绿水青山间，万物有灵且美

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小长假来泉州 品节日习俗赏千年文化

泉州浮桥赛龙舟活动具有浓郁的闽南民俗特色（庄丽祥 摄）

石狮蚶江海上泼水节（泉州晚报社资料照片）

包粽子是闽南端午习俗 （林劲峰 摄）

端午插艾，杀菌防病。（陈英杰 摄）

在民俗文化传承良好的泉州，端午节完整保留和传承着众多中国传统的习俗、民俗，如挂“五瑞”、包粽子、挂香袋、赛龙舟、海上泼水节、水上捉鸭等诸多传统习俗和民俗活动。

泉州的端午节有三多：传统习俗多、趣味民俗多、特色“食俗”多，端午节马上就要到了，跟着记者的脚步，一起感受一下泉州深厚的端午文化和浓郁的节日氛围。

传统习俗多

泉州端午节有很多祈福消灾、辟邪去秽的习俗，清·乾隆《泉州府志》中，就有关于炒午时盐、挂“五瑞”、饮雄黄酒、系挂香袋等习俗，“农历四五月，正值春末夏交之际，万物滋生，蚊虫、细菌病毒也较多，古人在端午节进行一些杀毒、驱虫、祛病等传统习俗及活动，具有一定的科学性。”民俗专家表示。

■炒午时盐

“端阳……合百药。”清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》记载，到了端午节中午十二点前后，泉州家家主妇常取茶叶和盐少许，入锅热炒，炒至盐色发乌为止，然后趁热包好收藏，作为家庭药茶。每逢盛暑肠胃不适，取午时盐茶冲泡饮服，颇能见效，午时盐也经常寄给南洋华侨。

■悬挂“五瑞”

端午节这一天，泉州各家各户在大门、房门的门楣之上悬插五种植物，即榕枝、艾叶、菖蒲、柳枝和大蒜头，俗称“五瑞”。这些多为芳香科植物，能发出一定气味，可以杀菌并驱除蚊蝇。这一风俗，在清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》也有记载：“端阳……悬蒲艾及桃枝于门，贴符及门帖。”

■熏烧艾叶

在农村，家家户户生起火炉子，关闭门窗，把苍术、蝉蜕或艾叶放在炭火上焚烧，烟熏满室，使其发出强烈气味，以熏杀房间内的细菌蚊虫，这是一种科学消毒法，一直流传至今。

■饮雄黄酒

清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》中记载：“端阳……饮雄黄酒，且噀于房角及床下，云去五毒，小儿则擦其鼻。”写的就是泉州端午泡、饮雄黄酒的习俗。取少量雄黄泡于白酒中，成人少量饮服，再加入少许朱砂，然后用毛笔蘸液涂于小孩的手心、脚心、并在小孩额头上写一个“王”字，又用黄纸浸湿再粘贴于各个门后，因雄黄能杀菌，酒有挥发性，饮用、涂抹而让其慢慢发挥杀菌作用，至于小孩额上“王”字，义与送虎仔帽、虎仔鞋相同，即盼望小孩能生龙活虎地成长，这是美好的祝愿。

■挂香袋

泉州还有给小孩佩戴续命缕和香袋之习俗，用以驱毒辟邪。取五色丝线拧成一股，系于小孩手臂上，自五月五日系起，一直至七月七日“七娘妈”生日，才解下来连同金楮焚烧。据清·乾隆《泉州府志》记载，这项习俗自汉代开始，至今已经传承2000多年。端午节时，还用绸缎为小孩缝制鸟兽瓜果形状的“香袋仔”，内装香料及雄黄，让小孩挂于胸前，以驱除瘴气，有益健康。

趣味民俗多

每年端午节，泉州沿江沿海都能听到锣鼓声和龙舟队员的呼喊声，具有海洋气息的特色文化活动赛龙舟、嗦啰嗹、海上泼水、水上抓鸭等，是泉州端午的保留节目，每年都吸引了海内外的游客前来“围观”，其中，石狮的“闽台对渡”和安海的“嗦啰嗹”更是被列入国家级非遗名录。

■嗦啰嗹

“五月初一日：采莲城中，神庙及乡村之人，以木刻龙头，击鼓锣，迎于人家唱歌谣，劳以钱或酒米。”清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》载。采莲又叫嗦啰嗹，“嗦啰嗹，嗦啰嗹，风度翩翩似神仙。摇啊摇，摇啊摇，摇到五里桥。”每逢端午时节，古老的闽南歌谣便会在泉州的晋江安海、南安等地飘荡。伴随着歌声，饮着雄黄酒、迈着醉舞步的旗手引领着“嗦啰嗹”队伍开始表演，舞者抬着造型奇特的木刻龙王头，举着缚挂“榕枝艾草”的采莲旗，走街串巷挨家挨户“采莲”。

■赛龙舟

扒龙船，又名赛龙舟，古称“竞渡”，是古越族人祭水神或龙神的一种祭祀仪式。后来，为了纪念投江的爱国诗人屈原，“竞渡”逐渐演化成为端午节一项重要活动。兴盛于清末民初的笋江扒龙船习俗，拥有龙船鼓、请龙、献江、祭神、竞渡等环节，具有浓郁的闽南民俗特色。

■海上泼水节

石狮市蚶江镇的海上泼水民俗活动，是国内唯一海上泼水节，至今已传承了200多年，成为一种别具特色的闽台对渡文化习俗，入选第三批国家级非遗名录。自古以来，蚶江与台湾彰化鹿港商贸往来频繁，因此有着密切的对渡往来，竞舟泼水是蚶江与台湾鹿港人端午节的特殊风俗。近年来，蚶江和鹿港同胞一起将其演变成为富有闽南特色的“海上泼水节”盛大活动。每逢端午节，两岸对渡的船只都要在蚶江海边追逐泼水，上百艘船扬帆出海，一起在海上演绎激情水战，交融情谊，并祈求平安兴旺。

■水上捉鸭

水上捉鸭在石狮蚶江、晋江安海一带颇为流行。一根六七米长的圆竹竿，固定在桥墩上，露出外面六七米长，竹竿离水面大约3米高，上面抹上一层油，末端挂着一笼子，里面装着一只鸭子。选手们只要顺着竹竿打开笼子，鸭子落水，那么这只鸭子就是“战利品”了。相传这一民俗是郑成功在福建晋江安海港操练水师的史俗演变，极具挑战性和趣味性。

特色“食俗”多

除了有趣的民俗活动，端午节泉州家家户户还会蒸麦粿、包粽子、煎堆等，敬祖先祀神佛，不仅是泉州人对美好生活的祈愿，也能满足味蕾。

■包粽子

包粽子，是泉州人家家户户过端午节的一个符号。端午节还没开始，泉州的大街小巷开始粽叶飘香。泉州肉粽以选料讲究、配料多样、制作精细、历史悠久、风味独特等，享誉海内外。肉粽配上牛肉羹，是泉州肉粽的典型吃法，此外，碱水粽蘸白糖、蜂蜜，也是许多老一辈泉州人的挚爱。

■煎堆

在南方，农历五月初正是梅雨季节，经常淫雨霏霏，难得放晴，民间传说是远古女娲补天时遗漏了一条缝，天空“漏了”所致，应设法予以弥补。因此，到了端午节这天，泉州人家家户户煎堆，用以敬奉神灵，目的是堵住裂缝的天。堆即麦粉，以及其他配料调成糊状粉团，下油锅煎成一片一片的圆形软饼；有甜堆（配料用红糖）和咸堆（配料用绿豆芽、韭菜和小白虾或海蛎）两种。

■蒸麦粿

五月初五端午节，泉州民间有蒸麦粿孝敬祖先和劳动时当点心的习俗。由于泉州地区历来是稻麦和蔗糖的主要产区，老百姓就地取材，充分利用现有原料蒸麦粿。麦粿的做法是将麦粉、糖加水搅拌成浆状，让其充分发酵，再包上柿子叶，放在蒸笼里蒸熟即可。 （黄宝阳 整理）

彩经前瞻：林茨vs凯尔特人，苏超豪门预计不败晋级

北京时间8月26日03:00，欧冠相关赛事将继续进行，林茨坐镇主场迎战凯尔特人。

首回合凯尔特人已经3-0取得明显优势，本场比赛林茨需要在主场全力反击，而凯尔特人则力争巩固领先。本场比赛最大的看点在于，主队能否把主场气势转化为实际进球，而客队能否依靠整体实力守住优势。

林茨主场作战，进攻端需要提升效率

林茨首回合客场0-3不敌凯尔特人，防守端暴露明显问题。从上一场首发阵容来看，球队采用3-5-2阵型。

门将位置由卢卡斯-容维尔特出任，后防线由安德拉德、阿莱芒、姆布扬巴组成，边翼卫贝洛与约根森负责边路推进，中场霍瓦特、柳比契奇、达涅克负责拦截与组织，前场阿德尼兰与摩西-乌索尔突前。

这套阵容的特点是中场人数占优。三中卫体系能提供一定防守稳定性，边翼卫前插能制造宽度。前场阿德尼兰的冲击、摩西-乌索尔的跑动，具备一定威胁。但首回合丢三球说明后防线面对高强度压迫时仍有漏洞。

回到主场后，林茨预计会主动控制比赛节奏，通过边路推进和中路渗透寻找机会。本场比赛主队必须尽快取得进球，否则很难挽回劣势。

凯尔特人客场挑战，整体实力占优

凯尔特人首回合主场3-0击败林茨，进攻端展现出较强效率。从上一场首发阵容来看，球队采用4-3-3阵型。

门将西尼萨洛把守球门，后防线由蒂尔尼、特拉斯蒂、卡特-维克斯、科尔比-多诺万组成，中场米卡-鲍尔、麦格雷戈、尼格伦负责防守与过渡，前场杨贤俊、卡斯帕-霍、卡米洛-杜兰突前。

这套阵容更注重中前场的灵活性。卡米洛-杜兰的冲击力、尼格伦的组织、杨贤俊的边路速度，是客队破局的重要武器。后防线则需要在客场面对高压时保持专注。首回合大胜说明球队整体磨合良好。

客场作战时，凯尔特人预计会采取相对均衡的策略，先稳住中后场，再通过快速反击或定位球寻找机会。如果能够限制林茨的边路推进，客队完全有可能在比赛中继续扩大优势。

双方预计首发

林茨预计首发：3-5-2

门将：卢卡斯-容维尔特

后卫：安德拉德、阿莱芒、姆布扬巴

边翼卫：贝洛、约根森

中场：霍瓦特、柳比契奇、达涅克

前锋：阿德尼兰、摩西-乌索尔

凯尔特人预计首发：4-3-3

门将：西尼萨洛

后卫：蒂尔尼、特拉斯蒂、卡特-维克斯、科尔比-多诺万

中场：米卡-鲍尔、麦格雷戈、尼格伦

前锋：杨贤俊、卡斯帕-霍、卡米洛-杜兰

战术走势分析

从双方风格来看，本场比赛大概率会呈现主队主动进攻、客队注重节奏控制的局面。林茨主场作战，预计会通过边路和中路结合寻找破门机会，阿德尼兰的前插、摩西-乌索尔的冲击将是主队进攻的核心。

凯尔特人则更强调比赛节奏的控制。客场面对林茨这样的进攻型球队，他们不太可能选择完全开放的对攻，而是通过压缩空间、减少失误来限制对手。一旦获得反击机会，卡米洛-杜兰和边路球员的速度将成为重要得分手段。

双方近期都具备一定的进攻能力，但防守端在赛季初期都可能出现波动。林茨主场作战更有气势，凯尔特人则在客场防守态度上更为谨慎。比赛节奏大概率由主队主导，但进球数量预计不会特别多。

中国体彩官方数据分析：双方接近，客队略占优势

根据中国体彩官方数据，本场比赛主队取胜数据为1.75，双方战平数据为3.80，客队取胜数据为3.40。从支持情况来看，主队方向支持率约为38%，平局方向约为17%，客队方向约为45%。

从数据分布来看，市场对凯尔特人客场不败给出了一定认可。1.75的主胜数据并不属于绝对优势区间，说明双方实力差距有限。首回合3-0的巨大优势以及客队整体实力，是支持客队的重要因素。平局方向支持率17%，也反映出市场对双方战平的预期并不高。

对于彩民而言，这场比赛最大的风险在于主队是否能够高效破局。林茨主场作战，但进攻端是否能够高效转化机会仍需验证；凯尔特人客场防守态度坚决，一旦主队迟迟无法打开局面，比赛容易陷入僵持。客胜数据3.40虽然支持率较高，但客队若能抓住反击机会，依然存在取胜可能。

因此，本场比赛客队不败方向获得较多关注，但需要警惕主队主场爆冷以及客队能否真正把数据优势转化为比赛控制力。

比赛走势预测

预计比赛开始后，林茨会利用主场优势主动压迫，通过边路和中路结合寻找破门机会。阿德尼兰的冲击、摩西-乌索尔的跑动将是主队进攻的核心。

凯尔特人预计会保持防守阵型的完整性，减少中场失误，等待反击时机。卡米洛-杜兰的个人能力和边路球员的速度，是客队限制对手并制造威胁的关键。如果比赛前30分钟主队无法取得领先，随着时间推移，林茨可能会进一步加大进攻投入，这也可能给客队留下更多反击空间。

双方近期都具备一定的进攻能力，但防守端在赛季初期都可能出现波动。林茨主场作战更有气势，凯尔特人则在客场防守态度上更为谨慎。比赛节奏大概率由主队主导，但进球数量不一定会特别多。

最终预测

综合双方阵容完整度、主场因素以及中国体彩官方数据来看，林茨主场优势有限，凯尔特人凭借首回合优势和整体实力具备不败甚至取胜的能力。

本场的倾向是客队不败。

预测赛果：客队胜/平

预测比分：1-1 或 1-2