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泉州约谈培训集体用餐配送单位 配餐“凉了”不得进校园

16日，一场集体用餐配送单位食品安全约谈和培训会在泉州召开。此次约谈由市市场监管局和市教育局共同主办， 全市37家集体用餐配送单位负责人和食品安全管理员参加约谈。

执法人员检查后厨   

核心提示

“集体用餐配送具有制作量大、辐射范围广、食用人群庞大等特点，各配送单位要通过自查自纠、隐患排查、风险研判等措施，及时梳理薄弱点和风险点，确保在校学生饮食安全。”16日，一场集体用餐配送单位食品安全约谈和培训会在泉州召开。此次约谈由市市场监管局和市教育局共同主办， 全市37家集体用餐配送单位负责人和食品安全管理员参加约谈。□记者 陈云青 通讯员苏晓晖 黄丽萍 文/图

泉州集体用餐配送 每天高达7万多份

市市场监管局相关负责人介绍，当前，泉州出现了不少的集体用餐配送单位，他们根据学校统一登记情况，每日按时向学校送餐，再由学校逐一发放给订餐学生食用。据不完全统计，全市集体用餐配送每天总供应量高达7万多份，而且主要供应对象是学校学生。

约谈会上，监管人员表示，食品生产经营者是食品安全第一责任人，各配送单位应强化自律，严格落实企业主体责任，务必从原料来源、加工制作、清洗消毒、配送过程、食品分装、制度落实等环节抓好落实，同时还要防患于未然，建立健全应急处置机制，科学稳妥应对食品安全突发事件。

每餐要“双留样” 样品存放48小时以上

记者了解到，为规范学校集体用餐配送管理，此前泉州已专门制定并印发《泉州市学校集体用餐配送食品安全管理指导意见》（以下简称《意见》），从学校主体责任、供餐单位条件及从业人员要求、加工过程控制、日常监督管理等几方面，对学校集体用餐配送管理作出详细规定。

《意见》规定，供校集体用餐配送单位在进行直接入口食品的分装操作时，应在分餐专间进行；分餐人员应认真检查待分装的食品，发现有腐败变质或其他感官性状异常的，不得进行分装；餐盒或密闭运输容器表面应标明加工单位、生产日期及时间、保质期，必要时标注保存条件和食用方法；供校集体用餐配送单位应配备与加工食品品种、数量以及贮存要求相适应的封闭式专用运输车辆和专用密闭运输容器，车辆和容器内部材质和结构便于清洗和消毒；运送食品的车辆应配备符合条件的加热保温设备或装置，确保食品在运输过程中的中心温度符合要求，食品运输路程建议控制在1小时以内，鼓励有条件的单位为运输车辆装备GPS定位管理系统；运输车辆应保持清洁，每次运输食品前应进行清洗并做好记录，在运输装卸过程中注意操作卫生，防止食品在运输过程中受到污染；运输车辆抵达学校后，供校集体用餐配送单位应认真检查待供应食品，检查项目包括加工制作时间、中心温度、包装完整程度等内容，并有详细记录。

同时，学校与供校集体用餐配送单位应经过协商，明确教室分派餐食的具体人员，并组织相关人员参加健康体检，取得健康证。严禁未持有健康证人员参与接触直接入口食品的具体操作。

对学校集体用餐配送应实行每餐“双留样”制度，学校与供校集体用餐配送单位各留存一份。留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用留样冰箱中，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于125g，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等信息。

温度低于60℃食品 未经复热不得进校园

监管人员强调，在学校集体用餐配送食品安全中，学校校（园）长或主要负责人是第一责任人，对学校食品安全负首要责任；供校集体用餐配送单位对其提供的餐饮服务行为负直接责任。

学校食品安全管理人员应当对每餐次订购的食品进行现场验收和温度抽查，并做详细记录，记录内容至少应包括：品名、规格、数量、加工及送达时间、保存条件、中心温度等。温度低于60℃且从加工到就餐超过2小时的食品未经复热，不得进入校园分餐或派送。

如果多次达不到温度和时间控制要求的，学校应及时约谈配餐单位，督促其落实整改；拒不整改或整改达不到要求的，应及时更换委托单位，并报告属地教育行政部门和食品药品监督管理部门。同时，学校不得订购生食类、冷食类食品（水果除外）和裱花蛋糕等冷加工糕点等高风险食品。

六旬阿婆独自就医 护士无微不至照顾 老人受感动下跪致谢

原标题：六旬阿婆独自就医 护士无微不至照顾 老人受感动下跪致谢

海峡网3月30日讯 （泉州网记者 苏凯芳 文/图）28日11时许，在泉州中心市区霞新路，一辆私家车停在路边，车上下来一位阿婆和一位年轻的女孩，两人相互告别，在女孩转身上车的瞬间，阿婆竟朝着女孩跪下，见状，女孩急忙搀扶起阿婆……这究竟是怎么回事呢？阿婆和年轻的女孩是什么关系？

蔡文婷工作时的照片

第一幕 阿婆独自就诊 志愿者提供帮助

记者了解到，年轻女孩是今年27岁的南安人蔡文婷，她是泉州市第一医院NICU的一名护士。28日上午，她上完夜班，并利用休息的时间在门诊大厅为就诊的市民提供志愿服务。10时许，一名医生带着这位年过六旬的阿婆来到导诊台寻求帮助。原来，阿婆独自一人来看病，因不懂得就诊流程，一直在诊室门口徘徊。门诊医生发现后，热心地带着阿婆来到导诊台，希望志愿者可以协助老人看病。

了解情况后，文婷爽快地答应了。她告诉记者，阿婆是四川人，不懂得说普通话，也不识字，也没有医保卡。随后，她带着阿婆挂了号，办理了就诊卡。据悉，因阿婆不懂得普通话，文婷只能边猜边比画，询问老人哪里不舒服。在得知阿婆有高血压后，文婷带着她到心血管内科看病。

经诊断，阿婆的症状不是特别明显，考虑到患者经济方面的问题，医生建议阿婆先回所在的社区卫生院，建档拿些降压药，若是症状明显，再到医院做进一步检查。文婷说，阿婆对医生的诊断一知半解，加之语言沟通不便，她只能一字一句慢慢地解释给阿婆听。

第二幕 热心打车护送 阿婆竟下跪致谢

阿婆就诊结束时，已经接近11时。交流中，文婷得知，目前阿婆和老伴在泉州生活，儿子儿媳则在四川老家。生病前，阿婆是名保洁员，由于老伴要上班，她只能自己一个人来看病。据文婷回忆，阿婆离开医院时，精神状态并不好，加之没有直达的公交到阿婆家里，她担心老人会走丢。为此，看到门诊大厅的人流量有所减少，在和导诊护士沟通后，文婷决定送阿婆回家。

随后，文婷通过手机软件预约了专车，送老人回家。一路上，文婷不停地给阿婆普及高血压的知识，并告知阿婆相关注意事项。两人特别的谈话内容，引起了司机罗师傅的注意。罗师傅表示，当时阿婆为了表示感谢，不断地想塞钱给女孩，但都被女孩拒绝了。到达目的地后，两人相互道别。没想到的是，阿婆竟然给女孩跪下。“这一幕让我特别的意外，也特别的感动。”罗师傅说。

第三幕 司机收获感动 减免车费表敬意

文婷说：“看到阿婆给我下跪时，心里真的很难受。我只是做了年轻人该做的事，换成其他老人，我也一样会帮忙。”不过，让文婷感动的是，司机罗师傅在她和阿婆上车后不久，就偷偷地结束了订单，原本要30多元的路费，她只支付了10多元。

对此，罗师傅解释道，女孩上车后，系统就已经开始计费。起初，他并不了解情况，上路不久后，他从两人的交谈中了解到事情的经过，因为感动，所以提前结束了订单。“女孩子送阿婆回家后，又急着赶回医院，我觉得她们坐上我的车，就是种缘分，看到女孩在做好事，我也想通过减免车费的方式表达对她的敬意。”罗师傅说。