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2016最后一集

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王者荣耀赵云战歌歌词 举报

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你如何看待中立于《我的世界》和《迷你世界》两个游戏之间的人?

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永春达埔：创新开发新口味 麻粩师傅花样多

上糖浆

逢年过节，很多泉州人的茶桌上都会摆放着麻粩。这种以糯米、芋头、花生、芝麻等为原料，入口酥脆松软、香甜而不腻的小吃，是永春的特产之一，其制作手艺历史悠久，但起源年代已难考证。相传，古代地方官员曾将它作为贡品送到宫廷，深得赞赏，故有闽南贡品之称。早年，麻粩主要用于婚娶下定、纳彩、迎娶，乔迁新居等民俗。如今，麻粩逐渐成为精品茶点、馈赠佳品。近日，记者在永春达埔采访了传统手工艺人王永成师傅，他为我们讲述了制作麻粩的全过程。 

□记者 陈明华 通讯员 林培枝 文/图

因小伙伴馈赠

他和麻粩结缘

永春达埔镇是永春麻粩的重要产地，这里生产的麻粩传承传统手工制作方法，遐迩闻名。达埔生产的麻粩长10多厘米，外裹花生碎、芝麻，闻之香气扑鼻，入口酥脆松软，有嚼劲却不粘牙，甜而不腻。

今年55岁的王永成是达埔镇达理村人，是当地出名的麻粩师傅，他和妻子郑爱英开创出的“永盛麻粩”是闽南最受欢迎的麻粩之一。

王永成说，和麻粩结缘，源于一次邻居小伙伴的馈赠。由于早年家境贫寒，兄弟姐妹又多，王永成念到小学三年级就辍学回家帮父母干农活。12岁那年的一天，邻居小伙伴带了麻粩请他吃。这是王永成第一次吃麻粩，那个香甜酥脆的滋味让他久久无法忘怀。回家后，他就和父母说要去学做麻粩。从此，他开启了麻粩人生。他拜了当时在永春做传统糕点享有盛名的汤荣丽为师，40多年来，他不仅传承传统手工艺，还不断创新，开发新的口味。

据王永成介绍，看似简单的麻粩，从内到外有三层不同的味道。最里面一层为白色蓬松的部分，叫做“果干”。中层为麦芽糖糖衣。外层若是裹上喷香的花生碎，就称为花生酪；若是外层裹上炸得酥脆的米香粒的话，则称为米香酪；若是外层裹上炸得蓬松的白芝麻的话，则称为芝麻酪。如今，他还增加了海苔口味和咸味麻粩。

裹粉

步骤看似简单

制作却有讲究

麻粩的制作，看起来只有制粉坯、油炸、裹糖、上粉等几个步骤，但真正制作起来，还是很不简单的。

麻粩要好吃，原材料一定要好。王永成说，他们的麻粩粉坯选用糯米和狗头芋作原材料。制粉坯首先将上等优质糯米用水浸透磨细，脱水如粉泥状；再按比例加入去皮蒸熟的狗头芋，两者糅合调和均匀，擀压成薄片晾干，再切成半指宽、二寸长的坯，这时就可以保存备用。不过粉坯湿度要适合，太干、太湿都无法制作出好的麻粩。

粉坯制作好后，就进入油炸的环节。只见王师傅准备了一大一小两口锅，其中大锅不断加热，小锅则不着火，油温控制在五六十摄氏度。只见他先将粉坯倒入小锅低温油中，慢慢炸，直至粉坯呈现半发变白，再把坯捞起来倒入大锅中，用高温热油将坯炸至金黄，方才捞出备用。随后，他又将炸好的坯倒入事先用麦芽糖和白糖熬制好的浓稠糖浆中。给坯上好糖浆后，捞出倒入事先制作好的花生粉或者芝麻中，进行裹外粉，这样一根香甜可口、酥脆且有嚼劲的麻粩就制作完成了。

泉州市气象台发布今年汛期气候预测：气温偏高 台风偏多

本报讯 （记者吴志明）近日，泉州市气象台发布今年汛期气候预测，预计前汛期较常年晚开始早结束，总降水量全市大部偏少2～4成，气温偏高；夏季总降水量沿海偏多1～2成，山区偏少2～4成，气温偏高；≥35℃高温日数偏多，极端最高气温略偏高；登陆或影响我市的台风有6～7个，较常年（5.3个）偏多。

市气象台提出了主要气象灾害与防御建议，汛期大部分县市降水偏少，气象干旱可能发展，需注意蓄水防旱；前汛期降水时空分布不均，可能出现旱涝急转和持续性强降水过程，需要密切关注天气变化，提前做好防范措施；夏季温度偏高，可能出现多次持续性高温天气过程，需注意防暑降温；影响我市台风偏多，6月可能有早台风影响我市，夏季有1～2个台风登陆或严重影响我市，秋季仍有台风影响我市，需注意防范。

对于近期的天气变化，市气象台也给出了建议。随着气温的回升，空气湿度的攀升，可怕的回南天就会到来，给人们的生活造成很大困扰。据了解，回南天是一种天气返潮现象，入冬以后，室内墙壁和地板温度逐日下降，开春后暖湿气流迅速反攻，气温回升大，室内升温速度比室外慢，当室外空气突然剧烈升温，而且十分潮湿时，吹入室内便在冷地面和墙壁上凝结成为小水珠。

对于回南天，防潮是关键，市民首先在空气湿度比较高的几个时段要关紧门窗，最重要时段为6点到9点、20点到次日2点。还可以用温盐水拖地，只需在温水里加入几勺盐，等盐充分溶解之后，把拖把浸泡在盐水里，拧干之后再拖地。衣物防潮可以将干茶叶装入纱布袋，分置各处。另外，还可以将活性炭等放进衣柜内，并且记得将衣柜门关好。对于常用家电，可以提高其使用频率，家电在运行时会产生热量，能有效驱散湿气。市民则应该多做运动，因为空气中的湿度上升，使得关节疼痛加重，诱发或加重原有的关节疾患。每天最好抽一个小时左右做做运动，促进血液循环，保持周身气血流畅。空气潮湿，还会导致细菌、霉菌等繁殖迅速，容易引发消化不良、腹痛泄泻等胃肠道疾病。市民饮食方面可以多吃清淡、易消化吸收的食物。