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烟雾冰淇淋冻伤女孩舌头 液氮温度低至

原标题：烟雾冰淇淋冻伤女孩舌头 液氮温度低至-196℃需防冻伤

这种冰淇淋使用液氮制作，虽无毒副作用，但食用时存在冻伤风险

海峡网8月23日讯 (泉州网记者 傅恒 文\图)将冰淇淋吃进嘴里，白色的烟雾就从嘴巴和鼻孔中冒出来……最近，一款“烟雾冰淇淋”悄然走红，由于吃的时候仿佛在吞云吐雾，因而得到了众多年轻人与小孩的青睐。不过市民王女士的女儿吃烟雾冰淇淋时舌头却受伤出血，怎么回事？记者调查发现，这款网红冰淇淋是使用液氮制作的，所以会冒烟。医生提醒，液氮极度低温，其沸点为-196℃，接触到皮肤可能导致冻伤，因此应谨慎食用这种液氮制作的烟雾冰淇淋。

会冒出滚滚白烟是这种冰淇淋的最大卖点

市民遭遇

食用烟雾冰淇淋 小女孩舌头出血

市民王女士告诉记者，近日她的女儿看到网上有人在发烟雾冰淇淋的视频，觉得好奇好玩，就吵着也要吃，拗不过女儿的王女士只能带她去买。

“刚开始，女儿和几个小伙伴吃得很开心。”王女士说，将冰淇淋含在嘴里，嘴巴和鼻孔不断冒着白烟，显得很是有趣。但是当女儿将一盒冰淇淋吃完后，突然感觉有点不舒服。“女儿说嘴巴里感觉有血的味道。”王女士说，随后她让女儿把嘴巴张开，才发现女儿舌头上有两道血痕。

后来，女儿才告诉她，在吃冰淇淋的时候，感觉冰淇淋黏在了舌头上。“血痕应该是冰淇淋黏在舌头上冻伤产生的。”王女士表示，其他几个孩子吃了都没事，她就没怎么在意，过了两天女儿舌头上的伤也自己好了。

“很多小孩子觉得好玩，都想去试试，但是这种冰淇淋黏在舌头上确实是存在一定的冻伤风险。”王女士说。

吃在嘴里就可以“吞云吐雾”

记者调查

冰淇淋冒烟成噱头 原来加入液氮制作

昨日下午，记者来到市区中山路一家烟雾冰淇淋店。在冰淇淋车上，印着烟雾冰淇淋的介绍：“哇，好神奇的冰淇淋，零下196℃，烟雾冰淇淋。”店内的喇叭也在宣传着该款冰淇淋，吸引市民前来购买。

记者点了一份烟雾冰淇淋，只见店老板将事先做好的冰淇淋球放入盘子中，用器皿舀了一些液体倒进盘子内，冰淇淋球开始冒起白烟，随后，老板又拿起了一个装液体的大罐子，往盘子内倒入了一些液体，烟雾越来越大。接下来，她用勺子搅拌几下，短短不到一分钟，一份烟雾冰淇淋就做出来了，盛到纸碗内的冰淇淋球不断冒着烟。

记者拿起纸碗，没有看到纸碗里有液体，不过能感觉到非常凉。记者尝了一口烟雾冰淇淋，与普通的冰淇淋不同的是，冰淇淋球显得有点脆，含进嘴里仍不断向外冒烟，但是味道却与普通冰淇淋无异。将冰淇淋放置几分钟后，烟雾就自己消失了。

“为什么会冒烟呢？”记者询问店老板，老板说，是由于加入了液氮的缘故，液氮的温度低至零下196℃。至于如此低温会不会导致食用时冻伤，店老板表示还没有遇到过这种情况。

【医生释疑】

液氮温度低至-196℃ 食用时需谨防冻伤

福建医科大学附属第二医院急诊科医生王佳玮告诉记者，大家对液氮的概念还是非常不了解的，因为液氮出现在大众的视线中还是少之又少的，只有医院和畜牧业美容业才会用到。它是从空气当中提取的，温度沸点是零下196℃，不可直接饮用，因为温度太低，它无色，无毒，无味，全世界的液氮没有工业液氮和食用液氮之说。

王佳玮表示，既然液氮温度那么低，用来制作烟雾冰淇淋，也就存在着一定的安全隐患。“烟雾冰淇淋的制作，其原理就是利用食品级液氮制冷，冰淇淋用液氮浸泡，与口腔发生接触时冒出烟气，这是很简单的物理现象。”王佳玮说，液氮有将近零下200℃的温度，但是雾化非常快，雾化的液氮会在皮肤周围形成保护层，不至于受伤。不过一些商家用冒烟作为噱头，引导孩子购买食用，即便无毒副作用，但是大量吃冰淇淋对肠胃也是种刺激，而且曾经发现有孩子食用这种液氦冰淇淋后出现口腔受伤的情况。他建议家长在购买给孩子食用时需谨慎，最好看清楚食品饮品的原料等成分，要考虑食用时的安全系数。

【相关案例】

广西柳州，烟雾冰淇淋落到5岁女童身上导致皮肤冻伤。（南都）

烟雾冰淇淋洒身上 5岁女孩皮肤冻伤

今年8月6日，黄女士在广西柳州窑埠古镇一家摊点买了一份烟雾冰淇淋给5岁的女儿。突然，女儿大喊“好冰好冰”，黄女士一看，一些像冰沙的东西落到了女儿身上。不一会儿，女儿又喊痛，黄女士发现女儿腹部起了一个水泡。她带着女儿找到商家，商家回复称，冰淇淋里的液氮温度为-196℃，可能太冰了，把孩子冻伤了。黄女士带着女儿去了医院，诊断结果是，皮肤被冻伤了，会留下疤痕。

苏州5岁男童嘴唇被烟雾冰淇淋冻伤后黏合在一起无法分开（现代快报）

液氮冰淇淋黏住双唇 5岁男孩嘴巴被冻伤

近日，苏州大学附属儿童医院收治了一名嘴唇冻伤肿胀并黏连在一起的小病患，导致孩子受伤的，就是最近很火的网红甜品——液氮冰淇淋。原来，这名5岁的男童在参加生日聚会时，和小伙伴们一起吃“会冒烟”的液氮冰淇淋。但是由于嘴小，没能一口吞下去，便含在嘴里。就这样，冰淇淋黏在了他的嘴唇上，等反应过来已无法取下。而等冰淇淋自行融化脱落后，男童的嘴唇居然肿了起来，且黏连无法分开。经医生检查，男童的嘴巴已经被低温冻伤，万幸的是，由于送医及时，冻伤比较轻微，经简单处理已无大碍。

中旅风景携手肇兴侗寨，深研民族文化升级运营管理

中旅风景与黎平县肇兴侗寨景区于4月10日，通过网络平台举办了项目合作云签约仪式。此次合作，肇兴侗寨景区将全权委托中旅风景对项目进行综合运营管理。届时，中旅风景将为肇兴侗寨建立运营管理服务标准化体系，提升服务品质、拉升品牌溢价，实现人气聚集和业绩增长，实现以肇兴侗寨景区为龙头，带动黎平县旅游产业快速发展，助力黎平县脱贫攻坚。

中旅风景专业探研景区运营管理模式升级

中旅风景专注于旅游景区运营领域，致力于一流旅游目的地运营商，通过多个项目案例的探索、实践和总结，积累了丰富的旅游目的地运营经验， 构成了“以标准化管理体系为基础，以旅游营销为突破，以区域运营为特色”的运营模式升级，构建了旅游目的地运营顶层设计、产品提升、驻场运营管理及品牌营销推广的全产业链服务。

早在2017年，中旅风景坚持以标准化管理体系输出带动景区旅游服务全面升级，以专业化运营管理带来极致化服务体验，实现景区科学管理。受四川宣汉县邀请，在文旅扶贫景区规划建设阶段，提前引进中旅风景管理团队，对宣汉县脱贫攻坚有着重要推动作用的巴山大峡谷景区，在建设阶段就进行专业化、系统化以及运营思维化的建设指导，推动景区从建设到运营以最前瞻的市场模式运行。结果证实，巴山大峡谷景区的建成运营，为宣汉县实现全县2020年全面脱贫的目标奠定了坚实的客观基础。中旅风景管理团队为巴山大峡谷景区落实了体系化管理机制和创新的运营模式，直接带动巴山大峡谷片区102个贫困村、9万余名贫困人口脱贫，辐射带动周边21个乡镇46万余人增收致富。2018年8月开园至2019年底，巴山大峡谷景区共接待游客约224万人次，实现旅游综合收入约16亿元，呈现出“井喷式”增长态势，成为辐射川渝陕结合部文旅融合开发扶贫的龙头景区。

在旅游营销升级方面，中旅风景充分发挥营销资源平台整合能力及产品策划能力，提炼在地文化元素转化为市场吸引力，提升景区品牌价值。2019年，通过对正在运管的屈子文化园文化特色和市场的调研和探索，深挖屈原文化IP，围绕其打造文化研学产品体系，实现研学旅行团日平均接待2000人次，项目被评为湖南省内外研学旅行热门基地、首批湖南省中小学研学实践基地和长江中游城市群优秀研学旅行基地，促进项目以青少年研学市场吸引城市家庭客群共享文化之旅。

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做活文化深耕运营，夯实肇兴侗寨发展

肇兴侗寨景区有着得天独厚的文化生态环境和完整鲜活的侗族文化传承。中旅风景有信心，有能力发挥自身优势，助推肇兴侗寨以侗族文化引领突破，以生态带动村寨，以历史文化活态呈现，构建肇兴侗寨“侗都”的文化旅游产品体系，做好侗族传统文化的活态传承与创新；创新营销做“活”做“火”侗人侗寨，促进肇兴侗寨景区实现系统化、标准化、品牌化及市场国际化的发展目标；全面提升景区运营能力和服务品质，打造一座集文化体验、休闲度假、生态观光、科普研学于一体的侗乡度假生活小镇，主客共享的国际侗族文化旅游目的地，突显龙头效应，有效带动全县旅游产业发展。