高考落幕,日本留学的门如何推开
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小长假来泉州 品节日习俗赏千年文化

泉州浮桥赛龙舟活动具有浓郁的闽南民俗特色(庄丽祥 摄)

石狮蚶江海上泼水节(泉州晚报社资料照片)

包粽子是闽南端午习俗 (林劲峰 摄)

端午插艾,杀菌防病。(陈英杰 摄)
在民俗文化传承良好的泉州,端午节完整保留和传承着众多中国传统的习俗、民俗,如挂“五瑞”、包粽子、挂香袋、赛龙舟、海上泼水节、水上捉鸭等诸多传统习俗和民俗活动。
泉州的端午节有三多:传统习俗多、趣味民俗多、特色“食俗”多,端午节马上就要到了,跟着记者的脚步,一起感受一下泉州深厚的端午文化和浓郁的节日氛围。
传统习俗多
泉州端午节有很多祈福消灾、辟邪去秽的习俗,清·乾隆《泉州府志》中,就有关于炒午时盐、挂“五瑞”、饮雄黄酒、系挂香袋等习俗,“农历四五月,正值春末夏交之际,万物滋生,蚊虫、细菌病毒也较多,古人在端午节进行一些杀毒、驱虫、祛病等传统习俗及活动,具有一定的科学性。”民俗专家表示。
■炒午时盐
“端阳……合百药。”清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》记载,到了端午节中午十二点前后,泉州家家主妇常取茶叶和盐少许,入锅热炒,炒至盐色发乌为止,然后趁热包好收藏,作为家庭药茶。每逢盛暑肠胃不适,取午时盐茶冲泡饮服,颇能见效,午时盐也经常寄给南洋华侨。
■悬挂“五瑞”
端午节这一天,泉州各家各户在大门、房门的门楣之上悬插五种植物,即榕枝、艾叶、菖蒲、柳枝和大蒜头,俗称“五瑞”。这些多为芳香科植物,能发出一定气味,可以杀菌并驱除蚊蝇。这一风俗,在清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》也有记载:“端阳……悬蒲艾及桃枝于门,贴符及门帖。”
■熏烧艾叶
在农村,家家户户生起火炉子,关闭门窗,把苍术、蝉蜕或艾叶放在炭火上焚烧,烟熏满室,使其发出强烈气味,以熏杀房间内的细菌蚊虫,这是一种科学消毒法,一直流传至今。
■饮雄黄酒
清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》中记载:“端阳……饮雄黄酒,且噀于房角及床下,云去五毒,小儿则擦其鼻。”写的就是泉州端午泡、饮雄黄酒的习俗。取少量雄黄泡于白酒中,成人少量饮服,再加入少许朱砂,然后用毛笔蘸液涂于小孩的手心、脚心、并在小孩额头上写一个“王”字,又用黄纸浸湿再粘贴于各个门后,因雄黄能杀菌,酒有挥发性,饮用、涂抹而让其慢慢发挥杀菌作用,至于小孩额上“王”字,义与送虎仔帽、虎仔鞋相同,即盼望小孩能生龙活虎地成长,这是美好的祝愿。
■挂香袋
泉州还有给小孩佩戴续命缕和香袋之习俗,用以驱毒辟邪。取五色丝线拧成一股,系于小孩手臂上,自五月五日系起,一直至七月七日“七娘妈”生日,才解下来连同金楮焚烧。据清·乾隆《泉州府志》记载,这项习俗自汉代开始,至今已经传承2000多年。端午节时,还用绸缎为小孩缝制鸟兽瓜果形状的“香袋仔”,内装香料及雄黄,让小孩挂于胸前,以驱除瘴气,有益健康。
趣味民俗多
每年端午节,泉州沿江沿海都能听到锣鼓声和龙舟队员的呼喊声,具有海洋气息的特色文化活动赛龙舟、嗦啰嗹、海上泼水、水上抓鸭等,是泉州端午的保留节目,每年都吸引了海内外的游客前来“围观”,其中,石狮的“闽台对渡”和安海的“嗦啰嗹”更是被列入国家级非遗名录。
■嗦啰嗹
“五月初一日:采莲城中,神庙及乡村之人,以木刻龙头,击鼓锣,迎于人家唱歌谣,劳以钱或酒米。”清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》载。采莲又叫嗦啰嗹,“嗦啰嗹,嗦啰嗹,风度翩翩似神仙。摇啊摇,摇啊摇,摇到五里桥。”每逢端午时节,古老的闽南歌谣便会在泉州的晋江安海、南安等地飘荡。伴随着歌声,饮着雄黄酒、迈着醉舞步的旗手引领着“嗦啰嗹”队伍开始表演,舞者抬着造型奇特的木刻龙王头,举着缚挂“榕枝艾草”的采莲旗,走街串巷挨家挨户“采莲”。
■赛龙舟
扒龙船,又名赛龙舟,古称“竞渡”,是古越族人祭水神或龙神的一种祭祀仪式。后来,为了纪念投江的爱国诗人屈原,“竞渡”逐渐演化成为端午节一项重要活动。兴盛于清末民初的笋江扒龙船习俗,拥有龙船鼓、请龙、献江、祭神、竞渡等环节,具有浓郁的闽南民俗特色。
■海上泼水节
石狮市蚶江镇的海上泼水民俗活动,是国内唯一海上泼水节,至今已传承了200多年,成为一种别具特色的闽台对渡文化习俗,入选第三批国家级非遗名录。自古以来,蚶江与台湾彰化鹿港商贸往来频繁,因此有着密切的对渡往来,竞舟泼水是蚶江与台湾鹿港人端午节的特殊风俗。近年来,蚶江和鹿港同胞一起将其演变成为富有闽南特色的“海上泼水节”盛大活动。每逢端午节,两岸对渡的船只都要在蚶江海边追逐泼水,上百艘船扬帆出海,一起在海上演绎激情水战,交融情谊,并祈求平安兴旺。
■水上捉鸭
水上捉鸭在石狮蚶江、晋江安海一带颇为流行。一根六七米长的圆竹竿,固定在桥墩上,露出外面六七米长,竹竿离水面大约3米高,上面抹上一层油,末端挂着一笼子,里面装着一只鸭子。选手们只要顺着竹竿打开笼子,鸭子落水,那么这只鸭子就是“战利品”了。相传这一民俗是郑成功在福建晋江安海港操练水师的史俗演变,极具挑战性和趣味性。
特色“食俗”多
除了有趣的民俗活动,端午节泉州家家户户还会蒸麦粿、包粽子、煎堆等,敬祖先祀神佛,不仅是泉州人对美好生活的祈愿,也能满足味蕾。
■包粽子
包粽子,是泉州人家家户户过端午节的一个符号。端午节还没开始,泉州的大街小巷开始粽叶飘香。泉州肉粽以选料讲究、配料多样、制作精细、历史悠久、风味独特等,享誉海内外。肉粽配上牛肉羹,是泉州肉粽的典型吃法,此外,碱水粽蘸白糖、蜂蜜,也是许多老一辈泉州人的挚爱。
■煎堆
在南方,农历五月初正是梅雨季节,经常淫雨霏霏,难得放晴,民间传说是远古女娲补天时遗漏了一条缝,天空“漏了”所致,应设法予以弥补。因此,到了端午节这天,泉州人家家户户煎堆,用以敬奉神灵,目的是堵住裂缝的天。堆即麦粉,以及其他配料调成糊状粉团,下油锅煎成一片一片的圆形软饼;有甜堆(配料用红糖)和咸堆(配料用绿豆芽、韭菜和小白虾或海蛎)两种。
■蒸麦粿
五月初五端午节,泉州民间有蒸麦粿孝敬祖先和劳动时当点心的习俗。由于泉州地区历来是稻麦和蔗糖的主要产区,老百姓就地取材,充分利用现有原料蒸麦粿。麦粿的做法是将麦粉、糖加水搅拌成浆状,让其充分发酵,再包上柿子叶,放在蒸笼里蒸熟即可。 (黄宝阳 整理)
经历生死不辱使命 泉州警察讲述惊心动魄的维和故事
原标题:经历生死不辱使命 泉州警察讲述惊心动魄的维和故事
道路崎岖陷入泥潭、环山险道刹车不灵、两次身染致命疾病、枪声不断生死难料、思念家人只报平安……

林金龙(靠左边的警察)看望孤儿院的儿童
泉州网7月18日讯(记者 陈灵 通讯员 李肇兴 (受访者供图))道路崎岖陷入泥潭、环山险道刹车不灵、两次身染致命疾病、枪声不断生死难料、思念家人只报平安……2002年以来,泉州共有5位民警先后前往苏丹、东帝汶等地参与维和工作。在当地动荡不安的局势下,面对艰苦的恶劣环境,他们顶着高危勤务的心理压力,承受着生死洗礼的严峻考验,圆满完成各项维和任务,令人肃然起敬。近日,记者采访了其中3位维和警察,听他们讲述不惧生死、惊心动魄的维和故事。
没有电和自来水 新鲜蔬菜很少见
2002年,27岁的泉州市公安局出入境管理处(现为泉州市公安局出入境管理支队)民警张伟勇经过层层筛选,于当年10月至2003年12月,成为公安部第6批赴东帝汶的一名维和警察。2006年5月至2007年6月,他又被派驻苏丹执行联合国维和警察任务。他是我省首位两次代表中国赴海外维和的警察。在维和任务区,他和同事租住的是当地的土坯房,屋顶是铁皮做的,没有电和自来水,想要喝水必须到5公里外的军营去取,且每人限量供应,勉强够三餐之用。由于交通不便,当地物资短缺,市场上也很难买到新鲜蔬菜,每星期只能吃两三次且数量非常少,“西红柿只有鸡蛋那么大。”
“虽然有心理准备,但刚踏上东帝汶的土地时,心理仍然受到很大的冲击。”2011年5月,晋江市公安局出入境管理大队民警林金龙和泉州市公安局出入境管理处民警李剑伟,作为中国第16支赴东帝汶维和警队的队员,开启他们1年多的维和之旅。回忆起初到任务区的情形,林金龙苦笑道,“到包考后,一下车,四周一片漆黑,什么都没有。”距离张伟勇结束任务离开东帝汶已过去7年多,那里的环境并未改善多少,“刚到达的两三天没地方住,只能暂住在其他国家的维和警察处,找到租住地再搬走。没有自来水,只能购买大瓶矿泉水当作饮用水。”分配到其他任务区的李剑伟亦面临相似的环境,“当地的生猪养不大,因为没东西可吃。”

李剑伟执行任务时烧火做饭
骚乱现场传枪声 露宿区旁有地雷
2011年8月的一天夜里,已过零点,温度仍在35℃左右。李剑伟所处的巡警队接到信息称有人在街上打架斗殴,他和队员们没来得及穿戴装备就出发了,“维和警察必须第一时间到达现场。”没想到一下车,眼前黑压压全是人,原来,这场“打架”其实是上百人的大规模骚乱。骚乱分子有的持砍刀,有的扔石块,有的放火烧汽车,就连巡警队车辆的车窗也被砸破,不时还响起几声枪声。“先前培训时,再怎么演练,危险都是可控的。一旦到那样的现场,子弹不知从哪儿打来,生死只是一瞬间的事,现在回想起来都后怕……”任务在身,李剑伟顾不上受伤的危险,与队员对现场进行控制,并及时呼叫增援,调派防暴、消防等部门,最终平息了这场骚乱。
除了骚乱,维和警察们平时遇到最多的难题要属恶劣的路况。“尤其到雨季,道路泥泞不堪。”张伟勇在苏丹,有一次和同事外出执行任务时正下大雨,100多公里的路程开了10多个小时。车胎陷入泥潭打滑,他们用钢绳绑树上牵引,开足马力,钢绳断裂,车子都上不来。众人推车,泥陷到大腿处。还未到目的地时天色已黑,为安全起见,他们在路边安营扎寨就地露宿,而一旁就是布满地雷的雷区。每次外出,都必须按照规定的路线行走。
“深夜12点多,车子突然慢慢停下来,开车的同事脸色发青,结结巴巴地说‘刹车失灵了’。”一天傍晚,李剑伟和两名同事从东帝汶首都返回阿伊纳罗,道路泥泞,云雾缭绕,能见度极低,一侧山壁一侧悬崖,3人轮流驾驶。“刹车失灵后,无线电和手机都没信号,叫不到救援,考虑到该地段不适宜过夜,我们决定冒险开回来,我全程一二档切换,用发动机制动控制车速,贴着山壁慢慢开……”回到当地警局已是凌晨3点多。
两次染上登革热 只报平安与家人
威胁维和警察安全的,还有疾病。“登革热一共有4种,没想到,我一个人就得过两种。”2011年7月,抵达东帝汶一个多月的林金龙就因蚊子叮咬而染上了登革热。“先发烧,后来全身痛,吃不下东西。”因当地没有医院,他只能去小诊所看病并靠国内寄药治疗,过了7天终于好转。始料未及的是,7个月后,由于连日的奔波劳顿,他再次染上登革热。“大家都很担心,因为很少有人会得两次。”凭借良好的体格和顽强的意志,他奇迹般地挺了过来。
林金龙赴东帝汶时,女儿刚出生不久,妻子和女儿是他战胜疾病的精神支柱。在任务区,卫星电话仅供紧急情况使用,国际长途资费昂贵且信号不好,他们与家人的联络方式只有短信。“每天都会发一条报个平安。生病的事,也是快好的时候才和他们说。”

张伟勇与当地孩子合影
张伟勇初赴东帝汶时刚结婚不久。李剑伟出发时妻子已有身孕,离开家门那一刻强忍泪水,不敢回头看一眼。对家人的思念如影随形,怕家人担心,他们的短信内容总是“报好不报坏”。
扶残助困送温暖 异国他乡献爱心
在当地,维和警察们亦保护弱势群众、帮助当地村民。如作为组织委员的李剑伟和警队不定期到孤儿院和残障人救助中心开展送温暖活动,积极响应警队长倡议,发动全体队员捐款,为当地孤儿院捐建两间教室。不仅如此,他们还与当地联系共建学校,资助困难学生,提议为偏远山村铺设饮水工程。
他们说,在异国他乡,家国情怀会更浓烈,更能感受和平的不易,对警察维护社会稳定、保护百姓安全的责任也有了更深的理解。当问及再度接到维和任务是否会去时,已两次执行维和任务的张伟勇毫不犹豫地答道:“会。”
责任编辑:林嵘
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