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泉州约谈培训集体用餐配送单位 配餐“凉了”不得进校园

16日，一场集体用餐配送单位食品安全约谈和培训会在泉州召开。此次约谈由市市场监管局和市教育局共同主办， 全市37家集体用餐配送单位负责人和食品安全管理员参加约谈。

执法人员检查后厨   

核心提示

“集体用餐配送具有制作量大、辐射范围广、食用人群庞大等特点，各配送单位要通过自查自纠、隐患排查、风险研判等措施，及时梳理薄弱点和风险点，确保在校学生饮食安全。”16日，一场集体用餐配送单位食品安全约谈和培训会在泉州召开。此次约谈由市市场监管局和市教育局共同主办， 全市37家集体用餐配送单位负责人和食品安全管理员参加约谈。□记者 陈云青 通讯员苏晓晖 黄丽萍 文/图

泉州集体用餐配送 每天高达7万多份

市市场监管局相关负责人介绍，当前，泉州出现了不少的集体用餐配送单位，他们根据学校统一登记情况，每日按时向学校送餐，再由学校逐一发放给订餐学生食用。据不完全统计，全市集体用餐配送每天总供应量高达7万多份，而且主要供应对象是学校学生。

约谈会上，监管人员表示，食品生产经营者是食品安全第一责任人，各配送单位应强化自律，严格落实企业主体责任，务必从原料来源、加工制作、清洗消毒、配送过程、食品分装、制度落实等环节抓好落实，同时还要防患于未然，建立健全应急处置机制，科学稳妥应对食品安全突发事件。

每餐要“双留样” 样品存放48小时以上

记者了解到，为规范学校集体用餐配送管理，此前泉州已专门制定并印发《泉州市学校集体用餐配送食品安全管理指导意见》（以下简称《意见》），从学校主体责任、供餐单位条件及从业人员要求、加工过程控制、日常监督管理等几方面，对学校集体用餐配送管理作出详细规定。

《意见》规定，供校集体用餐配送单位在进行直接入口食品的分装操作时，应在分餐专间进行；分餐人员应认真检查待分装的食品，发现有腐败变质或其他感官性状异常的，不得进行分装；餐盒或密闭运输容器表面应标明加工单位、生产日期及时间、保质期，必要时标注保存条件和食用方法；供校集体用餐配送单位应配备与加工食品品种、数量以及贮存要求相适应的封闭式专用运输车辆和专用密闭运输容器，车辆和容器内部材质和结构便于清洗和消毒；运送食品的车辆应配备符合条件的加热保温设备或装置，确保食品在运输过程中的中心温度符合要求，食品运输路程建议控制在1小时以内，鼓励有条件的单位为运输车辆装备GPS定位管理系统；运输车辆应保持清洁，每次运输食品前应进行清洗并做好记录，在运输装卸过程中注意操作卫生，防止食品在运输过程中受到污染；运输车辆抵达学校后，供校集体用餐配送单位应认真检查待供应食品，检查项目包括加工制作时间、中心温度、包装完整程度等内容，并有详细记录。

同时，学校与供校集体用餐配送单位应经过协商，明确教室分派餐食的具体人员，并组织相关人员参加健康体检，取得健康证。严禁未持有健康证人员参与接触直接入口食品的具体操作。

对学校集体用餐配送应实行每餐“双留样”制度，学校与供校集体用餐配送单位各留存一份。留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用留样冰箱中，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于125g，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等信息。

温度低于60℃食品 未经复热不得进校园

监管人员强调，在学校集体用餐配送食品安全中，学校校（园）长或主要负责人是第一责任人，对学校食品安全负首要责任；供校集体用餐配送单位对其提供的餐饮服务行为负直接责任。

学校食品安全管理人员应当对每餐次订购的食品进行现场验收和温度抽查，并做详细记录，记录内容至少应包括：品名、规格、数量、加工及送达时间、保存条件、中心温度等。温度低于60℃且从加工到就餐超过2小时的食品未经复热，不得进入校园分餐或派送。

如果多次达不到温度和时间控制要求的，学校应及时约谈配餐单位，督促其落实整改；拒不整改或整改达不到要求的，应及时更换委托单位，并报告属地教育行政部门和食品药品监督管理部门。同时，学校不得订购生食类、冷食类食品（水果除外）和裱花蛋糕等冷加工糕点等高风险食品。

梦响群星齐聚华语榜中榜 揽六项大奖展新声实力

毕夏现场

刘雪婧

吴莫愁

周深 郭沁

　　在日前举办的第二十二届全球华语音乐榜中榜暨亚洲影响力大典上，前不久推出了自己全新专辑《MORE REAL造作》的吴莫愁获得了当晚颁奖礼的“Channel V传媒推荐唱作人”奖与“榜中榜最受欢迎内地女歌手”奖。而毕夏、周深、刘雪婧分别摘得“Channel V传媒推荐歌曲”奖、“最受欢迎卡拉okMV”奖以及“Channel V传媒推荐内地歌手”奖。第二届中国新歌声亚军郭沁则是凭借在新歌声舞台上与周深演绎的一曲合唱版《大鱼》获得了“Channel V最佳现场演绎”奖。

　　毕夏怀揣满满粉丝爱 刘雪婧新人之姿获奖频频

　　当晚澳门威尼斯人的金光综艺馆可谓星光熠熠，容祖儿、林俊杰、潘玮柏、李荣浩等巨星相聚一堂。吴莫愁、毕夏、周深、郭沁、刘雪婧也为现场的观众带来了精彩纷呈的表演。去年以表演嘉宾身份参加华语榜中榜的刘雪婧，在今年终于拿到了属于自己的奖杯“Channel V传媒推荐内地歌手”。而在前不久的另一颁奖盛典上，雪婧也获得了好成绩。对于第一次在榜中榜的舞台上拿奖，刘雪婧表示：“作为新人能够获奖真的非常非常的荣幸，也感谢我的工作团队以及我的粉丝。希望能够继续为大家带来好作品”。获奖后的刘雪婧为现场观众带来了自己全新EP《G.ream》里的《见爱不救》，一席深色的吊带晚礼裙勾勒出刘雪婧曼妙的身姿，高亢的嗓音加上动人的曲调，让全场再次认识刘雪婧。

　　毕夏的出场则带着一份惊喜。4月初刚刚发行自己个人首张专辑《毕夏》的毕夏，以一头利落的短发亮相华语榜中榜。这也是她六年来第一次剪去脏辫，对于毕夏来说，可以说是一个非常大的突破。而让人眼前一亮的不仅仅是造型，还有新专辑里的《夏天以后》。这首由毕夏亲自填词为粉丝创作的歌曲也获得了当晚的“Channel V传媒推荐歌曲”大奖。之后以一身帅气红西装为现场的粉丝以及观众朋友们演唱了《夏天以后》。对于粉丝的爱毕夏表示非常非常的感谢，希望能够一路相伴到永远。

　　周深、郭沁再现经典合唱版《大鱼》 天籁之音的“双连击”

　　一首合唱版的《大鱼》不仅让郭沁获得新歌声那英组冠军进而冲击决赛夺得全国亚军，也让周深空降微博热搜榜。而在今年的华语榜中榜上，更是一举拿下“Channel V最佳现场演绎”大奖。其中郭沁更是第一次站上榜中榜的舞台，对于首次参加盛典就获奖郭沁表示：“今天非常荣幸能够站在榜中榜的颁奖舞台，现在心情非常激动。但还是要在这里感谢所有人对《大鱼》这首歌的支持与厚爱。今后也会出更多好的作品，呈现更多好的舞台给大家。”

　　而对于获得“最受欢迎卡拉okMV”奖的周深来说，这一次的领奖更有着特殊的意义：“虽然这是我第三次来榜中榜的舞台，但我这次是尤其的紧张。因为是第一次带着自己的新专辑《深的深》里的歌来领奖。在这里非常感谢为之付出的所有人，以及我的粉丝生米们。希望自己有一天能够真的成为你们的骄傲。”现场周深也透露自己的首次全国巡回演唱会开场在即。最后，周深、郭沁也再次用《大鱼》唱响场馆，现场观众无不沉醉于两人天籁般的嗓音中。让我们期待他们带来更加让人震撼的作品吧！

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