2019年闽技能大赛首批竞赛开赛 21个比赛项目在泉举行

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飞云浦上，如果武松不吃两只烧鹅，还能全身而退吗?

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馆主来了,我是無月,我来回答这个问题。 刘备是一个枭雄,当之无愧的枭雄! 问刘备是不是一个伪君子,真是愚蠢的问题,只有幼稚无能的人才会这样去看待刘备。... 刘备...

永春达埔：创新开发新口味 麻粩师傅花样多

上糖浆

逢年过节，很多泉州人的茶桌上都会摆放着麻粩。这种以糯米、芋头、花生、芝麻等为原料，入口酥脆松软、香甜而不腻的小吃，是永春的特产之一，其制作手艺历史悠久，但起源年代已难考证。相传，古代地方官员曾将它作为贡品送到宫廷，深得赞赏，故有闽南贡品之称。早年，麻粩主要用于婚娶下定、纳彩、迎娶，乔迁新居等民俗。如今，麻粩逐渐成为精品茶点、馈赠佳品。近日，记者在永春达埔采访了传统手工艺人王永成师傅，他为我们讲述了制作麻粩的全过程。 

□记者 陈明华 通讯员 林培枝 文/图

因小伙伴馈赠

他和麻粩结缘

永春达埔镇是永春麻粩的重要产地，这里生产的麻粩传承传统手工制作方法，遐迩闻名。达埔生产的麻粩长10多厘米，外裹花生碎、芝麻，闻之香气扑鼻，入口酥脆松软，有嚼劲却不粘牙，甜而不腻。

今年55岁的王永成是达埔镇达理村人，是当地出名的麻粩师傅，他和妻子郑爱英开创出的“永盛麻粩”是闽南最受欢迎的麻粩之一。

王永成说，和麻粩结缘，源于一次邻居小伙伴的馈赠。由于早年家境贫寒，兄弟姐妹又多，王永成念到小学三年级就辍学回家帮父母干农活。12岁那年的一天，邻居小伙伴带了麻粩请他吃。这是王永成第一次吃麻粩，那个香甜酥脆的滋味让他久久无法忘怀。回家后，他就和父母说要去学做麻粩。从此，他开启了麻粩人生。他拜了当时在永春做传统糕点享有盛名的汤荣丽为师，40多年来，他不仅传承传统手工艺，还不断创新，开发新的口味。

据王永成介绍，看似简单的麻粩，从内到外有三层不同的味道。最里面一层为白色蓬松的部分，叫做“果干”。中层为麦芽糖糖衣。外层若是裹上喷香的花生碎，就称为花生酪；若是外层裹上炸得酥脆的米香粒的话，则称为米香酪；若是外层裹上炸得蓬松的白芝麻的话，则称为芝麻酪。如今，他还增加了海苔口味和咸味麻粩。

裹粉

步骤看似简单

制作却有讲究

麻粩的制作，看起来只有制粉坯、油炸、裹糖、上粉等几个步骤，但真正制作起来，还是很不简单的。

麻粩要好吃，原材料一定要好。王永成说，他们的麻粩粉坯选用糯米和狗头芋作原材料。制粉坯首先将上等优质糯米用水浸透磨细，脱水如粉泥状；再按比例加入去皮蒸熟的狗头芋，两者糅合调和均匀，擀压成薄片晾干，再切成半指宽、二寸长的坯，这时就可以保存备用。不过粉坯湿度要适合，太干、太湿都无法制作出好的麻粩。

粉坯制作好后，就进入油炸的环节。只见王师傅准备了一大一小两口锅，其中大锅不断加热，小锅则不着火，油温控制在五六十摄氏度。只见他先将粉坯倒入小锅低温油中，慢慢炸，直至粉坯呈现半发变白，再把坯捞起来倒入大锅中，用高温热油将坯炸至金黄，方才捞出备用。随后，他又将炸好的坯倒入事先用麦芽糖和白糖熬制好的浓稠糖浆中。给坯上好糖浆后，捞出倒入事先制作好的花生粉或者芝麻中，进行裹外粉，这样一根香甜可口、酥脆且有嚼劲的麻粩就制作完成了。

泉州市区天气预报 ：降雨减弱8～9日沿海有9级大风

原标题：泉州市区天气预报 ：降雨减弱8～9日沿海有9级大风

昨天，泉州降雨减弱，转为阴到多云的天气。市区白天气温在18℃左右，受弱冷空气影响，预计8日以阴到多云的天气为主，山区局部有小雨。8日、9日两天沿海有9级大风，请注意防范沿海大风对航运、滨海旅游和渔业等行业的影响。

“天气预报的气温也不算低，为什么身体的感觉要比实际温度冷很多？”昨天不少市民很纳闷。气象专家解释，天气预报的气温与人体实际感受到的温度存在差异是因为，在相同气温条件下，人们会因湿度、风速、太阳辐射、着装颜色甚至心情的不同，而产生不同的冷暖感受。

进入小寒，人们在起居上应早睡晚起，等阳光出现才出外活动。同时也要多穿衣服，避免不必要的户外活动，防止阳气过度消耗。饮食上多吃温性食物，少食或远离寒凉食物对于增强抵抗力是非常重要的。

运动方面，到了冬天，运动养生同样要顺应冬季的自然规律，不宜做过于剧烈的活动，可以每天在阳光好的时候做做舒展运动（上午9-10点钟或下午2-3点钟）。进行适当的御寒锻炼，有助于提高机体对寒冷的适应性和耐寒能力。运动量也不宜过大，要在动中求静，以达到安身静体、气定神闲的境界，八段锦、太极拳等平和的运动都是很好的选择。

泉州市区天气预报

8日,多云到阴, 山区局部小雨，15℃到18℃，沿海东北风6～7级，阵风8～9级

9日,多云到阴,13℃到18℃，沿海东北风6～7级,阵风8～9级

10日,多云到阴,14℃到23℃，沿海东北风4～5级

11日, 多云到阴,17℃到23℃，沿海东北风3～4级