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泉州妆糕人：老行当新传承 洋溢别样年味

孩子围观张明铁制作“妆糕人”

一双巧手、五彩面团，搓、捏、团、挑、揉、压、按、擦、拨……一套行云流水的动作过后，就幻化出栩栩如生的孙悟空、猪八戒、姜太公等“妆糕人”形象。这项手艺，展现着传统文化的独特魅力，洋溢着别样的年味。

“妆糕人” 民俗年货走俏

年终岁首是民俗活动最多的时候，买“妆糕人”的人多了起来。近日，记者在“泉州妆糕人制作技艺”市级非遗代表性传承人张明铁的家中看到，他正在赶制一份“妆糕人”的订单，多个摆满“妆糕人”成品的米筛晾在室外，家中飘满糯米香气。

在“妆糕人”成品中，关公、孙悟空、何仙姑、姜太公、南音、拍胸舞、惠安女、机器猫等不同造型的都有，在这五彩缤纷的人物世界里，年味更浓。

做了40多年的“妆糕人”，张明铁的手艺可谓精湛。只见他从几个彩色面团上揪下原料，经过几番揉、捏、搓、切，短短的几分钟，一尊“关二爷”就捏好了。

“以前摆摊，关二爷、孙悟空、猪八戒、何仙姑等传统形象捏得多，现在为了迎合小孩子的口味，偶尔也捏捏熊大、熊二、机器猫等卡通形象。”张明铁笑着说。

新一代成品更惟妙惟肖

泉州“妆糕人”源于古代中原的“捏面人”，是以粮食为主要创作原料的民间传统手工艺制品，常见于节庆场面，为礼俗增添欢乐气氛。此类手艺在中国流传甚广，因各地物产不同，制作原料有小麦、大米等之分。在泉州、台湾等地，“妆糕人”又叫“米稞雕”“糯米尬仔”等。

张明铁介绍说，“妆糕人”以传统大米粉、糯米粉、调色素、蜡油等为原料，经过祖传工艺加工，配制成为五颜六色的具有良好的塑造力的糯米团，以搓、捏、团、挑、揉、压、按、擦、拨等多种捏塑手法，再借助刀、梳子、剪刀等工具，塑成高约10厘米的“妆糕人”， 再用竖穿“妆糕人”躯体的竹签举着或插着。“妆糕人”的服饰、五官以及其他配件，均根据需要由不同颜色的糯米团黏贴而成。

张明铁向记者演示“妆糕人”手艺，妆塑的是姜太公钓鱼。制作开始，他检查备好的原料柔软程度，接着拿起一根大小适中的竹签做支架，先把搓捏好的人物双腿和脚粘贴到竹签，继而再拔出原料压扁往上铺陈上半身的衣服和双手，手配钓鱼竿。躯体部分完成后，给点缀各种必要的彩色纹饰。这道工序做完先搁一边，他又拿出一根更细的竹签，用糕料抟出脸部和头帽，用扁针挑、拨手法描好五官相貌，最后把它插在躯体上端。40多年的磨炼，他的制作技艺已十分娴熟。精巧妙手，只花了近20分钟就制作好了。

据介绍，在北方，“捏面人”用的是麦面，泉州早年麦面稀缺，“妆糕人”改用大米粉、糯米粉混搭，从而让这一民间艺术在闽南落了脚。经过科学的研制和配方，新一代的“妆糕人”在质感、外观、造型、保存期上已明显优于传统，保存期已从最多一个月延长到好几年，外观进一步精细化，从粗犷的手工制品“进化”为惟妙惟肖的手工艺术品，成为闽南民俗的一朵奇葩。

子承父业传承“非遗”

洛江区双阳镇前洋社区张厝，早年家家户户都做“妆糕人”，是名副其实的“妆糕人村”。每逢传统节庆，张厝人奔走于泉州城乡，售卖“妆糕人”。张明铁的祖辈也以此为生，其父张丽水亦是市级非遗代表性传承人。16岁起，张明铁便跟着父亲走街串巷。

跟随父亲摆摊的日子，也是张明铁学习“妆糕人”手艺的时候。父亲一边帮客人做“妆糕人”，一边扯下一块面团让他从简单的造型学起。比如做生肖系列“妆糕人”，父亲没有讲过什么理论知识，只做了个成品让参照。做完后觉得跟父亲做出来的不像，就揉捏成团，重新做一次，如此反复不断练习。

过了年，张明铁64岁了。他说，为了传承传统手艺，儿子、女儿也学习掌握了“妆糕人”手艺。除了摆摊外，他们还承包了插花包等订单，有人家里有喜事，会来整批订购。（记者 王金植 通讯员 黄秋莹 文/图）

樱花的果实不要采 泉州西湖公园的树木定期喷洒农药

原标题：樱花的果实不要采 西湖公园的树木定期喷洒农药

海峡网4月26日讯 （泉州网记者 李波玲 通讯员苏芳 吴斐斐 文/图）近期，市区西湖公园部分樱花树结出累累果实，红彤彤地挂满枝头，吸引了不少市民游客的眼球。不过昨日西湖公园管理处工作人员告诉记者，这些果实其实是樱花果，而非日常食用的水果樱桃。由于樱花树是绿化树木，为了防虫公园会定期喷洒农药，市民朋友们可不要禁不住诱惑偷吃“禁果”。

图为樱花树的果实

从西湖公园南大门拾级而进，沿着右侧环湖步行道走200米左右便抵达一片樱花林。这片樱花林共引进了四个不同品种的樱花，分别为绯寒樱、红粉佳人、染井吉野和八重樱。每年进入花期，在微风的吹拂下花瓣如雪花飞落，游客漫步其中，仿佛撞入花的海洋。近期结出果实的樱花树为绯寒樱，于2015年初种植在西湖街北侧，共有20多株。绯寒樱的果实外形与市场上售卖的樱桃相似，在阳光的照耀下，红彤彤的果实点缀在绿叶之间分外好看。

仔细查看就会发现，这些果实跟市场上卖的樱桃仍有区别：樱桃的颜色更鲜艳，果实更饱满圆润；而樱花的果实颜色较为暗沉，果实呈椭圆形，个头也比樱桃小很多，捏起来手感更硬。工作人员说，这几年公园里的樱花树也曾结果，但过不了多久这些樱花果就会枯萎掉落，不会最终成熟。

那么，樱花果能否食用呢？记者在网上查询了解到，樱花树和樱桃树是近亲，两者都是属于蔷薇科。不过樱桃树结出的果子才称为樱桃，与樱花树结出来的果实味道差异很大。樱花树的果实吃起来酸涩，个小核大没有食用价值；樱桃则甜润可口。最重要的是，由于樱花树系园林绿化树木，喷洒了农药，建议市民不要采摘食用，以免对身体健康造成伤害。