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泉州美食城五栋主体大楼封顶 预计明年5月试营业
原标题: 泉州美食城五栋主体大楼封顶 预计明年5月试营业
泉州美食城五栋主体大楼封顶
将打造“一村一埕一坊一会”四大业态

泉州美食城夜景效果图
作为市、区两级重点项目,泉州美食城的建设始终牵动人心。作为今后泉州美食聚集地,美食城五栋主体大楼已完成封顶,正在进行墙体施工,主体建筑预计10月下旬完工。
□记者殷斯麒 通讯员施远圻 文/图
加快推进
立体停车场开工建设
泉州美食城项目位于市区少林路,由原泉州内燃机配件厂改建而成。项目地处清源山旅游圈范围内,周边汇聚了开元寺、清源山、西湖公园、中国闽台缘博物馆等众多旅游景点,项目建成后可弥补古城核心旅游线路中“吃”的缺失,服务广大游客,使之成为全市传统美食研发、旅游商品集中的文旅商业与综合型空间。
走进泉州美食城项目施工现场,主体建筑上悬挂着一幅巨大的信封式油布,这封“纪念信封”上写着“泉州美食城封顶了”等字样。“现在工人们正在进行墙体施工,下阶段将进行公共广场、主通道铺装以及外立面装修。”泉州美食城项目副总经理陈先生告诉记者,主体建筑预计10月下旬建设完毕。作为美食城项目的配套设施,一旁的立体停车场也已完成地面浇筑,预计年底建成投入使用。
启动招商
预计明年5月试营业
据介绍,泉州美食城招商工作于6月15日正式启动,“友好型联营方式”为商家提供更开放、更友善的合作机制,吸引广大商家的关注。目前,招商工作正在有序进行,待主体建筑建设完毕后,商家将陆续进场。
泉州美食城项目的业态颇受关注,未来这里将如何布局?“我们希望将这个项目打造成一个‘雅俗共赏’的新空间。”陈先生介绍道,根据规划,这里将设有观光夜市、露天办桌等“接地气”的特色闽式餐饮,并将展示南音、金苍绣等高雅的非物质文化遗产。
据介绍,泉州美食城项目依据“一村一埕一坊一会”四个业态进行规划建设:刺桐时代村将囊括泉州各色名小吃,为市民、游客提供古刺桐市井生活体验;大厝埕汇聚原乡味道;闽南非遗传艺工坊邀请非遗大师驻馆传习;村味会集合各县(市、区)特色伴手礼,将美食城打造成活态美食博物馆、非遗传习体验馆和闽南传统文化研学基地。
据悉,泉州美食城预计明年5月份试营业,按照国家4A级旅游景区标准打造,高起点定位、高标准规划,建成后将成为体验泉州美食与民俗文化的新景点,为游客和市民带来“艺游味境”的新体验。
近年来,鲤城区对旧厂房、旧建筑等闲置资源进行改造,打造了源和1916、六井孔、甲第门等一批文化、休闲旅游产业园。泉州内燃机配件厂建于上世纪50年代,辉煌时有员工600多名,厂内种植了不少榕树和香樟树,树木葱郁,保留了众多砖石结构的厂房,极具闽南建筑特色。如今,泉州美食城项目按照修旧如旧的原则进行改造提升,将成为老厂房腾笼换鸟的又一次尝试。
泉州妆糕人:老行当新传承 洋溢别样年味

孩子围观张明铁制作“妆糕人”
一双巧手、五彩面团,搓、捏、团、挑、揉、压、按、擦、拨……一套行云流水的动作过后,就幻化出栩栩如生的孙悟空、猪八戒、姜太公等“妆糕人”形象。这项手艺,展现着传统文化的独特魅力,洋溢着别样的年味。
“妆糕人” 民俗年货走俏
年终岁首是民俗活动最多的时候,买“妆糕人”的人多了起来。近日,记者在“泉州妆糕人制作技艺”市级非遗代表性传承人张明铁的家中看到,他正在赶制一份“妆糕人”的订单,多个摆满“妆糕人”成品的米筛晾在室外,家中飘满糯米香气。
在“妆糕人”成品中,关公、孙悟空、何仙姑、姜太公、南音、拍胸舞、惠安女、机器猫等不同造型的都有,在这五彩缤纷的人物世界里,年味更浓。
做了40多年的“妆糕人”,张明铁的手艺可谓精湛。只见他从几个彩色面团上揪下原料,经过几番揉、捏、搓、切,短短的几分钟,一尊“关二爷”就捏好了。
“以前摆摊,关二爷、孙悟空、猪八戒、何仙姑等传统形象捏得多,现在为了迎合小孩子的口味,偶尔也捏捏熊大、熊二、机器猫等卡通形象。”张明铁笑着说。
新一代成品更惟妙惟肖
泉州“妆糕人”源于古代中原的“捏面人”,是以粮食为主要创作原料的民间传统手工艺制品,常见于节庆场面,为礼俗增添欢乐气氛。此类手艺在中国流传甚广,因各地物产不同,制作原料有小麦、大米等之分。在泉州、台湾等地,“妆糕人”又叫“米稞雕”“糯米尬仔”等。
张明铁介绍说,“妆糕人”以传统大米粉、糯米粉、调色素、蜡油等为原料,经过祖传工艺加工,配制成为五颜六色的具有良好的塑造力的糯米团,以搓、捏、团、挑、揉、压、按、擦、拨等多种捏塑手法,再借助刀、梳子、剪刀等工具,塑成高约10厘米的“妆糕人”, 再用竖穿“妆糕人”躯体的竹签举着或插着。“妆糕人”的服饰、五官以及其他配件,均根据需要由不同颜色的糯米团黏贴而成。
张明铁向记者演示“妆糕人”手艺,妆塑的是姜太公钓鱼。制作开始,他检查备好的原料柔软程度,接着拿起一根大小适中的竹签做支架,先把搓捏好的人物双腿和脚粘贴到竹签,继而再拔出原料压扁往上铺陈上半身的衣服和双手,手配钓鱼竿。躯体部分完成后,给点缀各种必要的彩色纹饰。这道工序做完先搁一边,他又拿出一根更细的竹签,用糕料抟出脸部和头帽,用扁针挑、拨手法描好五官相貌,最后把它插在躯体上端。40多年的磨炼,他的制作技艺已十分娴熟。精巧妙手,只花了近20分钟就制作好了。
据介绍,在北方,“捏面人”用的是麦面,泉州早年麦面稀缺,“妆糕人”改用大米粉、糯米粉混搭,从而让这一民间艺术在闽南落了脚。经过科学的研制和配方,新一代的“妆糕人”在质感、外观、造型、保存期上已明显优于传统,保存期已从最多一个月延长到好几年,外观进一步精细化,从粗犷的手工制品“进化”为惟妙惟肖的手工艺术品,成为闽南民俗的一朵奇葩。
子承父业传承“非遗”
洛江区双阳镇前洋社区张厝,早年家家户户都做“妆糕人”,是名副其实的“妆糕人村”。每逢传统节庆,张厝人奔走于泉州城乡,售卖“妆糕人”。张明铁的祖辈也以此为生,其父张丽水亦是市级非遗代表性传承人。16岁起,张明铁便跟着父亲走街串巷。
跟随父亲摆摊的日子,也是张明铁学习“妆糕人”手艺的时候。父亲一边帮客人做“妆糕人”,一边扯下一块面团让他从简单的造型学起。比如做生肖系列“妆糕人”,父亲没有讲过什么理论知识,只做了个成品让参照。做完后觉得跟父亲做出来的不像,就揉捏成团,重新做一次,如此反复不断练习。
过了年,张明铁64岁了。他说,为了传承传统手艺,儿子、女儿也学习掌握了“妆糕人”手艺。除了摆摊外,他们还承包了插花包等订单,有人家里有喜事,会来整批订购。(记者 王金植 通讯员 黄秋莹 文/图)
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