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泉州约谈培训集体用餐配送单位 配餐“凉了”不得进校园

16日，一场集体用餐配送单位食品安全约谈和培训会在泉州召开。此次约谈由市市场监管局和市教育局共同主办， 全市37家集体用餐配送单位负责人和食品安全管理员参加约谈。

执法人员检查后厨   

核心提示

“集体用餐配送具有制作量大、辐射范围广、食用人群庞大等特点，各配送单位要通过自查自纠、隐患排查、风险研判等措施，及时梳理薄弱点和风险点，确保在校学生饮食安全。”16日，一场集体用餐配送单位食品安全约谈和培训会在泉州召开。此次约谈由市市场监管局和市教育局共同主办， 全市37家集体用餐配送单位负责人和食品安全管理员参加约谈。□记者 陈云青 通讯员苏晓晖 黄丽萍 文/图

泉州集体用餐配送 每天高达7万多份

市市场监管局相关负责人介绍，当前，泉州出现了不少的集体用餐配送单位，他们根据学校统一登记情况，每日按时向学校送餐，再由学校逐一发放给订餐学生食用。据不完全统计，全市集体用餐配送每天总供应量高达7万多份，而且主要供应对象是学校学生。

约谈会上，监管人员表示，食品生产经营者是食品安全第一责任人，各配送单位应强化自律，严格落实企业主体责任，务必从原料来源、加工制作、清洗消毒、配送过程、食品分装、制度落实等环节抓好落实，同时还要防患于未然，建立健全应急处置机制，科学稳妥应对食品安全突发事件。

每餐要“双留样” 样品存放48小时以上

记者了解到，为规范学校集体用餐配送管理，此前泉州已专门制定并印发《泉州市学校集体用餐配送食品安全管理指导意见》（以下简称《意见》），从学校主体责任、供餐单位条件及从业人员要求、加工过程控制、日常监督管理等几方面，对学校集体用餐配送管理作出详细规定。

《意见》规定，供校集体用餐配送单位在进行直接入口食品的分装操作时，应在分餐专间进行；分餐人员应认真检查待分装的食品，发现有腐败变质或其他感官性状异常的，不得进行分装；餐盒或密闭运输容器表面应标明加工单位、生产日期及时间、保质期，必要时标注保存条件和食用方法；供校集体用餐配送单位应配备与加工食品品种、数量以及贮存要求相适应的封闭式专用运输车辆和专用密闭运输容器，车辆和容器内部材质和结构便于清洗和消毒；运送食品的车辆应配备符合条件的加热保温设备或装置，确保食品在运输过程中的中心温度符合要求，食品运输路程建议控制在1小时以内，鼓励有条件的单位为运输车辆装备GPS定位管理系统；运输车辆应保持清洁，每次运输食品前应进行清洗并做好记录，在运输装卸过程中注意操作卫生，防止食品在运输过程中受到污染；运输车辆抵达学校后，供校集体用餐配送单位应认真检查待供应食品，检查项目包括加工制作时间、中心温度、包装完整程度等内容，并有详细记录。

同时，学校与供校集体用餐配送单位应经过协商，明确教室分派餐食的具体人员，并组织相关人员参加健康体检，取得健康证。严禁未持有健康证人员参与接触直接入口食品的具体操作。

对学校集体用餐配送应实行每餐“双留样”制度，学校与供校集体用餐配送单位各留存一份。留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用留样冰箱中，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于125g，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员等信息。

温度低于60℃食品 未经复热不得进校园

监管人员强调，在学校集体用餐配送食品安全中，学校校（园）长或主要负责人是第一责任人，对学校食品安全负首要责任；供校集体用餐配送单位对其提供的餐饮服务行为负直接责任。

学校食品安全管理人员应当对每餐次订购的食品进行现场验收和温度抽查，并做详细记录，记录内容至少应包括：品名、规格、数量、加工及送达时间、保存条件、中心温度等。温度低于60℃且从加工到就餐超过2小时的食品未经复热，不得进入校园分餐或派送。

如果多次达不到温度和时间控制要求的，学校应及时约谈配餐单位，督促其落实整改；拒不整改或整改达不到要求的，应及时更换委托单位，并报告属地教育行政部门和食品药品监督管理部门。同时，学校不得订购生食类、冷食类食品（水果除外）和裱花蛋糕等冷加工糕点等高风险食品。

遇“消防人员”推销产品 请举报！8种诈骗手段须警惕

原标题：遇“消防人员”推销产品 请举报！8种诈骗手段须警惕

消防部门从不推销物品，从不承揽消防工程、推销消防器材或开展有偿消防培训

海峡网5月16日讯（泉州网记者 傅恒 通讯员 陈俊达 许振塔 文/图）近日，有市民收到一些短信和电话，不法分子冒充消防部门领导，以承接营房维修改造、购置消防服饰和装备等名义向社会单位或个人骗取定金。泉州消防郑重声明，消防部门从不以任何名义推销书籍、资料等物品，从不承揽消防工程、推销消防器材，从不开展有偿消防培训，市民朋友一旦接到此类诈骗电话或短信，请立即与消防支队或当地消防大队联系，或拨打110报警。

骗子冒充消防发短信

在这些诈骗电话中，有冒充领导要求单位采购服饰的：“你好，我是消防支队××领导，根据工作需要，请贵单位到××单位采购消防服饰。”有承接营房维修改造的，短信上这样写道：“××你好，我是消防支队的××，我队训练场改造，要铺水泥地面，我认识的施工队赶工期，你的人脉广些，看能不能给我找个能包工包料施工的。如果有的话，请让老板及时与我联系，因为具体情况领导还等我汇报，后情有补，有时间咱们一起坐坐。”还有骗子直接发来短信称：“我是消防大队教导员××，方便时回个电话，谢谢。”以此来进行诈骗，表示可以代办消防手续等。

泉州市消防支队相关负责人介绍，消防诈骗惯用8种手段：

一、劣质产品 高价推销

一些不法分子出版、盗版了各类消防书籍、图册和音像制品等，以诈骗手段高价推销这些劣质产品。

二、假装检查 收取罚款

不法分子制作可信度强、仿真度高的假证件、假文件，冒充执法人员对单位或场所强行检查，再以场所存在火灾隐患为由，进行“高额罚款”。

三、上门检查 强行推销

伪造并向单位发布“紧急通知”或通过打电话、发短信等形式，对单位进行消防检查，并强制收取资料费、培训费，组织消防培训进行诈骗。

四、发布通知 骗培训费

向单位传真带有消防部门公章的紧急通知文件，要求全市范围内的企业单位进行新的消防安全条例培训，并将培训费存入私人银行账号。

五、免费培训 推销器材

联系单位免费参加消防安全知识讲座，然后拿出一些假冒伪劣或价格高昂的灭火器、防烟面具等器材进行推销牟利。

六、“便衣督察” 上门恐吓

假冒上级消防执法人员，自称“便衣督察”，以恐吓、威胁举报等手段推销消防产品、承接消防工程。

七、电话威胁 推销器材

不法分子自称是消防部门工作人员，强行向各企事业单位推销培训书籍及消防器材，一旦企业提出异议，他们则以消防审批、验收不合格等理由相威胁，迫使被害人就范。

八、假装采购 收取回扣

号称部队有一批物品需要代购或有工程可以承包，以此要求各企事业单位垫付货款、工程款，或者要求从中获取回扣。