（新春走基层）“70后”守韵“05后”传舞 小镇里的非遗传承对话

腊肉应该放冷藏还是腊肉冷冻-九州醉餐饮网

腊肉,是用食盐把肉进行腌制的,放入足够的食盐是可以使得腊肉保存更久的时间的。腊肉,放保常见的吃法有腊肉炒蛋、辣椒炒腊肉、鲜还腊肉炒蒜苗以及水煮腊肉等。急冻

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将腊肉洗净控干后,装入保鲜袋或者保鲜盒密封后放在冰箱冷冻层。若腊肉出现长霉斑、放保黄色视频软件在线观看闻起来有异味、鲜还摸起来粘手等情况,急冻说明腊肉已经腐坏变质,不建议食。

腊肉放冷冻层还是腊肉保鲜层-九州醉餐饮网

将腊肉放在冷冻层,大概可以放置3年~5年;如果放在保鲜层,可以放置1年左右。需要注意的放保是,以上两种存放方式,都要先将腊肉清洗干净,沥干水分,然后放在。

生的鲜还腊肉适合冷藏还是冷冻-九州醉餐饮网

腊肉的制作是保证环境的干燥,防止潮湿环境滋生细菌,冰箱冷冻室温度通常保持在-15℃左右,放在冷冻室的腊肉仍会变质,只是低温干燥抑制细菌滋生,频繁。

腊肉怎样保存最好-九州醉餐饮网

1、急冻冷冻保存。腊肉91黄免费版安装冷冻保存腊肉时,放保将腊肉清洗干净,沥干水分,用保鲜膜包好,放在冰箱冷冻存放即可,保存得当,可以存放3-5年的时间。

腊肉能放冰箱吗?鲜还

少则一年多则三五年都是可以的哦。腊肉做好密封好的话,常温下也能放几个月没问题。冰箱冷冻温度可以达到-20℃,如果包装密封好的话,口味不会有多大的改变;如果。

腊肉保鲜还是冷冻-九州醉餐饮网

将腊肉放进冰箱主要是延长腊肉保质期,将保存的腊肉在用用保鲜袋按照份量封装在冷藏层内保鲜储存,只要保证不漏气,那么便可以保鲜6个月左右。 若想要。91看片下载安装

朋友送了一些腊肉，腊肉应该放冷藏还是冷冻?-九州醉餐饮网

从我个人的角度来说,如果你买了一些腊肉回来的话,最好是可以放到冰冻那边放到冰冻那边的话,它可以保留的时间更久,吃起来的整个味道效果方面也会比。

腌制好的腊肉放保鲜还是速冻好?

回答: 急冻 急冻。腊肉放在冰箱急冻保存更好,零下4摄氏度的冰箱冷冻层,能够完全抑制微生物的繁殖,能够将腊肉保存更久。冰箱的保鲜层的温度在4~6摄氏度,虽然。

腊肉怎么保存最好-九州醉餐饮网

腊肉是黄色91软件大全经过腌制晾晒脱水得到的食物,本身保存时间就很长,将腊肉用保鲜膜包裹好放进冰箱中冷冻可以延长腊肉的保存时间,冷冻时一定要将腊肉包裹好,若。

腊肉放在冰箱急冻保存更好，零下4摄氏度的冰箱冷冻层，能够完全抑制微生物的繁殖，能够将腊肉保存更久。冰箱的保鲜层的温度在4~6摄氏度，虽然能够减弱微生物的小 入 的视频活性，但并不能完全抑制微生物繁殖。

腊肉在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈，同一品种，又因产地，加工方法等的不同而各具特色。以原料分，有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分；以产地而论，有广东、湖南、云南、四川等之别；因所选原料部位等的不同，又有许多品种。著名的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉。

花灯迷人眼 门道在哪里？听泉州花灯非遗传承人一一讲解

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记者采访了多位泉州花灯非遗传承人，邀请他们为大家讲解赏花灯的门道。

海峡网2月18日讯（泉州网记者 陈灵 文/图）元宵佳节，各类花灯璀璨夺目，令人眼花缭乱，看不出门道来只能“走马观灯”。其实，花灯有彩扎灯、刻纸灯、针刺灯、子母灯、走马灯、料丝灯、多角灯、宫灯、大型座灯等，只要懂得如何欣赏，你会发现花灯的世界是如此的丰富有趣。为了让大家赏灯赏出更多乐趣来，记者采访了多位泉州花灯非遗传承人，邀请他们为大家讲解赏花灯的门道。

彩扎灯可做成各种造型

针刺工艺和刻纸工艺融为一体的花灯

中部为彩虹灯工艺，四周为料丝灯工艺，从不同角度看光线各异。

游鱼灯、走马灯的中部圆筒可转动

彩扎灯 竹篾骨架可扎各类外形

今年是猪年，市民在元宵赏灯时会邂逅各种各样的猪形花灯。猪的形状不规则，是如何制作的呢？国家级非物质文化遗产“泉州花灯”省级传承人、彩扎工艺师陈晓萍介绍，彩扎工艺用于制作花灯，历史悠久。采用竹篾做骨架，通过工艺师的巧妙构思和娴熟技艺，可扎制成各种飞禽走兽、名山古刹等，外形不受限制，因此既可做大，也可小巧玲珑，有大型座灯、水灯、挂灯等。制作一盏彩扎灯需要七八道工序，如设计造型、扎骨架、制光装灯、裱糊、镶金线、上色、装饰等。

针刺灯刻纸灯 精细度考验匠人手艺

陈晓萍介绍，针刺灯和刻纸灯外形上则以挂灯、提灯较多，一般没有骨架。用钢针在纸板上密密麻麻刺出图案的为针刺灯；用刻好图案的纸板拼成的为刻纸灯。刻纸又分为阳刻和阴刻，把图案的部分留下的为阳刻，由镂空部分组成图案的为阴刻。

“泉州花灯有10多种，大多离不开彩扎、刻纸和针刺这3种泉州传统特色工艺。”陈晓萍说，3种工艺的共同点都是精细，这很考验花灯工艺师的手艺和耐心。“一盏灯并不局限于一种工艺，可以是多种工艺的结合。”他拿出一盏针刺刻纸灯，它既有针刺工艺，也融入了“阴阳结合”的刻纸工艺。

料丝灯彩虹灯 不同角度折射不同光线

“无骨料丝花灯是泉州特有的花灯制作技艺。”国家级非物质文化遗产“泉州花灯”国家级传承人许谦慎向记者介绍，“料丝也就是玻璃丝，是制作料丝花灯的精髓。制作一盏料丝灯，要先刻纸，再上色，最后开始最繁琐的工序——贴丝。”他将做好的料丝花灯拿给记者看，一条条细如针线的玻璃丝整齐排列成一个平面，犹如一块透明的玻璃，灯光透过玻璃面照出来，将刻纸图案映衬得美轮美奂。

“用料丝制作出来的花灯，可以折射出不同角度的平行光线，十分特别。”与料丝灯相似的还有镭射彩虹灯，即把料丝材料换成镭射彩虹膜。赏灯时，如果看到灯散发着彩虹般的绚丽光线，那就是镭射彩虹灯。他说，观赏料丝灯、镭射彩虹灯时，不妨先留意它们散发出的梦幻般的光芒，这是与其他花灯最为明显的区别。

走马灯 空气学原理让圆筒转动

今年，许谦慎还制作了走马灯，即灯中央的人物或飞鸟走兽会随圆筒转动。“最传统的走马灯就是自制机关，利用热气流上升、冷气流下降的原理，让灯朝着固定方向转起来。”他介绍说，近些年，随着科技发展，许多走马灯采用电机发电使灯转起来，但这样有个缺点，就是灯有可能顺时针转动，也有可能逆时针转动，“小鸟倒着飞、人物倒着走，这些都会影响花灯的观赏性，所以我坚持用传统的方式制作花灯。”

如何看 先看颜色透光再看做工创意

市民和游客赏灯时，如果看到花灯上出现彩扎、针刺、刻纸等工艺，可先看颜色，即看花灯整体搭配，色彩搭配是否和谐，是否能让人赏心悦目；再看透光，如料丝灯或彩虹灯，可从不同角度观看不同颜色，而针刺灯，没点灯时并不显眼，亮灯之后灯光通过点点针孔透露出来，整个花灯晶莹通透，大放异彩；后看做工，看花灯的细节处理，如刻纸图案、彩扎灯的裱糊镶金等是否精细；最后是看创意，花灯年年有，但是否年年有别致的造型或创新能让人眼前一亮才是关键。

泉州西街：围墙上将打开一扇窗 定心塔能看全了

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窗开了 西街定心塔能看全了

井亭巷定心塔象征着古代泉州中心，一周后，定心塔所在院子的围墙将打开一扇窗。

泉州西菜市场西畔有条井亭巷，巷中69号院子里有座定心塔，因着一堵围墙，这座塔总是透着些“犹抱琵琶半遮面”的神秘。那些循着手机定位而来的游客，每每只能遥遥举头一望塔顶，然后浅浅落下一声叹息。或者等待院子的女主人黄阿姨开门迎客，让你一窥这座从明代矗立至今的古塔全貌。

不过，这样的不便很快就会消失了。据悉，一周后，院子的围墙上将打开一扇窗，市民和游客们可以透过这扇窗，好好欣赏定心塔了。

历史

塔建于明代 象征古泉州中心

井亭巷巷头连西街，巷尾接花巷，全长有二三百米。巷中69号院子里有座定心塔，从定心塔出发，到泉州古代各城门的距离大致相等。这个院子墙外原有一亭，名曰塔堂亭，隔壁院子里现存一井，名曰玉泉井。一井一亭，便是井亭巷巷名的由来。而与玉泉井一墙之隔的定心塔，建造于明代万历年间，象征着古代泉州之中心。如今，塔与井藏身寻常百姓家，而亭子已不复存在。

定心塔为五层五檐八角楼阁式砖塔，下有塔座，高约4.5米。塔身由红砖砌筑，外涂白灰，顶部装以红陶罐叠成而涂上白灰的葫芦刹。据清乾隆《泉州府志》记载：定心塔，在万厚铺郡城之中，明万历年间（1573-1620）造，清乾隆十四年（1749）重修。

工人正在为定心塔围墙整修开窗户

现场

旧窗洞重现 墙体今日修缮完工

昨日上午，记者来到井亭巷69号院子，看见现场施工队正在对定心塔旁的夯土墙进行加固，这堵墙足有一层楼高，在夯土墙的上方，原有一个离地约1.7米高的孔洞，但之前一直用石头和木板堵住。工人们将这些石头移开后，一个四方形的窗洞显露。

据介绍，此次修缮使用的材料都是旧砖旧瓦，老清水砖做窗框、镂空花格窗，并且在维持原貌的基础上，对老化的墙体上方进行加固，确保不会倒掉，今日这堵墙的修缮将会完工。负责施工的许锦宝说，与定心塔仅有一墙之隔的玉泉井，外围的围墙也将一同做保护修缮，同时也会对井周进行清理，这两处的保护修缮，至少需要一个礼拜的工期。据悉，这支保护修缮的施工队，正是金鱼巷微改造的团队。

住户

万姓家族居此200年 用心守护古塔

定心塔如今在一户万姓老伯家的院子里，住着排行老七的万老伯的爱人，他们家世代居住于此，已有200年，泉州有名的“万提督”便是其先辈。史料记载，万正色初以黄姓从军有功，授职屯磁、阳田。他于康熙十八年条陈《闽人习海上事状》，提出海、陆军布防和配合作战的建议，得到皇帝的赞赏，特旨加太子少保衔，调任福建水师总兵，继而升水师提督。传说万正色胸前有七颗痣，声如洪钟，他为官时，主持重修洛阳桥、开八卦沟、建晋江会馆，乡里人对其无不称赞有加。

“来往的游客每次经过这里，都会问我，手机定位到定心塔了，但怎么看不见呢，于是我都要开门让游客走进院子，才能看全这座塔。”黄阿姨说，她就是万老伯的爱人，也是69号院子女主人。

黄阿姨从出嫁到现在，一直生活在井亭巷，已经住30多年了。“定心塔是我婆婆用生命保护下来的，如果不是婆婆的坚持，也许定心塔早已不复存在。”黄阿姨说，在文物保护意识薄弱的年代，定心塔曾经差点被铲平，是婆婆挡在塔前才最终保全了这座塔。而她一发现定心塔有砖土剥落，就会立刻使用新砖填补破洞。婆婆说，她相信，人保护塔，塔也保护着居住于此的人，来往的游客听到这段故事，都会向她的婆婆致敬。

已有数百年历史的定心塔

专家

保护历史原貌 保留老记忆

闽南古建专家姚洪峰是本次保护改造行动的技术指导，他说：“根据实际现状分析后，我决定对这两堵墙进行修缮，之前曾有人提出要把这堵夯土墙推掉，我觉得不妥，老的文物就一定要保护起来。现代城市建设很难再看到夯土墙技艺，而夯土墙也曾经代表了一个时代。”

由于这堵墙建于上世纪60年代，不断被雨水冲刷侵蚀，墙体若不加以保护，最终将会倒塌。“此次保护修缮的目的是为土墙披上一件‘雨披’，防止雨水渗漏，用专业术语讲叫做冰盘檐。”姚洪峰说，一同被修缮的玉泉井外的土墙，也已经被雨水冲刷得很薄了，有的地方仅剩10厘米厚，很脆弱，他们将进行加固、扶正，并将井里、周边的石头清理出来，改善小环境。（东南早报记者 李心雨 庄丽祥 文/图）