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借你吉吉什么梗?借吉吉

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借你吉吉是什么意思?

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魔女宅急便吉吉最后为什么不会说话了?

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中考期间泉州以多云为主 高温持续

周末高温 夏日热情迎中考

在前日雷阵雨的降温下，昨天泉州37℃以上的高温区域减少，午后最高气温在33℃-36℃。

这个周末是中考时间，泉州的天气情况也是大家非常关心的。预计中考期间泉州市以多云为主，山区局部乡镇有阵雨或雷雨，请注意交通安全，提醒考生提前到考点候考。近两天全市将出现持续性高温天气，大部分乡镇最高气温在35℃以上，其中永春、安溪、南安的部分乡镇、其余地区的局部乡镇最高气温可达37℃以上。气温高、紫外线强度强，人体就会感觉闷热，请做好防暑降温工作，及时补充水分，在外候场的家长也请做好相关防暑防晒措施。

昨日我们正式进入三伏天，为什么说三伏天最热？入伏后，地表湿度变大，吸收的热量多，散发少，地表层的热量累积下来，一天比一天热。另外，夏季雨水多，空气湿度大，水的热容量比干空气要大得多，这也是天气闷热的重要原因。

三伏天有长有短，按历法规定，夏至后第三个庚日入初伏，第四个庚日入中伏，立秋后第一个庚日入末伏，合称“三伏”。一般说来，头伏、末伏固定为10天，而中伏有时10天（夏至到立秋之间有4个庚日时），有时20天（夏至到立秋间有5个庚日时），因此，三伏天有了两个版本。但实际上，“加长版”伏天很常见，1990年到2017年，“加长版”伏天出现了20次，而2018年起到2020年这3年的伏天也全都是“加长版”。（记者 杜妮娜）

泉州市区天气预报

17日，多云，27℃～35℃

18日，多云，27℃～35℃

19日，多云，27℃～35℃

20日，多云，26℃～35℃

21日，多云转晴，26℃～36℃

永春达埔：创新开发新口味 麻粩师傅花样多

上糖浆

逢年过节，很多泉州人的茶桌上都会摆放着麻粩。这种以糯米、芋头、花生、芝麻等为原料，入口酥脆松软、香甜而不腻的小吃，是永春的特产之一，其制作手艺历史悠久，但起源年代已难考证。相传，古代地方官员曾将它作为贡品送到宫廷，深得赞赏，故有闽南贡品之称。早年，麻粩主要用于婚娶下定、纳彩、迎娶，乔迁新居等民俗。如今，麻粩逐渐成为精品茶点、馈赠佳品。近日，记者在永春达埔采访了传统手工艺人王永成师傅，他为我们讲述了制作麻粩的全过程。 

□记者 陈明华 通讯员 林培枝 文/图

因小伙伴馈赠

他和麻粩结缘

永春达埔镇是永春麻粩的重要产地，这里生产的麻粩传承传统手工制作方法，遐迩闻名。达埔生产的麻粩长10多厘米，外裹花生碎、芝麻，闻之香气扑鼻，入口酥脆松软，有嚼劲却不粘牙，甜而不腻。

今年55岁的王永成是达埔镇达理村人，是当地出名的麻粩师傅，他和妻子郑爱英开创出的“永盛麻粩”是闽南最受欢迎的麻粩之一。

王永成说，和麻粩结缘，源于一次邻居小伙伴的馈赠。由于早年家境贫寒，兄弟姐妹又多，王永成念到小学三年级就辍学回家帮父母干农活。12岁那年的一天，邻居小伙伴带了麻粩请他吃。这是王永成第一次吃麻粩，那个香甜酥脆的滋味让他久久无法忘怀。回家后，他就和父母说要去学做麻粩。从此，他开启了麻粩人生。他拜了当时在永春做传统糕点享有盛名的汤荣丽为师，40多年来，他不仅传承传统手工艺，还不断创新，开发新的口味。

据王永成介绍，看似简单的麻粩，从内到外有三层不同的味道。最里面一层为白色蓬松的部分，叫做“果干”。中层为麦芽糖糖衣。外层若是裹上喷香的花生碎，就称为花生酪；若是外层裹上炸得酥脆的米香粒的话，则称为米香酪；若是外层裹上炸得蓬松的白芝麻的话，则称为芝麻酪。如今，他还增加了海苔口味和咸味麻粩。

裹粉

步骤看似简单

制作却有讲究

麻粩的制作，看起来只有制粉坯、油炸、裹糖、上粉等几个步骤，但真正制作起来，还是很不简单的。

麻粩要好吃，原材料一定要好。王永成说，他们的麻粩粉坯选用糯米和狗头芋作原材料。制粉坯首先将上等优质糯米用水浸透磨细，脱水如粉泥状；再按比例加入去皮蒸熟的狗头芋，两者糅合调和均匀，擀压成薄片晾干，再切成半指宽、二寸长的坯，这时就可以保存备用。不过粉坯湿度要适合，太干、太湿都无法制作出好的麻粩。

粉坯制作好后，就进入油炸的环节。只见王师傅准备了一大一小两口锅，其中大锅不断加热，小锅则不着火，油温控制在五六十摄氏度。只见他先将粉坯倒入小锅低温油中，慢慢炸，直至粉坯呈现半发变白，再把坯捞起来倒入大锅中，用高温热油将坯炸至金黄，方才捞出备用。随后，他又将炸好的坯倒入事先用麦芽糖和白糖熬制好的浓稠糖浆中。给坯上好糖浆后，捞出倒入事先制作好的花生粉或者芝麻中，进行裹外粉，这样一根香甜可口、酥脆且有嚼劲的麻粩就制作完成了。