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泉州约谈培训集体用餐配送单位 配餐“凉了”不得进校园

16日，一场集体用餐配送单位食品安全约谈和培训会在泉州召开。此次约谈由市市场监管局和市教育局共同主办， 全市37家集体用餐配送单位负责人和食品安全管理员参加约谈。

执法人员检查后厨   

核心提示

“集体用餐配送具有制作量大、辐射范围广、食用人群庞大等特点，各配送单位要通过自查自纠、隐患排查、风险研判等措施，及时梳理薄弱点和风险点，确保在校学生饮食安全。”16日，一场集体用餐配送单位食品安全约谈和培训会在泉州召开。此次约谈由市市场监管局和市教育局共同主办， 全市37家集体用餐配送单位负责人和食品安全管理员参加约谈。□记者 陈云青 通讯员苏晓晖 黄丽萍 文/图

泉州集体用餐配送 每天高达7万多份

市市场监管局相关负责人介绍，当前，泉州出现了不少的集体用餐配送单位，他们根据学校统一登记情况，每日按时向学校送餐，再由学校逐一发放给订餐学生食用。据不完全统计，全市集体用餐配送每天总供应量高达7万多份，而且主要供应对象是学校学生。

约谈会上，监管人员表示，食品生产经营者是食品安全第一责任人，各配送单位应强化自律，严格落实企业主体责任，务必从原料来源、加工制作、清洗消毒、配送过程、食品分装、制度落实等环节抓好落实，同时还要防患于未然，建立健全应急处置机制，科学稳妥应对食品安全突发事件。

每餐要“双留样” 样品存放48小时以上

记者了解到，为规范学校集体用餐配送管理，此前泉州已专门制定并印发《泉州市学校集体用餐配送食品安全管理指导意见》（以下简称《意见》），从学校主体责任、供餐单位条件及从业人员要求、加工过程控制、日常监督管理等几方面，对学校集体用餐配送管理作出详细规定。

《意见》规定，供校集体用餐配送单位在进行直接入口食品的分装操作时，应在分餐专间进行；分餐人员应认真检查待分装的食品，发现有腐败变质或其他感官性状异常的，不得进行分装；餐盒或密闭运输容器表面应标明加工单位、生产日期及时间、保质期，必要时标注保存条件和食用方法；供校集体用餐配送单位应配备与加工食品品种、数量以及贮存要求相适应的封闭式专用运输车辆和专用密闭运输容器，车辆和容器内部材质和结构便于清洗和消毒；运送食品的车辆应配备符合条件的加热保温设备或装置，确保食品在运输过程中的中心温度符合要求，食品运输路程建议控制在1小时以内，鼓励有条件的单位为运输车辆装备GPS定位管理系统；运输车辆应保持清洁，每次运输食品前应进行清洗并做好记录，在运输装卸过程中注意操作卫生，防止食品在运输过程中受到污染；运输车辆抵达学校后，供校集体用餐配送单位应认真检查待供应食品，检查项目包括加工制作时间、中心温度、包装完整程度等内容，并有详细记录。

同时，学校与供校集体用餐配送单位应经过协商，明确教室分派餐食的具体人员，并组织相关人员参加健康体检，取得健康证。严禁未持有健康证人员参与接触直接入口食品的具体操作。

对学校集体用餐配送应实行每餐“双留样”制度，学校与供校集体用餐配送单位各留存一份。留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用留样冰箱中，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于125g，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等信息。

温度低于60℃食品 未经复热不得进校园

监管人员强调，在学校集体用餐配送食品安全中，学校校（园）长或主要负责人是第一责任人，对学校食品安全负首要责任；供校集体用餐配送单位对其提供的餐饮服务行为负直接责任。

学校食品安全管理人员应当对每餐次订购的食品进行现场验收和温度抽查，并做详细记录，记录内容至少应包括：品名、规格、数量、加工及送达时间、保存条件、中心温度等。温度低于60℃且从加工到就餐超过2小时的食品未经复热，不得进入校园分餐或派送。

如果多次达不到温度和时间控制要求的，学校应及时约谈配餐单位，督促其落实整改；拒不整改或整改达不到要求的，应及时更换委托单位，并报告属地教育行政部门和食品药品监督管理部门。同时，学校不得订购生食类、冷食类食品（水果除外）和裱花蛋糕等冷加工糕点等高风险食品。

泉州姑娘单膝跪地 向消防员男友求婚

泉州姑娘单膝跪地，向消防员男友求婚

——“你守护国家，我守护你”

“这两天还有很多朋友发来问候，表达祝福。真没想到会引起这么多人的关注。”说起几天前发生的事情，福建省森林消防总队南平支队武夷山大队六中队指导员张逸行的心情久久不能平静。这究竟是怎么回事？原来，女朋友林月云几天前在营区驻地向他跪地求婚，视频在网上热传，引来网友的关注和祝福。昨日，记者联系上张逸行，了解他和女友的浪漫故事。

林月云单膝跪地向男友告白

现场 女子单膝跪地向男友求婚

这场浪漫的求婚仪式发生在10月7日晚，地点在福建省森林消防总队南平支队武夷山大队的操场上。泉州姑娘林月云来到男朋友张逸行所在的驻地，在武夷山大队所有队员的见证下，单膝跪地，向张逸行深情告白：从此你守护国家，我守护你。

记者了解到，国庆中秋长假期间，由于战备执勤，张逸行放弃休假坚守岗位。林月云特地来探望，她此行的目的除了和许久未见的男朋友见上一面，还准备了惊喜，那就是向男朋友求婚。

应急管理部森林消防局官方微博、福建省森林消防总队官方微博转发了林月云求婚的经过，不少网友点赞评论。有人表示看哭了，“可能是年龄大了，看到这样场面眼泪都控制不住。”还有人调侃“狗粮收下了”，更多的网友则是祝福他们幸福快乐一辈子。

背后 女友偷偷策划求婚事宜

男主角张逸行告诉记者，他和林月云是“90后”，都是泉州人。张逸行到武夷山大队有2年了，去年11月份经人介绍认识了林月云。两人第一印象都不错，没有陌生感，聊得来。认识一年多来，他们见面的机会虽然不多，但每天早上7点多，张逸行都会发信息给女朋友说声早安，晚上11点左右则说声晚安。“基本上一直这么坚持，只是今年八月参加比武集训，有几次没做到。”张逸行说。

回忆起7日晚上的情景，张逸行说，对于求婚，他事先并不知道。“是女友跟队里消防员偷偷策划的，事后我才知道。他们7日下午就着手准备各种东西，晚上六点多开始布置，那天晚上，我被队友支开，带去一个房间讨论工作的事。”张逸行坦言，被请到现场时，他脑袋一片空白，所有事情都出乎意料。

“原来只是想认识你，到后来想要牵手，想要拥抱，想要永远在一起，想要你的眼里只有我。怦然心动很难，但在那么多的凡世灯火中，你就是我那缕清冷的月光。”张逸行表示，自己不大擅长表达，这是之前给女朋友写的信，也是自己想对她说的话。（本报记者 吴志明/文 受访者/供图）