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花生米生芽吃有什么功效

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发芽花生比普通花生更有营养?吃出

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花生生芽能吃吗?

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花生米生芽能吃吗

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发芽的花生有什么营养

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花生出芽后,白藜芦醇含量比花生要高一百倍,比葡萄酒中的白丝校脱白丝让我白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍,具有极高的抗氧化性,可以抗击自由基,有延缓衰老的作用。花生中含有丰富的蛋白质,可增强人体的免疫力。而花生出芽后将蛋白质分解成氨基酸,易于被人体吸收,在体内转化成蛋白质,可以有效地提高自身的抵抗力。

花生,原名落花生,是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果,又名“长生果”、“泥豆”、“番豆”等。属蔷薇目,豆科一年生草本植物,茎直立或匍匐,长30~80厘米,翼瓣与龙骨瓣分离,荚果长2~5厘米,宽1~1.3厘米,膨胀,荚厚,花果期6~8月。主要分布于巴西、中国、埃及等地。可用于制皂和生发油等化妆品的原料。

夏季百日攻坚行动收官 泉州市空气优良天数比例上升

记者从市生态环境局获悉,为助力蓝天保卫战,泉州市于4月启动大气污染防控2019年夏季百日攻坚行动,集中开展各类涉气污染源整治,近日顺利收官。据统计,今年4月到7月,全市空气优良天数比例为97.5%,比去年同期提升3.2个百分点;空气污染天数3天,比去年同期减少4天,环境空气质量进一步提升。

139家建陶企业完成在线监控联网

以工业企业污染整治为重点,市生态环境部门加强晋江、南安建陶行业综合整治,强力推进干燥塔安装废气在线监控设施、窑炉废气污染治理设施升级改造。目前,两地在产的139家建陶企业已全部安装在线监控并与当地监控平台联网工作,有130家完成窑炉尾气治理设施升级改造。

在达标排放的基础上,泉州市大力推进石化行业VOCs(挥发性有机物)综合整治,督促石化企业开展LDAR(泄漏检测与修复)治理和废水废液废渣系统逸散废气治理。截至7月底,已完成省、市级大气污染精准治理减排项目103个,累计完成VOCs减排619.158吨,清理整治“散乱污”企业645家。

立案处罚15起施工扬尘污染

城市扬尘污染也是大气污染防治的重点和难点之一。泉州市以落实扬尘控制方案、裸露区域覆盖、扬尘控制宣教、进出车辆冲洗、材料堆放遮盖、建筑围挡等环节管控为抓手,督促各在建工程加强施工扬尘管理。4至7月,全市新安装扬尘在线监测系统47个,安装视频监控设备74台,共接收PM10预警数据709条次,累计联动喷淋477.85小时。行动开展以来,全市住建部门立案处罚施工扬尘污染15起,罚款32万元。

中心市区7:00—24:00禁行柴油车

交通源污染整治方面,交管部门对辖区货运车辆、客运车辆、渣土车等可能影响环境质量的重点车辆全面开展隐患排查工作。

对国Ⅲ及国Ⅲ以下的实施限行,每日7:00—24:00禁止柴油车在泉州中心市区、东海片区范围内通行;对违规进入限制通行区域的,依法予以查处。行动期间,共查处机动车排放不达标违法行为60起,查处渣土车“滴洒漏”476起,新增新型智能环保渣土车847辆。

错时上班巡查整治夜市大排档

针对夜市大排档、露天烧烤、露天焚烧垃圾等“老大难”问题,市、县城市管理部门安排人员采取错时上班制度,对夜间露天烧烤、大排档进行常态化巡查整治。行动开展以来,全市共查处夜市大排档、烧烤摊4260处,查处露天焚烧垃圾123处。

区域联防联控应对污染天气

市环委办着力加强污染天气预测预警,强化区域联防联控。针对空气质量变化情况和大气污染发展态势,通过微信工作群及电话、快报等方式,对污染应对工作进行实时调度。在泉州市气象条件不利、污染天气时段,不定点、不定时地深入重点区域开展大气污染防控督查检查,确保各地污染天气应对措施落实到位。

(记者 谢曦)

永春达埔:创新开发新口味 麻粩师傅花样多

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上糖浆

逢年过节,很多泉州人的茶桌上都会摆放着麻粩。这种以糯米、芋头、花生、芝麻等为原料,入口酥脆松软、香甜而不腻的小吃,是永春的特产之一,其制作手艺历史悠久,但起源年代已难考证。相传,古代地方官员曾将它作为贡品送到宫廷,深得赞赏,故有闽南贡品之称。早年,麻粩主要用于婚娶下定、纳彩、迎娶,乔迁新居等民俗。如今,麻粩逐渐成为精品茶点、馈赠佳品。近日,记者在永春达埔采访了传统手工艺人王永成师傅,他为我们讲述了制作麻粩的全过程。 

□记者 陈明华 通讯员 林培枝 文/图

因小伙伴馈赠

他和麻粩结缘

永春达埔镇是永春麻粩的重要产地,这里生产的麻粩传承传统手工制作方法,遐迩闻名。达埔生产的麻粩长10多厘米,外裹花生碎、芝麻,闻之香气扑鼻,入口酥脆松软,有嚼劲却不粘牙,甜而不腻。

今年55岁的王永成是达埔镇达理村人,是当地出名的麻粩师傅,他和妻子郑爱英开创出的“永盛麻粩”是闽南最受欢迎的麻粩之一。

王永成说,和麻粩结缘,源于一次邻居小伙伴的馈赠。由于早年家境贫寒,兄弟姐妹又多,王永成念到小学三年级就辍学回家帮父母干农活。12岁那年的一天,邻居小伙伴带了麻粩请他吃。这是王永成第一次吃麻粩,那个香甜酥脆的滋味让他久久无法忘怀。回家后,他就和父母说要去学做麻粩。从此,他开启了麻粩人生。他拜了当时在永春做传统糕点享有盛名的汤荣丽为师,40多年来,他不仅传承传统手工艺,还不断创新,开发新的口味。

据王永成介绍,看似简单的麻粩,从内到外有三层不同的味道。最里面一层为白色蓬松的部分,叫做“果干”。中层为麦芽糖糖衣。外层若是裹上喷香的花生碎,就称为花生酪;若是外层裹上炸得酥脆的米香粒的话,则称为米香酪;若是外层裹上炸得蓬松的白芝麻的话,则称为芝麻酪。如今,他还增加了海苔口味和咸味麻粩。

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裹粉

步骤看似简单

制作却有讲究

麻粩的制作,看起来只有制粉坯、油炸、裹糖、上粉等几个步骤,但真正制作起来,还是很不简单的。

麻粩要好吃,原材料一定要好。王永成说,他们的麻粩粉坯选用糯米和狗头芋作原材料。制粉坯首先将上等优质糯米用水浸透磨细,脱水如粉泥状;再按比例加入去皮蒸熟的狗头芋,两者糅合调和均匀,擀压成薄片晾干,再切成半指宽、二寸长的坯,这时就可以保存备用。不过粉坯湿度要适合,太干、太湿都无法制作出好的麻粩。

粉坯制作好后,就进入油炸的环节。只见王师傅准备了一大一小两口锅,其中大锅不断加热,小锅则不着火,油温控制在五六十摄氏度。只见他先将粉坯倒入小锅低温油中,慢慢炸,直至粉坯呈现半发变白,再把坯捞起来倒入大锅中,用高温热油将坯炸至金黄,方才捞出备用。随后,他又将炸好的坯倒入事先用麦芽糖和白糖熬制好的浓稠糖浆中。给坯上好糖浆后,捞出倒入事先制作好的花生粉或者芝麻中,进行裹外粉,这样一根香甜可口、酥脆且有嚼劲的麻粩就制作完成了。

· 2026-10-01 15:21:325分钟阅读阅读 4718
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