念、文化的赋能,也是生态、场景的赋能。

  复星集团深耕健康、快乐、富足三大板块业务,秉承“让全球家庭更快乐”的企业愿景,旨在将高品质、多样化的幸福生活理念和方式融入国人的每一天。并且复星餐饮事业部的核心战略是升级家庭快乐消费产业集群,而未来白酒必定是基于这一场景的比拼,舍得酒业可谓赢在起跑线上。

  

 

  舍得酒业酿造中心总监、国家级非遗“舍得酒”酿造技艺传承人龙远兵在现场为嘉宾介绍舍得老酒

  另外复星集团入主后,舍得酒业积极融入复星生态群,联动频次愈发频繁,这也向外界释放了强有力的品牌复兴势能,特别是老酒战略通过异业资源获得顶级赋能,市场空间几何级扩展,也进一步强化了舍得在行业老酒热潮中的引领者身份。

  2021舍得酒业经销商大会上,舍得酒业股份有限公司副董事长、总裁蒲吉洲就表示,舍得酒业要充分借势复星的全球化、全生态平台,实现经营、管理的创新和突破。

  于是今年以来,从郭广昌亮相舍得酒业的春糖千商大会,到舍得与复星共同登陆首届中国国际消费品博览会,再到郭广昌在浙商大会以“舍得”点题,以及本次舍得酒与三亚·亚特兰蒂斯棠中餐厅合作推出“舍得套餐”,都展现出舍得酒业与复星的多层次联动。

  舍得作为中国名酒与川酒金花,如今在复星文化与生态的赋能下,在老酒战略、双品牌战略、年轻化战略、国际化战略的驱动下,乘数效应已经显现。

  

泉州西街旧馆驿巷:祖上下南洋打拼 回乡建起西洋大厝

原标题: 泉州西街旧馆驿巷:祖上下南洋打拼 回乡建起西洋大厝

泉州西街旧馆驿巷:祖上下南洋打拼 回乡建起西洋大厝

旧馆驿1号凹型建筑颇具风格

漫步西街,与儿时的记忆重叠,似乎少了很多吆喝,又多了几许苍老。这次,记者跟随“1号大姐”曾华丽,踏进西街一条充满文化气息的老街巷。

由西街往南转入一条巷子,一堵堵闽南红砖墙扑面而来,这就是著名的旧馆驿。一直走到底,便是此次探访的旧馆驿1号,一座将老人、老屋、古城完美融合的处所。

西洋老屋立街头 崇学重孝传后人

进入旧馆驿1号,首先映入眼帘的是古香古色的红砖古厝,一幢两层高的楼静立院中。据悉,该楼占地400多平方米,和日常所见不同的是,这座建筑呈凹形,正中间往里凹,两边凸出,颇具风格。园里栽满花草,而一棵巨大的含笑花已长在宅里50多年,也算得上是这座老宅的代表景物了,花开之时,幽香远飘,一年四季都常绿。

据年过六旬的叶阿姨介绍,这幢老房子始建于1947年,是一座典型西洋建筑,当年,公公下南洋打工、做生意赚到钱后回乡建的。

在闲聊的过程中,记者看见叶阿姨桌上放着一份《东南早报》,叶阿姨笑着说:“从早报创刊时,我家就开始订阅了,我们不仅是老读者,还向身边很多人推荐你们的报纸。”

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有年代感的钟和房子一样古老

踏实做人崇学重孝 传承家风影响后代

“我经常告诫儿女们,要踏实做人,崇学重孝!”叶阿姨告诉记者,她21岁嫁到陈家,丈夫排行老六,后来兄弟几个渐渐失去了联系,她便担起照顾一家人的重任。

她说,公公当时就是出名的孝子,这个家风也被一代代地传承下来。嫁入陈家第四年,叶阿姨的小姑姑双目失明,叶阿姨平时在饼干厂里上班,一边要照顾老人孩子,一边还要照顾小姑姑。2002年,婆婆不慎摔断腿,叶阿姨又担起了照顾婆婆的责任。

“合家欢乐迎富贵,满门平安好运来。”这是叶阿姨家中的一副对联,正如叶阿姨所说,子孙后代们深受家风家训影响,都十分孝顺。而她仁爱宽容之心也体现在小动物身上,附近居民家的宠物跑来她家嬉戏打闹,叶阿姨都不会驱赶,甚至拿出食物喂养它们。

【巷子介绍】

旧馆驿巷,位于泉州市区西街中段、东塔斜对面,巷子起于西街,南接古榕巷,巷长约200米。这条著名的老街巷,泉州人俗称“牛仔页巷”或“牛仔驿”。

顾名思义,此巷原为泉州古代驿站所在地,驿站即古代驿吏或来往官员歇宿、换骑之地。早在宋代,原泉州大路驿站为晋安驿,设县治西(今中山北路驿内巷);及至元代,晋安驿迁至旧馆驿巷内,易名清源驿,巷内设有一座专供过往官员或信使住宿和更换马匹的馆舍,故名馆驿;明代天启年间,知府沈翘楚更迁驿站于城外,原驿站废弃,此处便演变为地名和巷名;清代,此巷属万厚铺古榕里。

旧馆驿巷文化史迹丰富,有天室池、元代驿站、明代染织房遗址。达官显赫之家遍布巷中,有明嘉靖年间御史汪旦、户部侍郎庄国桢府第,有清道光年间翰林龚维琳胞弟举人龚维琨府邸,有清代刑部主事王海文故居、清嘉庆年间进士杨滨海故居、清末状元吴鲁读书处“亦香吟馆”,以及董杨大宗祠、汪氏宗祠等。旧馆驿里的龚姓,更是泉州城里有名的书香门第,至今为人所知,还因为龚家后人里,出了菲律宾中西学校校长龚显禧(1876—1944)以及知名诗人舒婷。

(记者 李心雨 林福龙 胡彦明 文/图)

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