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拉克希尔仪式是拉克什么梗?

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一个美得让您吃醋的地方！她来了！

一座山水城，半部江南诗。坐落在长江下游南岸的镇江，是一座具有3000年历史，底蕴深厚的文化名城。这里名胜古迹、自然景观和风土人情魅力无穷，吸引着无数的游人访客。

镇江同时也拥有历史悠久的醋文化，因酿醋工艺独特，产品品质优良，让这座“美得让您吃醋”的城市有了一个响亮的称号——“中国醋都”。 如今，镇江用她便捷的交通和优良的山水禀赋，流传千年的历史掌故，以及历经百年的缕缕醋香，告诉来这里的每一个人：镇江，是一个美得让您吃醋的地方。

近期，“中国醋都·镇江”登上连镇高铁，通过高铁广告推“镇江，一个美得让您吃醋的地方”的文旅品牌，加速提升镇江文旅目的地形象。

紧抓机遇，深化布局

2020年年底，连镇高铁全线开通运营，北起连云港，向南经淮安、扬州，跨过长江后到达镇江，形成纵贯江苏省苏北、苏中、苏南地区的中轴铁路主通道，实现与上海、南京、杭州等长三角中心城市的无缝对接、互联互通，对于完善区域铁路网布局，更好助力打造“轨道上的长三角”，促进长三角更高质量一体化发展具有重要意义。

连镇高铁全线贯通，也为沿线地区旅游行业带来新的发展生机。镇江文旅紧抓历史机遇，以高铁列车媒体为载体，深度布局苏北、苏中，重点覆盖连云港、淮安、高邮、扬州、镇江等沿线区域，打通旅游品牌传播链路，大力推动“镇江，一个美得让你吃醋的地方”跨区域深度宣传。

“镇江，一座美得让您吃醋的地方”在连镇高铁驰骋前行，以头片、桌贴、海报等媒体形式组合出击，将高铁列车打造成镇江文化旅游品牌的专属移动名片，高频次、多形式、全方位精准传播。

创新创业福地 山水花园名城

大自然造就了镇江的灵山秀水，城中有山，一江横陈，江河交汇，形成了独特的“城市山林”意韵。

金山、焦山、北固山与长江、京杭大运河组成一幅壮丽的山水长卷。

南山、西津渡、茅山、宝华山又各以“城市绿肺”、“天然历史博物馆”“第一福地”、““律宗第一名山””而各领风骚。

2020年，镇江确立新的城市定位——“创新创业福地、山水花园名城”，把产业强市特别是创新创业战略上升为城市定位加以固化，吸引更多人融入“有福之地”，让山水花园成为镇江最亮丽的符号，让城市有高“颜值”、有深“内涵”。

镇江

风景幽绝，生态优美

人文荟萃，文化悠久

一个美得让您吃醋的地方

您不来看看吗？

永春达埔：创新开发新口味 麻粩师傅花样多

上糖浆

逢年过节，很多泉州人的茶桌上都会摆放着麻粩。这种以糯米、芋头、花生、芝麻等为原料，入口酥脆松软、香甜而不腻的小吃，是永春的特产之一，其制作手艺历史悠久，但起源年代已难考证。相传，古代地方官员曾将它作为贡品送到宫廷，深得赞赏，故有闽南贡品之称。早年，麻粩主要用于婚娶下定、纳彩、迎娶，乔迁新居等民俗。如今，麻粩逐渐成为精品茶点、馈赠佳品。近日，记者在永春达埔采访了传统手工艺人王永成师傅，他为我们讲述了制作麻粩的全过程。 

□记者 陈明华 通讯员 林培枝 文/图

因小伙伴馈赠

他和麻粩结缘

永春达埔镇是永春麻粩的重要产地，这里生产的麻粩传承传统手工制作方法，遐迩闻名。达埔生产的麻粩长10多厘米，外裹花生碎、芝麻，闻之香气扑鼻，入口酥脆松软，有嚼劲却不粘牙，甜而不腻。

今年55岁的王永成是达埔镇达理村人，是当地出名的麻粩师傅，他和妻子郑爱英开创出的“永盛麻粩”是闽南最受欢迎的麻粩之一。

王永成说，和麻粩结缘，源于一次邻居小伙伴的馈赠。由于早年家境贫寒，兄弟姐妹又多，王永成念到小学三年级就辍学回家帮父母干农活。12岁那年的一天，邻居小伙伴带了麻粩请他吃。这是王永成第一次吃麻粩，那个香甜酥脆的滋味让他久久无法忘怀。回家后，他就和父母说要去学做麻粩。从此，他开启了麻粩人生。他拜了当时在永春做传统糕点享有盛名的汤荣丽为师，40多年来，他不仅传承传统手工艺，还不断创新，开发新的口味。

据王永成介绍，看似简单的麻粩，从内到外有三层不同的味道。最里面一层为白色蓬松的部分，叫做“果干”。中层为麦芽糖糖衣。外层若是裹上喷香的花生碎，就称为花生酪；若是外层裹上炸得酥脆的米香粒的话，则称为米香酪；若是外层裹上炸得蓬松的白芝麻的话，则称为芝麻酪。如今，他还增加了海苔口味和咸味麻粩。

裹粉

步骤看似简单

制作却有讲究

麻粩的制作，看起来只有制粉坯、油炸、裹糖、上粉等几个步骤，但真正制作起来，还是很不简单的。

麻粩要好吃，原材料一定要好。王永成说，他们的麻粩粉坯选用糯米和狗头芋作原材料。制粉坯首先将上等优质糯米用水浸透磨细，脱水如粉泥状；再按比例加入去皮蒸熟的狗头芋，两者糅合调和均匀，擀压成薄片晾干，再切成半指宽、二寸长的坯，这时就可以保存备用。不过粉坯湿度要适合，太干、太湿都无法制作出好的麻粩。

粉坯制作好后，就进入油炸的环节。只见王师傅准备了一大一小两口锅，其中大锅不断加热，小锅则不着火，油温控制在五六十摄氏度。只见他先将粉坯倒入小锅低温油中，慢慢炸，直至粉坯呈现半发变白，再把坯捞起来倒入大锅中，用高温热油将坯炸至金黄，方才捞出备用。随后，他又将炸好的坯倒入事先用麦芽糖和白糖熬制好的浓稠糖浆中。给坯上好糖浆后，捞出倒入事先制作好的花生粉或者芝麻中，进行裹外粉，这样一根香甜可口、酥脆且有嚼劲的麻粩就制作完成了。