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泉州食药监部门突击检查 市区两家餐饮店“吃黄牌”

原标题：泉州食药监部门突击检查 市区两家餐饮店“吃黄牌”

­ 啤酒、烧烤、小龙虾，世界杯期间，这三样成了“看球夜宵标配”。烧烤小龙虾有多火？据了解，本届世界杯开幕前，10万只湖北产的小龙虾率先“出征”俄罗斯，让球迷们可以在赛场外品尝到小龙虾的美味。

­ 世界杯带热了夜宵经济，一家店一晚卖出上百斤小龙虾已不是稀罕事，部分烧烤店甚至忙得没空接外卖单子。但是，你吃的看球夜宵安全吗？

­ 近日，东南早报联合泉州市食品药品执法支队丰泽大队，随机对市区前坂路的1家小龙虾店、1家烧烤店进行突击检查，发现这两家世界杯期间的“人气店”卫生状况不容乐观。

­ 当下正是小龙虾大量上市的时节，啤酒、烧烤、小龙虾，成了世界杯期间的“看球夜宵标配”，一些烧烤店和小龙虾店特地在世界杯来临之际装修成“看球吧”。但是，你吃的夜宵安全卫生吗？前日，早报联合泉州市食品药品执法支队丰泽大队突击检查餐饮市场，发现两家世界杯期间的人气餐饮店卫生状况不容乐观。执法人员责令店家立即整改，给予警告的行政处罚，并表示将进一步对烧烤、小龙虾等世界杯期间受市民欢迎的餐饮店加强监管，保障食品安全。

­ 执法人员现场查处

­ 记者调查

­ 世界杯带热“夜宵经济” 餐饮店家变身“看球吧”

­ 这段时间，每天晚上10时，市区侨乡体育馆内一改往日的沉寂，成为市民看世界杯的聚集地。LED大屏幕上播放着球赛，市民们在LED屏幕前方的塑料餐桌椅上一边吃着夜宵、喝着啤酒，一边看球。十多个包括烧烤等小吃在内的夜宵摊位来此驻点，受到了不少市民的欢迎。记者从泉州市食品药品监督管理局丰泽分局了解到，在侨乡体育馆摆摊的商家在市区其他地方均有实体店，并且已到该局备案。

­ “已经和家人好友来过两次了。世界杯4年一次，在户外一起看球吃东西，凉快又尽兴。晚上10点不算晚，在外面看球的气氛比自己在家看要好。”市民陈女士听朋友说此处有世界杯观看点后，马上约了家人、朋友来聚会。

­ 在泉州市区一些烧烤店、小龙虾店、酒吧，众多球迷相约聚集到一起观战。市区不少餐饮店打出了与世界杯相关的临时招牌和大型的宣传海报，还推出多种世界杯看球优惠套餐，其中，烧烤和小龙虾唱起了主角。在鲤城区朝天门附近的一家烧烤店，原本的店招牌已经被塑料布喷绘的临时招牌所取代。老板将烧烤店改成了“看球吧”，以此吸引球迷消费者上门。

­ 市区一家小龙虾店的工作人员介绍，世界杯期间，每晚店里都能卖出上百斤小龙虾。一家烧烤店的老板则表示，因为生意太忙，一些点单量少、路途远的外卖单子，他们都拒绝接单了，一些生意好的烧烤店，甚至没空提供外卖服务了。

­ “球迷聚在一起更有气氛，大家一起看球，自然少不了啤酒、烧烤和小龙虾。”球迷王先生说。

­ “看球套餐和临时招牌的确能够吸引我。”市民陈先生说，自家附近的一家烧烤店早早就挂上了世界杯期间的宣传海报，他约好友到店里看了好几场比赛了。

­ “看到别人正在吃，我也按捺不住。”球迷黄先生说，本在减肥的他抵抗不住朋友圈里“世界杯夜宵摄影大赛”的诱惑，已经连续吃了好几晚的烧烤和小龙虾外卖。

­ 突击检查

­ 卫生状况不容乐观 木签疑似重复使用

­ 炙青春烧烤店串肉的木签疑似重复使用

­ 调味盘未按规定覆盖保鲜膜

­ 店家： 炙青春烧烤

­ ●发现问题

­ 发现疑似重复使用串食材的签子

­ 店内9名从业人员无健康证，未戴口罩、戴手套、穿工作服进行加工操作

­ 调味盘均未使用保鲜膜或加盖封存

­ 厨房内食材放在地上，旁边是扫把、畚斗和垃圾桶

­ 冰柜内生熟食品混放

­ 厨房内碟子与茶杯等员工私人用品混放

­ 调味品仓库未按规离地离墙存放

­ 前日，泉州市食品药品执法支队丰泽大队突击检查市区前坂路1家烧烤店、1家小龙虾餐厅，发现店家卫生状况不容乐观。

­ 走进位于前坂路的炙青春烧烤店，数只苍蝇“出门迎客”。因还未到营业时间，店内工作人员正忙着做串肉、生炭火等营业前的准备工作。

­ 在一张桌子上，记者看到了金属和木质两种串烧烤食材的签子，木质签子上有明显烧焦使用过的痕迹，看到执法人员和记者前来，一名工作人员赶紧收起明显被烧焦的竹签。执法人员表示，木质签子不能重复使用，金属签子经过消毒后可重复使用。

­ 执法人员发现，串肉的工作人员均未佩戴口罩和手套，直接裸手操作。现场直接接触食材的9名工作人员均没有健康证。记者发现，该店是5月24日取得食品经营许可证的，但工作人员仍以试营业为由解释为何尚未办理健康证。

­ 走进厨房，记者看到蔬菜放在地上，旁边就是扫把和畚斗，一些处理过的菜皮和菜叶散落在地上。一旁的冰柜并未标示生熟功能区间，生食和熟食混放在一起。调味台上，调味盘均未使用保鲜膜覆盖封存，旁边还有使用过的纸巾等，一旁的架子上，餐碟、杯子等随意摆放，员工的手机、手机充电器，不知是否使用过的筷子等也凌乱地混在中间。

­ 在楼梯下方，执法人员发现了一件存储调味品的小仓库，仓库内的调味品没有按照规定离地离墙设置。

­ >>处理结果：

­ 针对上述问题，执法人员已责令该店立即整改，并给予警告的行政处罚。

­ 亮仔小龙虾店内厨房灶台卫生状况不佳

­ 店家：亮仔小龙虾

­ ●发现问题

­ 现场无法提供小龙虾、牛蛙、桂花鱼等主要食材的供应商资质材料、采购凭证及产品合格证明文件

­ 13名工作人员均未能提供健康证

­ 厨房内9人未佩戴帽子和口罩

­ 厨房调料台食品添加剂未按“五专”管理，混放有私人用品，调料盘未加盖保鲜膜

­ 仓储区食材、调味品直接放置在地上

­ 无专用洗菜池 冰柜内生熟食混放

­ 走进位于前坂路的亮仔小龙虾店，几盆小龙虾养在店外，一些已经死亡的小龙虾被挑到旁边地上，引来苍蝇“围观”。

­ 执法人员发现，现场13位员工均无法提供健康证明，厨房内9名正在操作的工作人员也未佩戴帽子和口罩。店长称，员工的健康证都在晋江总店内，执法人员要求店内必须公示员工健康证。

­ 在店内2楼厨房门口，记者看到食材和垃圾桶一起摆放在地上。走进厨房，一桶蒜头和生姜摆在地上，旁边还散落着一些生姜和蒜头。面对执法人员的询问，工作人员表示不小心落在地上的食材会丢弃，不会再捡起来使用。

­ 在厨房的一角，记者看到垃圾桶、扫把、拖把和青椒等蔬菜靠在一起放在地上，旁边满是黄色的污渍。一旁墙上的格子里随意摆放着粉条、锅和电子产品等，上面落着灰尘。仓储区里，调料、牛蛙等随意放在地上，并未设置离地离墙隔的设施。在调料台上，调料盘没有按照规定覆盖保鲜膜，食品添加剂没有专柜存放和专人保管。而且厨房里没有设置专门的洗菜池，厨房的冰柜里，生熟食混放在一起。

­ 当执法人员要求店长提供小龙虾、牛蛙、桂花鱼等食材的供应商资质、供应凭证、检验检疫合格证明时，对方表示小龙虾来自江苏，但现场却只能提供无法说明来源的手写送货单和收款收据。

­ 记者打开外卖平台发现，该店小龙虾的外卖总量每月近千份，在评价中，有几位网友提出了小龙虾不够新鲜的问题。

­ >>处理结果：

­ 执法人员已责令该店立即整改，并给予警告的行政处罚。

­ 部门行动

­ 严查来历不明食材 确保市民舌尖安全

­ 泉州市食品药品执法支队丰泽大队相关负责人表示，将进一步对烧烤、小龙虾等世界杯期间受市民欢迎的餐饮店加强监管，保障食品安全。

­ 据了解，餐饮店须持有合法有效的《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》，并且在经营场所醒目位置公示相关证件及量化等级标识。网络公示的许可证信息与线下实体店的许可证信息要真实且一致。经营者应建立从业人员健康管理和食品安全自查、进货查验记录、食品召回等食品安全管理制度。

­ “从事接触直接入口食品工作的从业人员持有有效的健康证明；从业人员穿戴清洁的工作衣帽，双手清洁，保持个人卫生。从这一点上看，突击检查的两家店都存在裸手操作等问题。食品经营场所应保持清洁、卫生，烹饪场所配置排风设备，定期清洁。”泉州市食品药品执法支队丰泽大队相关负责人说。

­ 在食材管理方面，餐饮店必须能够提供查验供货者的许可证和检验合格证或其他合格证明，保存相关凭证；原料按条件和要求规范贮存，及时清理变质或者超过保质期的食品。食品原料、半成品与成品在盛放、贮存时相互分开；制作食品的设施设备及加工工具、容器等具有显著标识，按标识区分使用。

­ 此次检查中，两家店现场均未能提供完整的索证索票，无法明确部分食材的供应商，监管部门已责令其立即整改。

­ 今后，食药监部门将继续对烧烤类餐饮严惩无证经营行为，加强对烧烤类餐饮服务提供者监督检查，对无证经营的烧烤店进行指导规范，对于经指导整改后符合条件的及时发放许可证；对暂不符合条件但可整改的，给予一定整改期限并组织复查，复查后达到许可条件的发放许可证；对于无法整改或业主不配合整改，整改后仍达不到许可条件的依法予以取缔。

­ 同时，将重点检查烧烤类餐饮服务提供者的许可证和从业人员的健康证办理情况，是否严格执行食品原料、食品添加剂的进购查验、索证索票、贮存和使用制度以及食品加工操作过程中关键环节的管理制度，食品添加剂是否落实“五专”管理制度并限量使用，是否从私屠滥宰等非定点屠宰企业采购牛、羊鲜肉及其制品，是否有超许可范围加工凉菜等高风险食品，食品处理区的布局流程是否合理，食品冷藏及防蝇、防尘、防鼠设施是否健全，餐饮具清洗、消毒、保洁设施是否完善等。

­ 另外，做好应急处置，确保餐饮服务食品安全事故得到及时妥善处置。

­ 健康提醒

­ 烧烤食材储存不当易腐败

­ 夏季气温高，如果烧烤食材储存不当，极易出现腐败。烧烤食材中，除了蔬菜外，肉类、水产品多为冻品，一旦使用不合格或过期产品，也将对消费者的健康带来威胁。

­ “如果烤制时间不够，食物中心温度可能达不到杀菌温度，可能导致进食者出现消化道疾病和寄生虫感染。烧烤店的卫生条件不过关，加工操作过程不规范都可能对消费者的健康构成潜在风险。”泉州市食品药品执法支队丰泽大队相关负责人表示。

­ 泉州市食品药品执法支队丰泽大队建议市民谨慎食用烧烤类食品，不要到无证的烧烤摊点和店铺内消费。

­ 死亡或不新鲜小龙虾别吃

­ 泉州市食品药品执法支队丰泽大队相关负责人提醒消费者，小龙虾应从具备合法经营资质的农贸市场、超市、餐厅等正规渠道购买，不要食用来源不明的小龙虾。

­ 目前，市场上的小龙虾店很多，消费者就餐前一定要查看该店是否具备有效期内的食品经营许可证，最好不要光顾无证餐厅和流动摊点。如果在家自己烹制小龙虾，一定要洗刷干净，高温煮熟煮透。

­ 小龙虾死亡或者味道不新鲜，一定不要食用，应该选择煮熟后尾巴蜷曲的小龙虾。小龙虾的头和内脏也不要食用。点小龙虾当夜宵如果当晚没吃完，隔天一定不要食用。吃小龙虾后出现全身或局部肌肉酸痛等症状，应及时就医，并主动告诉医生相关情况。

­ 网上订夜宵切记及时食用

­ 网络订餐应选择证照齐全、有实体门店的正规供餐单位，市民消费前应注意查看证照信息是否一致、证照信息是否与实际相符。尽量选择附近的入网餐饮服务单位，谨慎选择生冷等高风险食品，收到餐食后应检查包装是否清洁、完好，配送的食品是否变质或受到污染，及时食用，切勿长时间存放。

­ 泉州市食品药品执法支队丰泽大队提醒广大消费者，无论是网络订餐还是到实体店消费，一定要留存好消费小票、交易记录等相关凭证，如发现食品安全问题及时举报，拨打食品药品监管部门投诉举报电话12331。（记者 李菁 胡彦明 通讯员 傅臻 文/图）

爱上钓鱼，那便是一发不可收——与PRO TREK冬日寻鲈

我叫rexy，是一位钓鱼资深爱好者，说起我和钓鱼的渊源那得从我在澳洲留学的时候说起，在我留学那会就十分热爱钓鱼，因此也会经常光顾渔具店，最后和老板以及店员们都打成了一片。也因此为我之后的缤纷多彩的钓鱼旅程做上了铺垫。

因为之前我对于钓鱼就充满热爱，并且在我毕业之后触碰到一个非常偶然的机会，进入了一家澳洲较为有名的连锁渔具店工作。在两年的工作期间带给我的不仅仅是一份工作，不仅认识了很多厉害的钓手，对于钓鱼这件事大大开拓了见识。

当时我留学所在的地方位于澳大利亚新南威尔士州南海岸线是一座海边工业城市-伍伦贡。当地气候宜人，渔业资源非常丰富。钓鱼自然而然的融入了当地人的生活中。而在那边生活的我自然也不例外。

在澳洲生活的这段期间，遇到了各式各样的鱼种，进一步的让我见识到了蔚蓝海洋的神奇之处。

在我印象中，有三段海钓的旅程让我记忆十分深刻。第一段是发生2016年的澳大利亚，每年的澳洲夏季时间里，我们都会追逐马琳鱼。这种鱼在当地都生活在水温相对较高的区域，离岸也比较远，水深都在500-2000米左右。所以需要和澳洲熟悉当地情况的朋友驱船开船寻找，在经历了四个小时的搜索后才中了一条条纹马琳鱼（Striped Marlin），这是我第一次中了体积较大的鱼种。

上图的这条鱼就是消耗了我几个小时与其斗智斗勇，让我在搏鱼的过程中已经筋疲力尽，全程都是我一个人和这条鱼在战斗。每次拉到船边能刚刚看到前导线的时候这条鱼就开始发力。这样的过程整整来回了许多次才终于在朋友的帮助下成功上鱼。最后中的这条鱼至今也让我记忆深刻。

另外一段旅程则是2017年下半年跟朋友相约一起去新西兰的米King之旅。Yellowtail king fish国内叫做青甘，澳洲很少有机会能钓到特别大的，所以跟朋友相约一起去新西兰实现我们米king的梦想。相对于船钓而言，岸抛水面系路亚钓到大的个体才是我们这次新西兰之行的目标。

岸钓行程着实要比船钓辛苦太多。每天花时间最多的不是钓鱼，而是在不停地寻找钓点，再寻找钓点的期间需要背着20kg的装备走在新西兰的海岸线上。如果钓点地势比较特殊的情况下还需要攀岩绳、钢筋以及榔头等一些固定工具，例如在悬崖的钓点上我需要把钢筋敲进泥土里顺着绳子爬下去。

这里正好为大家展示一下很小一部分重型的海钓工具，图片中的这些工具看似无关紧要，但是在关键时候能给我很大的帮助。图中还有我最近新入手的卡西欧PRO TREK的钓鱼神器PRW-70Y-1PR，为什么说是钓鱼神器？我会在后面的文章中为大家一一解答。

回到新西兰的米King之旅的话题，当时我们在经历了几天的寻找后，终于找到了一个我们认为比较适合的钓点。

决定钓点后第二天凌晨四点起床，简单整理完所需装备后就赶到海边开始了不停的抛投。终于在早上6点左右中了当天的第一条鱼，但体型不是很大所以继续钓。之后再用小一号的三本钩继续抛投，终于在半个小时后又中了一条体型更大一点的。在拍照过后按照当地规定需要直接放流。

与我同行几位伙伴是经验丰富的澳洲老钓手，当时我们同一天早上4个人相继中了9条鱼。渔获相当不错，It was a big day!

印象里最深的还是18年追逐蓝鳍金枪鱼，从2014年开始我就陆续花费了许多时间与装备在蓝鳍金枪鱼这件事上，每年都会出去三四次，一次次看着他们在我眼前跳出海面吃鱼饵，经历无数次的失败，在18年的冬天竟然意外顺利的完成了我的梦想。

从澳洲回国多年，一直没能在国内找回澳洲海钓的激情，但是上次国内的海礁之旅终于让我又燃起了海钓的热情。红甘、青甘、炮弹，下午的窗口期甚至钓况甚至都超过了澳洲的几个著名钓场。

总是听说海礁的深海鲈鱼又大拉力又强，只是前几次钓鲈鱼的时机不是那么合适，错过了最完美钓鲈鱼的季节，所以这次和国内朋友提前策划好时间，不仅拥有着天时地利人和，还有卡西欧PRO TREK的钓鱼神器PRW-70Y-1PR的加持。

之所以说PRW-70Y-1PR是钓鱼神器的原因是能通过手表来提前预测潮汐/月龄，十分便捷的操作就能随时掌握潮水动向，另外手表还内置了强悍的第三代三重感应器，拥有实时反馈环境温度、气压、海拔等数据。能为户外爱好者以及钓鱼爱好者提供较为全面的地势信息，并配合上六局电波、200m防水以及太阳能动力等等一些列强悍的户外功能配置让使用者从容应对各种情况。

除了PRW-70Y-1PR给力支持以外，钓鱼中安全措施装备也必不可少，例如矶钓鞋、救生衣。可能不了解海钓的人会认为这是一项十分休闲的运动，其实在海上登礁钓鱼是一项非常危险的运动，稍有不慎就可能会发生意外。

在工作室把每一个路亚饵和钓鱼装备都已装配好，满心欢喜的遐想着和同伴们中鱼后的快乐。但就在临近出发的前一个晚上，收到当地居委会的临时通知整个小区由于疫情原因需要封闭14天，我不禁陷入沉思，好不容易有个让我满心期待的行程就这样落空了，不过遵守国家防疫规定是我们每个中国人应尽的义务，在闭关的14天时间里不禁又开始计划下一次的钓行，和伙伴们商量到最后从冬日寻海鲈变成冬季寻大嘴鲈。

此次我们钓大嘴鲈的地点是在常州-头棚水库，位于金坛市的上阮村，上阮村位于金坛茅山旅游度假区南侧。在小区解封之后第二天，朋友便驱车来到我家，收拾好行李之后就驱车前往钓场。

头棚水库不仅钓场风景优美，旁边的露营场地也是设施齐全，钓完鱼之后如果能在帐篷外面升起篝火，和朋友小酌几杯，欣赏风景，也是人生一大乐事。

头棚水库虽然不是特别大，但是鱼种却十分丰富，其中包括翘嘴、鲈鱼、鳜鱼、红鳟。唯一不太尽如人意的就是这几天的天气不是非常理想，气温很低，而且还有中雨。但是此次钓鱼行程中我拥有PRW-70Y-1PR，强悍的户外性能支持能够让我十分清晰的了解当地实际环境情况，一切情况众尽在掌握。

在驱车达到钓场以后，我们换上衣服之后就迫不及待的开始准备钓鱼，背上钓箱、拿上装备、并戴上钓鱼神器PRW-70Y-1PR出征。

因为此次钓鲈鱼是在冬季，所以按照鲈鱼的生活习惯来说他们通常会比较喜欢躲藏到深水处，不是害怕被我们钓到，而是因为深水区域水温较为稳定，能鲈鱼更好在这个寒冷的冬季调整状态。

通常冬天钓鱼时要特别注意水温测量，水温如果在10度以下，通常不容易钓获鲈鱼，如果钓鱼的时候忘记带温度计，这个时候可以用PRW-70Y-1PR来临时代替，200米防水和三重感应器的环境温度都可以用来寻找鲈鱼的踪迹。

国内的冬天和美国日本等国不太一样，国内钓鲈鱼只要找到适合的水温层便可钓起，又或者是尚未被钓起的新生代咬饵也是非常干脆。

通过PRW-70Y-1PR中内置的三重感应器的环境温度反馈，当天的温度在8摄氏度左右，体感较冷。在正式钓鱼前需要先试钓组在水深一点的位置跳底反应，到结构处时要放慢操作频繁和力度以便查看湖面情况。

在冬季钓大嘴鲈的第一关键是要慢。在水库深水中深浅交汇处或者水底有沉木等障碍物的时候，把精力集中在深浅交界的底部，这时候可以用JIG或者德州钓组做些抖、跳的动作，水温低的时候拟饵也以小尺寸为好。因为这个时候鲈鱼的新陈代谢减慢很多，因此他们很少进食，而且偏好小口吃食。

第二关键点是可以提高钓鱼的效率，利用PRW-70Y-1PR的潮汐月龄功能，来对鱼群方向进行提前预判。这也是我在前文中提及钓鱼利器的原因，PRW-70Y-1PR作为专业户外表针对钓鱼人群进行了针对性的功能设计，功能设计上充满着细节性。

有了PRW-70Y-1PR的加持，中鱼就是自然而然的事，相比海钓而言，此次淡水钓鱼期间也没遇到意外。同时也满足了我憋了好久的钓鱼瘾。

关于渔获的取舍一直都是一个有争议的话题，就我个人而言，无论是什么样的钓法，适当的保留渔获，尽量为渔而不为鱼，让自己以后甚至自己的后代都有鱼可钓，才是每个钓鱼人应该做的。

文章的最后，想与大家分享一些对于PRW-70Y-1PR的感想。此次在我们钓鲈鱼的过程中，钓鱼装备中的神器卡西欧PRO TREK PRW-70Y-1PR帮助我们高效的解决了不少问题。

PRW-70Y-1PR中内置强悍的三重感应器能实时反馈周围地理信息，例如气压数值结合我们的出海经验能判断天气走势、罗盘功能让我们不迷失方向。太阳能则能免去手表没电的烦恼，六局电波让使用者无虑时区烦恼。另外手表还配备潮汐月龄、200米防水、捕鱼时间等功能让我们记忆十分深刻。

与此同时，PRW-70Y-1PR还配备霓虹背光灯、全自动双LED照明以及手表夜光刻度，让使用者在任意时间、任意地点都能清晰读取表盘信息，无惧强光和黑夜。

PRO TREK一系列产品中对于佩戴者的所开发的户外实用性功能以及便捷的操作体验都能证明在卡西欧PRO TREK对于产品研发上的用心，在非常棒的用户体验下还辅以出色的产品外观设计。无论是在户外亦或是城市生活，PRW-70Y-1PR都能很好的陪伴在使用者身边。

在如今户外产品花样日益繁多的情况下是十分难得的，我也希望借此机会能与更多人分享钓鱼的乐趣，同时将优质且好用的PRO TREK产品分享给大家。