从东北到岭南：宠物改变的区域经济版图

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小猪佩奇是个什么梗?

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永春达埔：创新开发新口味 麻粩师傅花样多

上糖浆

逢年过节，很多泉州人的茶桌上都会摆放着麻粩。这种以糯米、芋头、花生、芝麻等为原料，入口酥脆松软、香甜而不腻的小吃，是永春的特产之一，其制作手艺历史悠久，但起源年代已难考证。相传，古代地方官员曾将它作为贡品送到宫廷，深得赞赏，故有闽南贡品之称。早年，麻粩主要用于婚娶下定、纳彩、迎娶，乔迁新居等民俗。如今，麻粩逐渐成为精品茶点、馈赠佳品。近日，记者在永春达埔采访了传统手工艺人王永成师傅，他为我们讲述了制作麻粩的全过程。 

□记者 陈明华 通讯员 林培枝 文/图

因小伙伴馈赠

他和麻粩结缘

永春达埔镇是永春麻粩的重要产地，这里生产的麻粩传承传统手工制作方法，遐迩闻名。达埔生产的麻粩长10多厘米，外裹花生碎、芝麻，闻之香气扑鼻，入口酥脆松软，有嚼劲却不粘牙，甜而不腻。

今年55岁的王永成是达埔镇达理村人，是当地出名的麻粩师傅，他和妻子郑爱英开创出的“永盛麻粩”是闽南最受欢迎的麻粩之一。

王永成说，和麻粩结缘，源于一次邻居小伙伴的馈赠。由于早年家境贫寒，兄弟姐妹又多，王永成念到小学三年级就辍学回家帮父母干农活。12岁那年的一天，邻居小伙伴带了麻粩请他吃。这是王永成第一次吃麻粩，那个香甜酥脆的滋味让他久久无法忘怀。回家后，他就和父母说要去学做麻粩。从此，他开启了麻粩人生。他拜了当时在永春做传统糕点享有盛名的汤荣丽为师，40多年来，他不仅传承传统手工艺，还不断创新，开发新的口味。

据王永成介绍，看似简单的麻粩，从内到外有三层不同的味道。最里面一层为白色蓬松的部分，叫做“果干”。中层为麦芽糖糖衣。外层若是裹上喷香的花生碎，就称为花生酪；若是外层裹上炸得酥脆的米香粒的话，则称为米香酪；若是外层裹上炸得蓬松的白芝麻的话，则称为芝麻酪。如今，他还增加了海苔口味和咸味麻粩。

裹粉

步骤看似简单

制作却有讲究

麻粩的制作，看起来只有制粉坯、油炸、裹糖、上粉等几个步骤，但真正制作起来，还是很不简单的。

麻粩要好吃，原材料一定要好。王永成说，他们的麻粩粉坯选用糯米和狗头芋作原材料。制粉坯首先将上等优质糯米用水浸透磨细，脱水如粉泥状；再按比例加入去皮蒸熟的狗头芋，两者糅合调和均匀，擀压成薄片晾干，再切成半指宽、二寸长的坯，这时就可以保存备用。不过粉坯湿度要适合，太干、太湿都无法制作出好的麻粩。

粉坯制作好后，就进入油炸的环节。只见王师傅准备了一大一小两口锅，其中大锅不断加热，小锅则不着火，油温控制在五六十摄氏度。只见他先将粉坯倒入小锅低温油中，慢慢炸，直至粉坯呈现半发变白，再把坯捞起来倒入大锅中，用高温热油将坯炸至金黄，方才捞出备用。随后，他又将炸好的坯倒入事先用麦芽糖和白糖熬制好的浓稠糖浆中。给坯上好糖浆后，捞出倒入事先制作好的花生粉或者芝麻中，进行裹外粉，这样一根香甜可口、酥脆且有嚼劲的麻粩就制作完成了。

艾福杰尼新专辑《泥巴小子》备受期待 各综艺加持全面开花

　　近日，著名说唱歌手、音乐制作人艾福杰尼又披露一首专辑内新歌《候木屋》，为他在8月24日即将发行的第三张个人原创专辑《泥巴小子》持续造热，引发高度期待。正值两档参与的综艺节目杀青及收官，可谓是音乐与综艺全面开花。

　　用音乐传递积极正能量 MV展露歌手真实生活

　　艾福杰尼的这一首新歌《候木屋》，作为第三张全新个人专辑《泥巴小子》的预热曲已于平台上线，这也是他第三张创作专辑中率先披露的第二支歌曲。艾福杰尼用这首《候木屋》喻指“家庭”，表达自己对家庭观念的重视态度。“家”是每一个人最依赖的温柔港湾，艾福杰尼也想通过自己的音乐向听众传递一份温暖安心的力量。在前行的路上难免会迷失方向，希望大家无论如何不要忘记回家的路，不必在意流言蜚语，只需勇敢前进。

　　《侯木屋》的MV真实记录了艾福杰尼的日常生活，展示他身为rapper最真实的一面。艾福杰尼坦言，他与大家一样，每天的日常都是“三点一线”，生活中的组成部分同样是工作、家人和朋友，生活寻常且简单。

　　坚持音乐品质不忘本心 综艺感爆棚备受喜欢

　　艾福杰尼近年发展全面，无论在音乐领域还是综艺节目上都有亮眼表现。出生于新疆的他，也一直积极尝试将更多中华民族传统的音乐风格融入在流行音乐当中，不仅旋律感高级，不同的音乐元素也融合的恰到好处，除去词曲创作能力高超以外，歌曲制作水平也令人眼前一亮。

　　近期与范丞丞、马伯骞、宋妍霏等人一同参与录制的综艺《720潮流合伙人》已宣布杀青，参与的大型节目《超新星运动会》也已收官完结，这些节目中都不难发现艾福杰尼的亮眼表现，凭借幽默表现也登上热搜前列。今年来持续在综艺节目中，艾福杰尼都展现出他过人的艺能感，也令更多观众期待他出现在更多综艺节目中。

　　而这次上线的新专辑《泥巴小子》第二首预热曲《候木屋》，也正在向听众们表达，艾福杰尼在外无论尝试怎样多面的新鲜领域，而归家后认真做好音乐的初衷是不曾改变的。

　　据悉，艾福杰尼第三张全新个人专辑《泥巴小子》，即将于8月24日全面上线。期待西部说唱风暴艾福杰尼为大家带来高品质音乐的同时，也期待歌手与综艺人身份切换自如的他在更多综艺节目中优秀表现。