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2022年“安徽人游安徽·风情淮河”系列活动在合肥成功举办

　　为宣传宿州市文化旅游资源产品、促进非遗交流传播，扩大宿州文化旅游影响力、展示风情淮河兄弟城市非遗特色，2022年9月2日至3日，“安徽人游安徽·风情淮河”系列活动在合肥市罍街成功举办。

　　据了解，包括风情淮河非遗表演类项目展演、宿州市文化旅游(合肥)推介会、宿州市非遗特色产品展销、皖美好味道·风味宿州伏羊美食品鉴等精彩活动，先后在罍街举行。

舌尖上的宿州 传递皖美好味道

　　宿州，因运河而置、因漕运而兴，是南北方美食交融汇聚之地，演变出独具特色的宿州风味。9月2日下午，罍街众鑫品羊阁里，食客如云、热闹非凡，风味宿州伏羊美食品鉴在这里正式开启，伏羊宴一样十吃经典菜品，带您吃遍萧县白山羊的每一个部位，从白切羊肉到爆炒羊肚，从孜然羊肉到一品羊排，一道道羊肉美食带您见证萧县羊肉的出众品质;搭配上宿州地方特色美食，从符离集烧鸡到砀山糖水黄桃，从萧县面皮到灵璧游集糕点，还有独具风味的泗县刘圩水发面，众多特色美食、名宴小吃，已然挑起游客的味蕾，这就是风味宿州传递的皖美好味道。

山水中的宿州 呈现风情淮河美景

　　舌尖上的宿州令人回味无穷，山水中的宿州同样让人流连忘返。在2022宿州市文化旅游(合肥)推介会上，一部《运河古城 云都宿州 文化旅游宣传片》，带领大家欣赏宿州自然风光之秀美、历史人文之深厚、非遗传统之瑰丽、特色美食之诱人;宿州市泗州戏、坠子戏、梆子戏、花鼓戏等国家级非遗项目，带来了精彩的演出;各县区文旅推介员，也围绕各自的特色旅游产品、重点招商资源进行具体介绍，并带来了景区门票、地方特产、非遗文创等礼物，现场抽奖互动。宿州金牌导游这样介绍，“乘一叶扁舟，寻着河流游学宿州，拄一枝藤杖，沿着山川游学宿州，携一卷清辞，读着成语游学宿州，摇一把折扇，吟着诗词游学宿州。”宿州的山川河流与风情民俗，无一不令人向往。

　　在活动现场，萧县书画、埇桥剪纸、符离集烧鸡、萧县伏羊宴、泗县刘圩大饼、灵璧游集月饼等一项项非遗特产，吸引众多市民、游客参与体验、驻足品尝;在每一轮抽奖时刻，现场观众激情参与，幸运领取来自宿州各县(区)的特色美食特产和当地4A级旅游景区的门票套票，让您在品读宿州文化、品尝宿州美食的同时，还可以安排家人一同赴宿州尽情游览风情淮河壮美风光。

戏曲里的非遗 展现淮河两岸人文魅力

　　悠久的历史文化，让淮河两岸孕育出独特的美食风情与美丽风景，也让淮河两岸的戏曲文化愈加富有魅力。9月4日晚上，风情淮河非遗表演类项目展演在夜幕中精彩上演着，戏曲演员们以优美的唱腔，动听的旋律向游客讲述着非遗戏曲的艺术魅力。

　　国家级非遗项目泗州戏，作为安徽省淮河两岸地区地方传统戏剧，是与徽剧、黄梅戏、庐剧并列的安徽四大优秀剧种之一，被人亲切的称为拉魂腔，它的唱腔优美动听、婉转华丽，深受当地老百姓的喜爱;国家一级演员、国家级非遗项目传承人陈若梅和陶万侠两位老师演唱的泗州戏《梁祝》唱段，现场迎来阵阵掌声。

　　安徽省非遗项目太和清音，清代中叶流传到太和，民间出现了自发性组织"清音会"，平时约定十天半月一会，每逢婚寿、开业等喜事再集中演唱，演唱者围桌而坐，各执乐器，各任一角，边弹边唱，听来婉转柔和，令人清心舒怀。

　　国家级非遗项目五禽戏，是东汉时期神医华佗根据虎、鹿、猿、熊、鸟五种动物的活动形象和特征，创编的一套导引养生功法;动作仿效虎之威猛、鹿之安舒、熊之沉稳、猿之灵巧、鸟之轻捷，力求蕴含五禽的神韵,演练时通过队形的变化和美妙的旋律，给人以美的享受。

　　国家级非遗项目坠子戏，它唱腔委婉多姿、丰富多彩，抒情性很强，大气动人，花腔小调幽默诙谐，衬词衬腔优美华丽，带给现场观众不可替代的艺术享受。

　　国家级非遗项目花鼓灯，是集舞蹈、灯歌和锣鼓音乐及不同情节、情绪舞蹈形势于一体的民间舞种;经过元、明、清、民国时期的发展，至20世纪三四十年代，逐步形成了以安徽蚌埠、淮南、阜阳等为中心，辐射淮河中游河南、安徽、山东、江苏四省二十多个县、市的影响格局。

　　国家级非遗项目花鼓戏 是在淮河以北地区流传的传统民间歌舞基础上，发展起来的剧种，表演艺术朴实、明快、活泼，以浓厚的乡土气息反映着当地的风土人情，展示着风情淮河的精彩故事。

　　安徽省非遗项目寿州锣鼓，是楚文化积淀的产物、楚音乐的遗存，有千百年的历史，流传于安徽省寿县以及周边县市，为群众喜爱的民间传统音乐;所用主锣“钢锣” 声音清脆、洪亮，能声播数华里，具有浓郁的楚文化韵味，素有“会说话的锣鼓”称号。

　　安徽省非遗项目淮北大鼓，与茶文化一同成为淮北临涣独特的人文风情;在茶馆中传唱演义，演员一手击鼓，一手打板，亦说亦唱;唱腔有慢板、快板、花板、垛子板等数种板式;逐渐形成在茶馆中，交流新闻、听曲放松、说事拉理得生活氛围。

　　安徽省非遗项目马派皮影戏,是一种以皮制或纸制的彩色影偶形象、伴随着音乐和唱腔进行表演的戏剧形式，男女挑竿合作，演出时将灯光把皮影人物形象投射到幕布上，演员在技法上以推、拉、捻、转、摆、跃、勾等方式，一边操作人物，一边演唱。

　　国家级非遗项目大别山民歌，流行于安徽省六安地区，由上古时期的部落民谣发展演变而来，其曲调高亢洒脱，颇能体现出山歌的粗犷与豪放之感，同时还吸收了淮河流域的小调、秧歌等婉转悠扬的曲调，使得旋律高低错落起伏有致。

　　国家级非遗项目凤阳花鼓，其所在地是有着“中国农村改革第一村”“全国十大名村”美誉的小岗村所属的凤阳县;凤阳花鼓在当地具有广泛的群众和传承基础，深受百姓的喜爱和称赞，有着很高的参与度。

　　国家级非遗项目淮北梆子戏,原名“沙河调”，又称沙河梆子，是流行于安徽省沿淮河以北地区的传统戏曲剧种;唱腔活泼婉转、激昂嘹亮，既能表达愉快舒畅的心情，也能表达慷慨壮烈的气氛，有着浓厚的地方色彩。

　　众多非遗传承人的精彩表演，给现场观众带来丰富的视听盛宴，让大家对这些非遗艺术有了更深的了解，领略了它们的无穷魅力;充分展示了，安徽省非物质文化遗产传承保护利用的卓越成果。

　　总的来说，本次“安徽人游安徽·风情淮河”系列活动，通过美食品鉴、美景推介、戏曲展演、非遗展销等方式，向我们展示了宿州独特的自然风光与人文风情，让大家感受到风情淮河的无限魅力，邀请市民、游客互动感受非遗项目的独特吸引力，助力宿州文旅事业持续扩大影响力，推动安徽文旅事业发展稳步前行。

小长假来泉州 品节日习俗赏千年文化

泉州浮桥赛龙舟活动具有浓郁的闽南民俗特色（庄丽祥 摄）

石狮蚶江海上泼水节（泉州晚报社资料照片）

包粽子是闽南端午习俗 （林劲峰 摄）

端午插艾，杀菌防病。（陈英杰 摄）

在民俗文化传承良好的泉州，端午节完整保留和传承着众多中国传统的习俗、民俗，如挂“五瑞”、包粽子、挂香袋、赛龙舟、海上泼水节、水上捉鸭等诸多传统习俗和民俗活动。

泉州的端午节有三多：传统习俗多、趣味民俗多、特色“食俗”多，端午节马上就要到了，跟着记者的脚步，一起感受一下泉州深厚的端午文化和浓郁的节日氛围。

传统习俗多

泉州端午节有很多祈福消灾、辟邪去秽的习俗，清·乾隆《泉州府志》中，就有关于炒午时盐、挂“五瑞”、饮雄黄酒、系挂香袋等习俗，“农历四五月，正值春末夏交之际，万物滋生，蚊虫、细菌病毒也较多，古人在端午节进行一些杀毒、驱虫、祛病等传统习俗及活动，具有一定的科学性。”民俗专家表示。

■炒午时盐

“端阳……合百药。”清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》记载，到了端午节中午十二点前后，泉州家家主妇常取茶叶和盐少许，入锅热炒，炒至盐色发乌为止，然后趁热包好收藏，作为家庭药茶。每逢盛暑肠胃不适，取午时盐茶冲泡饮服，颇能见效，午时盐也经常寄给南洋华侨。

■悬挂“五瑞”

端午节这一天，泉州各家各户在大门、房门的门楣之上悬插五种植物，即榕枝、艾叶、菖蒲、柳枝和大蒜头，俗称“五瑞”。这些多为芳香科植物，能发出一定气味，可以杀菌并驱除蚊蝇。这一风俗，在清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》也有记载：“端阳……悬蒲艾及桃枝于门，贴符及门帖。”

■熏烧艾叶

在农村，家家户户生起火炉子，关闭门窗，把苍术、蝉蜕或艾叶放在炭火上焚烧，烟熏满室，使其发出强烈气味，以熏杀房间内的细菌蚊虫，这是一种科学消毒法，一直流传至今。

■饮雄黄酒

清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》中记载：“端阳……饮雄黄酒，且噀于房角及床下，云去五毒，小儿则擦其鼻。”写的就是泉州端午泡、饮雄黄酒的习俗。取少量雄黄泡于白酒中，成人少量饮服，再加入少许朱砂，然后用毛笔蘸液涂于小孩的手心、脚心、并在小孩额头上写一个“王”字，又用黄纸浸湿再粘贴于各个门后，因雄黄能杀菌，酒有挥发性，饮用、涂抹而让其慢慢发挥杀菌作用，至于小孩额上“王”字，义与送虎仔帽、虎仔鞋相同，即盼望小孩能生龙活虎地成长，这是美好的祝愿。

■挂香袋

泉州还有给小孩佩戴续命缕和香袋之习俗，用以驱毒辟邪。取五色丝线拧成一股，系于小孩手臂上，自五月五日系起，一直至七月七日“七娘妈”生日，才解下来连同金楮焚烧。据清·乾隆《泉州府志》记载，这项习俗自汉代开始，至今已经传承2000多年。端午节时，还用绸缎为小孩缝制鸟兽瓜果形状的“香袋仔”，内装香料及雄黄，让小孩挂于胸前，以驱除瘴气，有益健康。

趣味民俗多

每年端午节，泉州沿江沿海都能听到锣鼓声和龙舟队员的呼喊声，具有海洋气息的特色文化活动赛龙舟、嗦啰嗹、海上泼水、水上抓鸭等，是泉州端午的保留节目，每年都吸引了海内外的游客前来“围观”，其中，石狮的“闽台对渡”和安海的“嗦啰嗹”更是被列入国家级非遗名录。

■嗦啰嗹

“五月初一日：采莲城中，神庙及乡村之人，以木刻龙头，击鼓锣，迎于人家唱歌谣，劳以钱或酒米。”清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》载。采莲又叫嗦啰嗹，“嗦啰嗹，嗦啰嗹，风度翩翩似神仙。摇啊摇，摇啊摇，摇到五里桥。”每逢端午时节，古老的闽南歌谣便会在泉州的晋江安海、南安等地飘荡。伴随着歌声，饮着雄黄酒、迈着醉舞步的旗手引领着“嗦啰嗹”队伍开始表演，舞者抬着造型奇特的木刻龙王头，举着缚挂“榕枝艾草”的采莲旗，走街串巷挨家挨户“采莲”。

■赛龙舟

扒龙船，又名赛龙舟，古称“竞渡”，是古越族人祭水神或龙神的一种祭祀仪式。后来，为了纪念投江的爱国诗人屈原，“竞渡”逐渐演化成为端午节一项重要活动。兴盛于清末民初的笋江扒龙船习俗，拥有龙船鼓、请龙、献江、祭神、竞渡等环节，具有浓郁的闽南民俗特色。

■海上泼水节

石狮市蚶江镇的海上泼水民俗活动，是国内唯一海上泼水节，至今已传承了200多年，成为一种别具特色的闽台对渡文化习俗，入选第三批国家级非遗名录。自古以来，蚶江与台湾彰化鹿港商贸往来频繁，因此有着密切的对渡往来，竞舟泼水是蚶江与台湾鹿港人端午节的特殊风俗。近年来，蚶江和鹿港同胞一起将其演变成为富有闽南特色的“海上泼水节”盛大活动。每逢端午节，两岸对渡的船只都要在蚶江海边追逐泼水，上百艘船扬帆出海，一起在海上演绎激情水战，交融情谊，并祈求平安兴旺。

■水上捉鸭

水上捉鸭在石狮蚶江、晋江安海一带颇为流行。一根六七米长的圆竹竿，固定在桥墩上，露出外面六七米长，竹竿离水面大约3米高，上面抹上一层油，末端挂着一笼子，里面装着一只鸭子。选手们只要顺着竹竿打开笼子，鸭子落水，那么这只鸭子就是“战利品”了。相传这一民俗是郑成功在福建晋江安海港操练水师的史俗演变，极具挑战性和趣味性。

特色“食俗”多

除了有趣的民俗活动，端午节泉州家家户户还会蒸麦粿、包粽子、煎堆等，敬祖先祀神佛，不仅是泉州人对美好生活的祈愿，也能满足味蕾。

■包粽子

包粽子，是泉州人家家户户过端午节的一个符号。端午节还没开始，泉州的大街小巷开始粽叶飘香。泉州肉粽以选料讲究、配料多样、制作精细、历史悠久、风味独特等，享誉海内外。肉粽配上牛肉羹，是泉州肉粽的典型吃法，此外，碱水粽蘸白糖、蜂蜜，也是许多老一辈泉州人的挚爱。

■煎堆

在南方，农历五月初正是梅雨季节，经常淫雨霏霏，难得放晴，民间传说是远古女娲补天时遗漏了一条缝，天空“漏了”所致，应设法予以弥补。因此，到了端午节这天，泉州人家家户户煎堆，用以敬奉神灵，目的是堵住裂缝的天。堆即麦粉，以及其他配料调成糊状粉团，下油锅煎成一片一片的圆形软饼；有甜堆（配料用红糖）和咸堆（配料用绿豆芽、韭菜和小白虾或海蛎）两种。

■蒸麦粿

五月初五端午节，泉州民间有蒸麦粿孝敬祖先和劳动时当点心的习俗。由于泉州地区历来是稻麦和蔗糖的主要产区，老百姓就地取材，充分利用现有原料蒸麦粿。麦粿的做法是将麦粉、糖加水搅拌成浆状，让其充分发酵，再包上柿子叶，放在蒸笼里蒸熟即可。 （黄宝阳 整理）