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小长假来泉州 品节日习俗赏千年文化

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泉州浮桥赛龙舟活动具有浓郁的闽南民俗特色(庄丽祥 摄)

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石狮蚶江海上泼水节(泉州晚报社资料照片)

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包粽子是闽南端午习俗 (林劲峰 摄)

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端午插艾,杀菌防病。(陈英杰 摄)

在民俗文化传承良好的泉州,端午节完整保留和传承着众多中国传统的习俗、民俗,如挂“五瑞”、包粽子、挂香袋、赛龙舟、海上泼水节、水上捉鸭等诸多传统习俗和民俗活动。

泉州的端午节有三多:传统习俗多、趣味民俗多、特色“食俗”多,端午节马上就要到了,跟着记者的脚步,一起感受一下泉州深厚的端午文化和浓郁的节日氛围。

传统习俗多

泉州端午节有很多祈福消灾、辟邪去秽的习俗,清·乾隆《泉州府志》中,就有关于炒午时盐、挂“五瑞”、饮雄黄酒、系挂香袋等习俗,“农历四五月,正值春末夏交之际,万物滋生,蚊虫、细菌病毒也较多,古人在端午节进行一些杀毒、驱虫、祛病等传统习俗及活动,具有一定的科学性。”民俗专家表示。

■炒午时盐

“端阳……合百药。”清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》记载,到了端午节中午十二点前后,泉州家家主妇常取茶叶和盐少许,入锅热炒,炒至盐色发乌为止,然后趁热包好收藏,作为家庭药茶。每逢盛暑肠胃不适,取午时盐茶冲泡饮服,颇能见效,午时盐也经常寄给南洋华侨。

■悬挂“五瑞”

端午节这一天,泉州各家各户在大门、房门的门楣之上悬插五种植物,即榕枝、艾叶、菖蒲、柳枝和大蒜头,俗称“五瑞”。这些多为芳香科植物,能发出一定气味,可以杀菌并驱除蚊蝇。这一风俗,在清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》也有记载:“端阳……悬蒲艾及桃枝于门,贴符及门帖。”

■熏烧艾叶

在农村,家家户户生起火炉子,关闭门窗,把苍术、蝉蜕或艾叶放在炭火上焚烧,烟熏满室,使其发出强烈气味,以熏杀房间内的细菌蚊虫,这是一种科学消毒法,一直流传至今。

■饮雄黄酒

清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》中记载:“端阳……饮雄黄酒,且噀于房角及床下,云去五毒,小儿则擦其鼻。”写的就是泉州端午泡、饮雄黄酒的习俗。取少量雄黄泡于白酒中,成人少量饮服,再加入少许朱砂,然后用毛笔蘸液涂于小孩的手心、脚心、并在小孩额头上写一个“王”字,又用黄纸浸湿再粘贴于各个门后,因雄黄能杀菌,酒有挥发性,饮用、涂抹而让其慢慢发挥杀菌作用,至于小孩额上“王”字,义与送虎仔帽、虎仔鞋相同,即盼望小孩能生龙活虎地成长,这是美好的祝愿。

■挂香袋

泉州还有给小孩佩戴续命缕和香袋之习俗,用以驱毒辟邪。取五色丝线拧成一股,系于小孩手臂上,自五月五日系起,一直至七月七日“七娘妈”生日,才解下来连同金楮焚烧。据清·乾隆《泉州府志》记载,这项习俗自汉代开始,至今已经传承2000多年。端午节时,还用绸缎为小孩缝制鸟兽瓜果形状的“香袋仔”,内装香料及雄黄,让小孩挂于胸前,以驱除瘴气,有益健康。

趣味民俗多

每年端午节,泉州沿江沿海都能听到锣鼓声和龙舟队员的呼喊声,具有海洋气息的特色文化活动赛龙舟、嗦啰嗹、海上泼水、水上抓鸭等,是泉州端午的保留节目,每年都吸引了海内外的游客前来“围观”,其中,石狮的“闽台对渡”和安海的“嗦啰嗹”更是被列入国家级非遗名录。

■嗦啰嗹

“五月初一日:采莲城中,神庙及乡村之人,以木刻龙头,击鼓锣,迎于人家唱歌谣,劳以钱或酒米。”清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》载。采莲又叫嗦啰嗹,“嗦啰嗹,嗦啰嗹,风度翩翩似神仙。摇啊摇,摇啊摇,摇到五里桥。”每逢端午时节,古老的闽南歌谣便会在泉州的晋江安海、南安等地飘荡。伴随着歌声,饮着雄黄酒、迈着醉舞步的旗手引领着“嗦啰嗹”队伍开始表演,舞者抬着造型奇特的木刻龙王头,举着缚挂“榕枝艾草”的采莲旗,走街串巷挨家挨户“采莲”。

■赛龙舟

扒龙船,又名赛龙舟,古称“竞渡”,是古越族人祭水神或龙神的一种祭祀仪式。后来,为了纪念投江的爱国诗人屈原,“竞渡”逐渐演化成为端午节一项重要活动。兴盛于清末民初的笋江扒龙船习俗,拥有龙船鼓、请龙、献江、祭神、竞渡等环节,具有浓郁的闽南民俗特色。

■海上泼水节

石狮市蚶江镇的海上泼水民俗活动,是国内唯一海上泼水节,至今已传承了200多年,成为一种别具特色的闽台对渡文化习俗,入选第三批国家级非遗名录。自古以来,蚶江与台湾彰化鹿港商贸往来频繁,因此有着密切的对渡往来,竞舟泼水是蚶江与台湾鹿港人端午节的特殊风俗。近年来,蚶江和鹿港同胞一起将其演变成为富有闽南特色的“海上泼水节”盛大活动。每逢端午节,两岸对渡的船只都要在蚶江海边追逐泼水,上百艘船扬帆出海,一起在海上演绎激情水战,交融情谊,并祈求平安兴旺。

■水上捉鸭

水上捉鸭在石狮蚶江、晋江安海一带颇为流行。一根六七米长的圆竹竿,固定在桥墩上,露出外面六七米长,竹竿离水面大约3米高,上面抹上一层油,末端挂着一笼子,里面装着一只鸭子。选手们只要顺着竹竿打开笼子,鸭子落水,那么这只鸭子就是“战利品”了。相传这一民俗是郑成功在福建晋江安海港操练水师的史俗演变,极具挑战性和趣味性。

特色“食俗”多

除了有趣的民俗活动,端午节泉州家家户户还会蒸麦粿、包粽子、煎堆等,敬祖先祀神佛,不仅是泉州人对美好生活的祈愿,也能满足味蕾。

■包粽子

包粽子,是泉州人家家户户过端午节的一个符号。端午节还没开始,泉州的大街小巷开始粽叶飘香。泉州肉粽以选料讲究、配料多样、制作精细、历史悠久、风味独特等,享誉海内外。肉粽配上牛肉羹,是泉州肉粽的典型吃法,此外,碱水粽蘸白糖、蜂蜜,也是许多老一辈泉州人的挚爱。

■煎堆

在南方,农历五月初正是梅雨季节,经常淫雨霏霏,难得放晴,民间传说是远古女娲补天时遗漏了一条缝,天空“漏了”所致,应设法予以弥补。因此,到了端午节这天,泉州人家家户户煎堆,用以敬奉神灵,目的是堵住裂缝的天。堆即麦粉,以及其他配料调成糊状粉团,下油锅煎成一片一片的圆形软饼;有甜堆(配料用红糖)和咸堆(配料用绿豆芽、韭菜和小白虾或海蛎)两种。

■蒸麦粿

五月初五端午节,泉州民间有蒸麦粿孝敬祖先和劳动时当点心的习俗。由于泉州地区历来是稻麦和蔗糖的主要产区,老百姓就地取材,充分利用现有原料蒸麦粿。麦粿的做法是将麦粉、糖加水搅拌成浆状,让其充分发酵,再包上柿子叶,放在蒸笼里蒸熟即可。 (黄宝阳 整理)

“D调·泉州”丛书发布:讲述泉州古城人文故事

“D调·泉州”丛书发布:讲述泉州古城人文故事

“D调·泉州”丛书的发布及主题展览吸引了许多文艺青年参加。泉州市文旅局 供图

东南网8月4日讯(本网记者 谢玉妹)8月4日,恰逢七夕佳节,由泉州古城办主持编撰的一套泉州古城人文旅游口袋书“D调·泉州”正式发布,丛书主题展“泉州的一百零一页”于古城中山驿馆同步开幕。

历年来,泉州始终坚持“见人 见物 见生活”的古城保护模式,不仅保留下大量历史文化遗存,也延续着繁盛的烟火生活。“D调·泉州”丛书一共六册,分为西街本、水系本、建筑本、信俗本、街巷本、美食本,较为全面地讲述泉州古城人文故事和美好生活,展现一座“世界的古城 活着的古城”的人文面貌,既满足越来越多人探索泉州古城的好奇心,也引领游客更深度地走读泉州古城,是传播推广世遗泉州一次有意义的实践。

丛书的六个主题从六个角度深入古城肌理,通过实地踏勘、人物采访、文献核查、主题书写的方式,挖掘和讲述古城内的人情往事、地理风俗。例如,西街本写下许多老西街人的名字和他们故事;水系本探寻了泉州古城八卦沟水的脉络和古老水网背后的往事;建筑本记述了古城内三类特色建筑的历史与人事;信俗本从人与城的双重角度为读者打开一个烟火缭绕的信俗世界;街巷本以走读的方式描绘存续于巷子间的生活;美食本借用三大主题将饮食文化放入城市空间,使品尝美食与游览古城融为一事。每本书的主题自成体例,又彼此呼应,是一套较具体系的古城人文读本。

据悉,此次编撰团队成员均具有媒体从业背景,团队年轻,文笔清新,他们既在一边书写,也在一边探索。“泉州古城的修缮、保护、提升是一个系统性的综合工作,书写是其中非常重要的一个文化传播途径。”泉州古城办主任、泉州市文化广电和旅游局局长李伯群表示,书籍的影响广泛而深远,除了目前出版的D调丛书,未来还会推出更多深挖泉州古城人文的丛书,希望热爱泉州文化的人继续深挖、制作内容,从不同角度将泉州文化弘扬得更加深远。

当晚还举行了一场与丛书主题相关的“弹·谈·D调”七夕专场交流会,活动邀请泉州心水南音乐团在七夕之夜演绎闽南爱情戏曲《陈三五娘》经典曲目,并分享南音中D调的特殊含义,丛书作者之一青马也分享了一段“北京人在泉州”的故事。

“D调·泉州”丛书发布:讲述泉州古城人文故事

“D调·泉州”丛书一共六册,较为全面地讲述泉州古城人文故事和美好生活。泉州市文旅局 供图

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    被称为新一代杀时间利器暗黑诡异风格的开放世界游戏,操作简单但精通难,拥有海量装备系统,极其讲究角色搭配,恐怖氛围让人不敢关灯。在末世废墟中挣扎求生,强烈安利给喜欢此类游戏的玩家!
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    是口碑炸裂的魔幻史诗风格的角色扮演RPG游戏,支持多人联机,每局都是全新体验,操作简单但精通难,手绘水彩风格温馨。作为一名特工执行机密任务,强烈安利给喜欢此类游戏的玩家!
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