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今日泉州市区开展不礼让斑马线专项整治 志愿者将上路劝导

原标题：今日泉州市区开展不礼让斑马线专项整治 志愿者将上路劝导

今日，交警部门通过泉州网曝光一批在斑马线上不礼让被高清监控抓拍的违法行为，希望驾驶员们引以为戒。鲤城、丰泽交警大队今日将在辖区内开展不礼让斑马线专项整治行动，东南公益志愿者们也将走上街头，配合交警进行礼让斑马线文明劝导。

礼让斑马线 让出文明 让出安全●追踪

东南公益志愿者将走上街头，配合交警进行文明劝导

九一街龙宫路口，车辆不礼让斑马线被监控抓拍。

泉州网5月30日讯（记者 傅恒 通讯员 赵美媛 文\图）斑马线是行人过街的安全线，然而因为车辆不礼让引发的斑马线惨剧屡见不鲜。本周一上午，惠安一名小学生在斑马线上被车撞倒当场身亡；同日，在南安也有一名男子在斑马线上被撞飞遇难。为了提高广大司机朋友的安全意识，昨日东南早报联合市交警支队发起礼让斑马线的倡议，引发众多市民的热烈响应。今日，交警部门通过泉州网曝光一批在斑马线上不礼让被高清监控抓拍的违法行为，希望驾驶员们引以为戒。鲤城、丰泽交警大队今日将在辖区内开展不礼让斑马线专项整治行动，东南公益志愿者们也将走上街头，配合交警进行礼让斑马线文明劝导。

【行动】

今日开展专项整治 志愿者将上路劝导

今天下午，鲤城、丰泽交警大队将在辖区内开展不礼让斑马线专项整治行动。东南早报东南公益志愿者们也将跟交警一起走上路面，配合交警进行礼让斑马线的劝导，希望通过整治加劝导的方式，让司机朋友们真正做到礼让斑马线，让出文明，让出安全。

据交警介绍，在此前的整治行动中，一些因未礼让斑马线被查处的驾驶员，找了各种各样的理由。有驾驶员表示自己因为有急事、赶时间，就想着快速通过，才没有礼让斑马线；也有人称是行人在斑马线前踌躇不定，不知道对方是否要通过才没有进行礼让；还有一些驾驶员把责任推给前方车辆，前面的车没有礼让，自己也就跟着通过了。

交警表示，这些都不能成为免予处罚的理由，法律规定，机动车行经人行横道时，应当减速行驶，遇行人正在通过人行横道，应当停车让行，机动车行经没有交通信号的道路时，遇行人横过道路，应当避让。再次呼吁广大驾驶员，行车时做到自觉礼让斑马线，这不仅是交通安全的需要，更是城市文明最直观的体现。

宝洲街万达路口，车辆不礼让斑马线被监控抓拍。

【曝光】

宝洲街斑马线：两车未礼让斑马线 从行人身前挤过

5月11日上午8点36分，在市区宝洲街万达路口，两名市民沿着斑马线过马路，一辆车牌为闽CM9955的白色小车，在临近斑马线时，并未对行人礼让，而是从行人身前驶过，这一不礼让行为也被高清监控拍个正着。

当日上午9点56分，在同一路口，一辆电动自行车和一名行人在不同方向都要过马路，而一辆车牌为闽CD05606的白色新能源汽车并未礼让，而是从行人和电动车中间直接穿过。这一幕也被高清监控抓拍。

东街二郎巷口，车辆不礼让被抓拍。

东街三条斑马线：不礼让行为较严重 多车被拍还有公交车

市区东街二郎巷路口、金池巷路口、相公巷路口，不礼让斑马线的现象较为严重，也是高清监控抓拍的重点。

5月21日上午9点12分，在二郎巷路口，一名女子沿着斑马线过马路时，车牌为闽CH8P00的白色小车从该女子身前挤过，被监控抓拍。无独有偶，当日下午3点47分，一名男子在该处沿着斑马线过马路时，车牌为闽D007F1的灰色小车没有礼让，同样从男子身前挤过。

在金池巷路口，5月21日下午3点44分，车牌为闽C77DE8的黑色小车遇到市民从斑马线过马路，没有礼让，而是从过街市民身前绕过被抓拍。10分钟后，同在该路口，车牌为闽CH8P00的车辆也因为不礼让行人被监控抓拍。

5月24日上午8点50分，在相公巷路口的斑马线上，车牌为闽C2127S的白色小车，遇到行人过马路未礼让，被监控抓拍。上午10点12分，车牌为闽CYD630的公交车行驶到该路口，也因为未礼让过马路的行人而被监控抓拍。

市区多个路口：不礼让车辆被抓拍 均罚款100元记3分

此外，在泉州商城广场田安路路口，闽C60UU9、闽C26Z99两辆小车，因未礼让斑马线被监控抓拍。九一街龙宫路口，闽C98K37、闽C29MJ2两辆小车不礼让斑马线被抓拍。在涂门街宣武巷东路口，闽C10SK8、京QG6Q53两辆小车在斑马线前没有礼让过街行人被抓拍。在泉秀街淮秀路口，闽C08LZ7、闽AR0M13两辆小车不礼让斑马线行人被抓拍。在新门街濠沟公式路口，闽CYG590公交车和闽C96V75小车未礼让行人被抓拍。

据了解，这些因不礼让斑马线被抓拍的车辆，交警均录入系统，处以罚款100元，记3分。

责任编辑：林嵘

闽南风味如何香飘狮城？

海峡网10月12日讯 （福建日报记者 吴洪）2015年，已有三十几年历史的新加坡知名闽菜馆美香楼歇业，令人惋惜。去年，美香楼重新开业，开启在新加坡复兴闽南菜的探索之路——

一家店的没落与重振

近日，趁着八闽小聚总厨陈世杰、厦门远洋私厨总厨杨艳彬、福州聚春园总厨林晓峰等福建餐饮界大厨到新加坡参加慈善活动的契机，新加坡中厨协会会务顾问胡雅琍特意邀请他们到美香楼指点新菜式。今年3月，胡雅琍特地赴厦门、泉州、漳州等地，拜访当地餐饮企业和传统街市，探访传统闽南菜的风味与秘诀。回到新加坡后，胡雅琍便埋头在厨房内，研发与制作美香楼的新菜式。

在新加坡，已有三十几年历史的美香楼是一代闽籍华人的记忆，但2015年至2016年，却因经营困难等原因歇业两年。创办人吴清渊祖籍地在晋江，退休后他将事业传承给儿子吴永义。吴永义说，接管餐馆时，餐馆已相当陈旧，消费者也大多数是老一辈福建人，难以吸引年轻顾客。

新加坡闽籍华人为数众多，可新加坡正宗的闽菜馆却在时代的更迭中日渐式微，仅存茗珍奋记、茗香楼、泉馨园、莆田菜馆等几家。

吴永义放弃经营美香楼，其挚友胡雅琍惋惜不已。“我的祖籍地在安溪，虽然从小在新加坡长大，但小时候妈妈做的闽菜让我印象深刻。”今年57岁的胡雅琍从事饮食业30余年，见证过美香楼的兴盛与衰落，他希望美香楼能继续经营下去，让闽南菜在新加坡得到推广和发展。

去年5月，胡雅琍与两个朋友合资，接管了美香楼。试运营3个月后，美香楼以崭新的面貌回归人们的视野。运营一年多来，胡雅琍说，摆在他们面前的最大的问题是，传统闽南菜如何在新加坡保持住原有风味，又能适当创新，得到老一辈及年轻族群的认可。

一道菜的传承与创新

“传统闽菜馆遇到的最大问题是无人接班。餐饮业毕竟是一个比较辛苦的行业，许多华人华侨后代不愿接班，这让闽菜在海外的推广陷入了后继无人的困境，而且餐馆消费群体也偏老龄化。”在胡雅琍看来，闽菜馆要获得年轻族群的认可，就必须在传承中走出一条创新之路。

近几年，闽菜“走出去”成为福建实施惠侨助侨工程的一项重要举措。胡雅琍专程回福建参加了闽菜“走出去”的论坛交流活动，并结识了闽南菜大师程振芳。“程师傅送了我几本闽南菜系的书，我与美香楼的师傅们常常透过书籍钻研闽南菜。”胡雅琍认为，近代福建人下南洋，将闽菜带到了海外，而海外的饮食习俗也逐渐渗透到闽人的饮食生活中，使海外闽菜发展成了一类独特的菜系，因此闽菜“走出去”应当因地制宜地改良和创新。

为了吸引年轻顾客，美香楼推出的飞碟蚝煎就是一次传承与创新的尝试。海蛎煎是闽南地区特有的小吃，传统的做法是将蛋和海蛎一起煎。为了迎合新加坡人的口味，胡雅琍在煎蛋前把蛋清和蛋黄分离，蛋清用来做酥脆的杯碟，蛋黄则与海蛎一起炒，最后再放一点辣。这道菜推出后，颇受消费者尤其是年轻消费者的欢迎。

“创新的基础是传承，由于新加坡新入行厨师很少，许多厨师对闽菜文化缺乏了解，如何传承闽菜精髓已成一大问题。”胡雅琍希望，通过福建正在推行的闽菜“走出去”项目，引进闽菜师傅到新加坡指导，或者派本地厨师到福建学习、交流，让更多闽菜走进新加坡。

一个品牌的塑造与推广

接管美香楼后，胡雅琍推出了一项公益慈善活动，名称是“欢喜来办桌 逗阵去呷饭”，用的是闽南语，欢喜办酒席、一起去吃饭的意思，所有办桌收益全部捐给慈善机构。

胡雅琍认为，举办这项活动既体现了福建人乐善好施的精神，也可以提升美香楼的知名度，塑造与推广美香楼的品牌。

“对于享有老字号之称的餐饮企业来说，其餐点制作水平和手艺就是核心竞争力。如果能持开放的心态，针对市场的需求做出一些适当的营销创新，就更能在一浪高过一浪的市场竞争中站稳脚跟。”胡雅琍坦言，过去的美香楼只注重自身餐馆的经营，忽视了品牌的推广和宣传，当老一辈顾客逐渐老去，餐馆的知名度和竞争力也就随之下降了。

新地址、新装潢、新菜品……新的美香楼承载了胡雅琍、吴永义等人的期望。对于未来，胡雅琍希望美香楼能更接地气，比如让消费者参与闽南菜的制作，甚至参与设计闽南菜与新加坡菜融合的创新菜式，从而增加餐馆的趣味性和亲和力。

“与现代餐馆懂营销、善包装的特点相比，老餐馆应当更注重挖掘自身独特的品牌文化。只有赋予传统餐馆新的概念来经营，并在保留传统的基础上突破创新，才能增加客源，在激烈的市场竞争中继续发展下去。”胡雅琍说。