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德约冲历史性第25冠，美网迎来巨大区位优势

职业生涯现阶段，纪录是驱动德约科维奇前进的唯一动力，而第25个大满贯冠军，将会为他传奇的职业生涯画上一个完美的感叹号。距离美网开赛仅剩一周，这位四届美网冠军收获了不错的签位利好，有望在本年度最后一项大满贯赛事中占据潜在优势。

德约科维奇锁定美网4号种子席位，这意味着这位塞尔维亚选手在半决赛之前不会遭遇头号、二号种子兹维列夫与阿尔卡拉斯。这让德约很有机会在法拉盛公园稳步走远，直至半决赛才会碰上冲击冠军道路上的主要强敌。

纵观本届美网参赛阵容，德约的冲冠前景较为可观：阿尔卡拉斯伤愈复出，辛纳选择缺席，兹维列夫尽管今年两度打进大满贯决赛，但近期硬地赛场状态并不理想。

不过，德约在辛辛那提不敌蒂兰特一战，暴露了他身体层面的短板，这也是他到了这个年纪难以回避的问题。虽说半决赛前不用对阵阿尔卡拉斯和兹维列夫，但他首先需要打进半决赛。正如丰塞卡在法网所展现出的那样，新生代球员正在逐步追赶上前世界第一。

本届美网男单阵容虽有所减员，但依旧不乏实力派选手，有可能在前几轮给德约制造麻烦。卡恰诺夫、诺里，还有蒂兰特等好手均为非种子球员，有可能在前两轮就与德约相遇。即便德约能够赢下这些对决，几名球员都可以与其鏖战多盘，大量消耗体能，进而影响他在赛事后程的发挥。

结合德约今年，尤其是大满贯赛场的表现趋势来看，他想要在美网走得更远，就必须在前几轮争取速战速决。

今年大满贯赛场，德约既有亮眼发挥，也暴露出自身短板，状态起伏明显。澳网赛场，他在一场史诗级五盘大战当中击败辛纳，终结了意大利人对自己的五连胜。不过他在四分之一决赛惊险过关，对阵穆塞特两盘落后，依靠对手因伤退赛才得以挺进四强。

法网能够明显看出，高强度红土赛事已经不太适合这个年龄段的德约。他先后苦战四盘艰难击败姆佩什‑佩里卡尔、罗耶尔，第三轮不敌丰塞卡。这场比赛既体现了他出众的竞技功底，可以和小自己近二十岁的对手分庭抗礼；也暴露了隐患，第五盘体能枯竭，而体能充沛原本是他巅峰时期最大的强项。

温网期间，德约面对吴易昺、林德克内希、萨菲乌林等对手同样没能轻松取胜，四分之一决赛又和奥热‑阿利亚西姆打了一场长达五小时的马拉松对决。几场苦战大量消耗了他的精力，半决赛面对状态正佳的辛纳，已经无力形成有效威胁。

纽约届时预计气温偏高，对于德约而言又是一重考验。他在辛辛那提输球之后坦言，自己很难适应高温高湿的环境。种子排位虽然给到他一定的保护，但在底线对抗为主的网球时代，39岁冲击大满贯冠军，对这位前世界第一而言依旧是不小的挑战。（来源：网球之家 作者：火花）

老人脚踩米粉加工面线 南安一小作坊被责令停产

原标题：老人脚踩米粉加工面线 南安一小作坊被责令停产

米粉直接倒在水泥地上，赤着脚踩在米粉上，再将脚踩过的米粉撒在正在加工的面线上。

这样加工出来的面线，你能接受吗？近日一段“黑脚面线”的视频，刷新了大家对面线制作的“底线”，不少网友直呼“恶心”。

将脚踩过的米粉撒在面线上（视频截图）。

24日，海丝商报发出关于该视频的微信，南安市市场监督管理局迅速行动，找到了这家“黑脚面线”加工点。

【视频】黑脚踩在米粉上

上周，南安市的微信朋友圈中流传着一段制作面线的视频，一下刷新了网友对面线的认知，更有网友看了后直呼“恶心”。

视频只有1分23秒，视频中一对老人在一个简陋的房间内加工面线。只见老人将一串面线挂在墙上，并不断拉伸，其间还在面线上撒上一些粉状的东西。

让网友恶心的是，这些粉末状的东西撒面线上，掉落到地上后，还被重复的使用，两个老人赤着双脚直接踩在这些粉上，地上留着厚厚的一层粉。

两个老人或是徒手捧粉或者用脚将地上的米粉铲入碗内，再将粉撒在拉伸后的面线上，整个过程十分熟练。

从视频中可以听到，老人与人闲聊中提到“梅山”和“洪濑”等信息。

24日，本报发布寻找这个面线加工点的微信，有网友表示，视频中的阿婆口音疑似梅山的。

当然，网友更多的声音是对食品卫生担忧！网友柯先生看了视频后，更是吐槽道：“这脚也太黑了，这是‘黑脚面线’了吧！”

执法人员扣押了视频拍摄当日生产的面线。

【部门】责令面线加工店停业

“黑脚面线”经海丝商报微公号推送后，南安市市场监督管理局马上介入调查，他们通过分布在各村的食品安全协管员进行排查，当天中午就找到了这个面线加工点，它就位于梅山水口村。

当日下午，记者跟着南安市市场监督管理局执法人员以及梅山镇食安办工作人员来到该面线加工点。

它就在梅山水口村山边厝自然村的一栋老旧的瓦房内，记者现场也见到了视频中的那对老人，他们是一对夫妻。

而视频中拍到的加工房间，只有10多平方米，在瓦房进门左侧，为开放式。记者看到，该房间地板只用水泥简单铺平，水泥地表粗糙潮湿。

记者和执法人员到场时，视频中拍到的老阿婆正在清扫地上的粉末状物质，一旁的竹筐里还装着一些类似物质。老阿婆说，这些粉末状的物质是米粉，撒在面线上可防止刚做的面线黏连在一起。记者看到，这些米粉颜色发黄，还混着一些杂质，而在房间的角落里，小半袋未使用过的米粉，则为纯白色，无杂质。

现场，执法人员还找到了制作面线黏盐。一大缸盐就放在老厝的天井边上，用一个旧竹筐盖着，缸内有蚂蚁爬动，这些盐同样混有杂质，颜色不纯。

在加工房间内，一台搅拌面粉的机器，外观锈迹斑斑。而屋外，晾晒面线的竹篾也大多老旧发黑。

现场，执法人员未发现违法添加食品添加剂或其他非食用物质行为。

不过，加工点的从业人员现场无法提供有效的营业执照及食品生产许可证等证件，也无法提供有效的健康证。南安市市监局执法人员告诉记者，现场卫生状况较差，视频中加工出来的面线由于尚未晒干，仍存放于仓库内，还未销售。

对此，执法人员责令该面线加工点停止生产经营活动，并扣押了视频拍摄当日（21日）生产的面线。接下来，执法人员将进行进一步调查。

【老人】坚持“古法”且已洗脚

据悉，该加工点的经营者，也就是视频中的老大爷姓黄，今年66岁。他说，自己手艺是从父辈手中传下，已经做面线几十年了，加工的面线主要销往梅山镇部分村庄。

对自己脚踩米粉加工面线被拍视频发到网上成为“网黑”，两个老人气愤不已，他们一直认为是拍摄者的错，自己坚持“古法”做面线没有错。

当记者问及撒米粉的工序是不是非得用脚踩，老人表示，自己已经洗过脚了，地板也是铺水泥的。

【延伸】改造情况良好的小作坊有奖励

南安市市监局执法人员介绍，面线加工已经纳入小作坊加工目录，南安现在有对新申请办理的小作坊给予一万元的资金补助。

下阶段，南安市市监局将在去年小作坊专项整治的基础上，继续深化小作坊治理整顿。坚决打击生产条件差、非法添加食品添加剂或非食用物质、无法有效整改的食品加工点；扶持引导经改造符合条件的食品加工点办理小作坊核准证书；对经改造情况良好的小作坊，给予奖励。（记者 陈江涛 文/图）

短评

干净卫生才能让“古法”长存

面线是闽南地区的传统美食之一，纯手工制作的面线尤其受人欢迎。仅乐峰福山村，就有数十家面线制作作坊，传承着数百年的纯手工面线制作技艺。

过去，由于技术条件、制作环境等限制，很多老手艺、老工艺很难做到卫生、环保。如今，人们生活水平不断提高，对食品卫生的要求也越来越高，“古法”也不能成为不讲卫生的“挡箭牌”。就梅山水口村这一作坊来说，原料离地，戴上帽子、手套、脚套等，花钱不多，就能让制作过程更加卫生。

对食品行业来说，无论大工厂还是小作坊，安全都是必须守住的底线。如果产品不让人放心，如何成为“百年老店”？

市监局此次行动，回应了网友关切，及时制止了可能存在问题的食品流向市场，同时，引导经改造符合条件的食品加工点办理核准证书，对改造情况良好的小作坊，还给予奖励。奖罚并举，值得点赞！（宋海林）