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永春达埔：创新开发新口味 麻粩师傅花样多

上糖浆

逢年过节，很多泉州人的茶桌上都会摆放着麻粩。这种以糯米、芋头、花生、芝麻等为原料，入口酥脆松软、香甜而不腻的小吃，是永春的特产之一，其制作手艺历史悠久，但起源年代已难考证。相传，古代地方官员曾将它作为贡品送到宫廷，深得赞赏，故有闽南贡品之称。早年，麻粩主要用于婚娶下定、纳彩、迎娶，乔迁新居等民俗。如今，麻粩逐渐成为精品茶点、馈赠佳品。近日，记者在永春达埔采访了传统手工艺人王永成师傅，他为我们讲述了制作麻粩的全过程。 

□记者 陈明华 通讯员 林培枝 文/图

因小伙伴馈赠

他和麻粩结缘

永春达埔镇是永春麻粩的重要产地，这里生产的麻粩传承传统手工制作方法，遐迩闻名。达埔生产的麻粩长10多厘米，外裹花生碎、芝麻，闻之香气扑鼻，入口酥脆松软，有嚼劲却不粘牙，甜而不腻。

今年55岁的王永成是达埔镇达理村人，是当地出名的麻粩师傅，他和妻子郑爱英开创出的“永盛麻粩”是闽南最受欢迎的麻粩之一。

王永成说，和麻粩结缘，源于一次邻居小伙伴的馈赠。由于早年家境贫寒，兄弟姐妹又多，王永成念到小学三年级就辍学回家帮父母干农活。12岁那年的一天，邻居小伙伴带了麻粩请他吃。这是王永成第一次吃麻粩，那个香甜酥脆的滋味让他久久无法忘怀。回家后，他就和父母说要去学做麻粩。从此，他开启了麻粩人生。他拜了当时在永春做传统糕点享有盛名的汤荣丽为师，40多年来，他不仅传承传统手工艺，还不断创新，开发新的口味。

据王永成介绍，看似简单的麻粩，从内到外有三层不同的味道。最里面一层为白色蓬松的部分，叫做“果干”。中层为麦芽糖糖衣。外层若是裹上喷香的花生碎，就称为花生酪；若是外层裹上炸得酥脆的米香粒的话，则称为米香酪；若是外层裹上炸得蓬松的白芝麻的话，则称为芝麻酪。如今，他还增加了海苔口味和咸味麻粩。

裹粉

步骤看似简单

制作却有讲究

麻粩的制作，看起来只有制粉坯、油炸、裹糖、上粉等几个步骤，但真正制作起来，还是很不简单的。

麻粩要好吃，原材料一定要好。王永成说，他们的麻粩粉坯选用糯米和狗头芋作原材料。制粉坯首先将上等优质糯米用水浸透磨细，脱水如粉泥状；再按比例加入去皮蒸熟的狗头芋，两者糅合调和均匀，擀压成薄片晾干，再切成半指宽、二寸长的坯，这时就可以保存备用。不过粉坯湿度要适合，太干、太湿都无法制作出好的麻粩。

粉坯制作好后，就进入油炸的环节。只见王师傅准备了一大一小两口锅，其中大锅不断加热，小锅则不着火，油温控制在五六十摄氏度。只见他先将粉坯倒入小锅低温油中，慢慢炸，直至粉坯呈现半发变白，再把坯捞起来倒入大锅中，用高温热油将坯炸至金黄，方才捞出备用。随后，他又将炸好的坯倒入事先用麦芽糖和白糖熬制好的浓稠糖浆中。给坯上好糖浆后，捞出倒入事先制作好的花生粉或者芝麻中，进行裹外粉，这样一根香甜可口、酥脆且有嚼劲的麻粩就制作完成了。

荣耀600系列海外销量创新高 国内将于5月发布

全新荣耀600系列于4月22日在中东非，东南亚多地发布，并于今日陆续开售。

PChome消息，全新荣耀600系列于4月22日在中东非，东南亚多地发布，并于今日陆续开售。相比在全球市场大获成功的荣耀400系列，定位“accessible flagship”的荣耀600系列继续高歌猛进，香港市场增长60%，马来西亚和阿联酋市场全系列预定量增长超150%。

其实荣耀600系列海外发布之初就获得全球媒体一致好评：一向挑剔的法国顶级科技媒体Les numerque给出4.5的高分（满分5分），FrAndroid给出9分的高分（满分10分）。在续航，性能，影像和升级后的AI静生动2.0等关键特性上，更被向来以严谨著称的德国知名媒体notebookcheck，使用六周后点评为“荣耀600系列较上一代产品实现了跨越式的提升”，“足以与小米 17 和三星 Galaxy S26 正面交锋”；而英国知名科技媒体Tech Radar更不吝称赞“荣耀600系列的配置足以媲美，甚至在某些方面超越了像 iPhone 17 Pro 和三星 Galaxy S26 Ultra 这样货真价实的顶级旗舰。”

尽管在全球内存涨价的大环境下，荣耀600 12+512标配版在香港达到4699港币（约4097元），在马来西亚已经甚至达到2500马币（约4300元），但福布斯给出了中肯的定调：“荣耀 600 的核心价值主张十分明确：在同价位机型中，它能提供更强悍的配置、更卓越的性能、更持久的续航以及更丰富的AI体验。”

美国知名科技媒体Android Central评价“荣耀 600 是荣耀 400 系列的一次卓越迭代，在屏幕、质感和续航这几大关键指标上都比同价位竞品做得更好”。Android Central更表示对荣耀 600 Pro 印象极其深刻，会毫不犹豫地推荐给那些想以更实惠的价格获得核心旗舰级的体验的用户”。

尽管此前荣耀600 Pro的设计引发了大家的关注和讨论，但是正如美国知名科技媒体Digital Trends所说：“所谓的‘模仿者’，或许反而是更明智的选择”， “像荣耀 600 Pro 这样的产品，并不是要在 iPhone 擅长的领域击败它，而是直接改写了比赛规则”。

PChome了解到，荣耀600系列海外版销售再创新高，也为即将在5月发布的国行版开了好头。据悉，荣耀600系列国行版设计采用差异化策略，将带来更具辨识度、更大胆的设计与工艺创新，在年轻消费者中引领新风潮，敬请期待。