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长城庙会过大年，戏冰雪、赏民俗...古北水镇年味正浓!

       一元复始，万象更新。在告别2022之后，众人盼望出门的心也蠢蠢欲动。2023年1月14日-2月5日，位于北京密云的古北水镇旅游度假区将以“长城庙会过大年”为主题拉开春节的帷幕，八旗美食、巡游演绎、明灯祈福 、非遗手作 、私汤疗愈 、冰雪狂欢等特色体验齐聚长城脚下。如果你还在纠结出行计划如何选择，不如就让这趟传统年味与现代体验融合的主题活动，成为你奔赴新年美好的第一站。

长城庙会，过暖冬京味年

过大年期间，古北水镇惊喜不断，景区氛围布置全新升级——“京师锁钥”伴着红火灯笼，带来新年惊喜开场；福气树挂与灯光布置，构造出种草与打卡的全新互动空间。集吃喝玩乐于一体，承载北京传统民俗文化的长城庙会，将会在小镇的日月岛广场精彩上线。

以满族文化为主题的八旗围炉宴汇聚浓浓烟火气，别具一格的民俗展厅引领打卡拍照新体验，热闹喧哗的集市摊位再现老北京市井生活。拉洋片儿、魔术表演、新春字画、京味小吃、兔年文创……火红色中涌动新春期许，叫卖声中歌颂重聚喜悦。

与此同时，鳞次栉比的各色店铺、沿街摊位也将助力这场庙会繁华。衣饰、鞋履、首饰、吉兔帽……琳琅满目的新春好货齐聚，开启一场长城脚下的红火“年货节”。游客们可以于其中添新衣、聚年礼、纳吉物，“礼”遇吉兔，共度暖冬京味年。

非遗手作，过文化传承年

作为全国非遗旅游景区，古北水镇也将非遗手作与过大年连结起来，齐奏新春交响乐，共谱文化奏鸣曲。

剪纸贺新，重温窗花记忆，定格兔年精彩；风筝制作，用线牵住唐风宋韵，让浪漫欲与长城试比高；写福迎春，以笔墨承载祝福，红红火火度新年；扎染体验，方寸之间致敬匠心，喜获新年礼赠佳品；手绘年画，探寻中国传统美好蕴意，挂起幸福与欢聚……新鲜玩法解锁新春仪式感，让非遗文化可见、可亲、可参与，诚邀广大游客共度文化传承年。

热闹秀场，过精彩非凡年

过大年期间，南天门至日月岛沿线将会被喜庆的花会巡游承包，好戏频频开场，精彩日日相聚。

舞龙舞狮、街头杂耍、民间秧歌、锣鼓表演、特色旱船、玩偶互动……吉祥瑞物轮番上场，喜庆之音不绝于耳。此外，从长城之上到各个体验馆之内，皮影戏、醒狮迎宾、戏曲巡游、长城舞龙贺新岁等也将热闹开场，让游客们在寒冷的北方冬季中，也能感受到鲜活的“热乎气儿”。

在聚焦传统民俗演绎之余，古北水镇还将携手北脱俱乐部，打造春节爆笑体验季，为年轻游客群体带来升级体验。从大年初一到元宵佳节，一众知名脱口秀演员共聚长城脚下，妙口连珠、玩转爆梗，让游客们感受到传统文化和新潮文化之间的奇妙化学反应，玩转2023暖冬好时光，共度精彩非凡年。

新春祈福，过福气欢乐年

过大年期间，小镇的花式祈福活动既追寻醇醇年味儿，又携手年轻精气神儿，为更多客群提供个性化选择。

月老祠祈福，寄托情侣幸福心愿；长城登高祈福，携手自然风光贺新年；冰财神祈福，引领家庭美好希冀；福禄寿送祝福，带领“银发一族”重觅浓浓年味儿；孔明灯祈福，满赠“千禧一代”仪式过年新姿势……

禅意十足的圆通塔寺还将推出“撞钟祈福”、“大年初一烧头香”和“大展鸿兔”送糕点活动，花式活动以“福”字为依托，将美好祝愿蔓延到整个景区，携游客共度福气欢乐年。

温暖相聚，过幸福团圆年

为满足游客的个性化需求，古北水镇以“房东邀您过大年”、“福兔贺新春”、“福兔照新春”、“元宵喜乐会”主题产品深耕垂类市场，注重“人与人之间的情感连接”，用“仪式感”提高游客的“幸福感”。

春节期间，景区内的精品酒店及特色民宿等将开启“年夜饭”特别活动，包饺子、写春联、看春晚、惊喜抽奖、领拜年红包……花式活动携手浓浓年味儿，于长城脚下共度幸福团圆年。

戏冰嬉雪，过亲子童趣年

面对大众持续升温的冰雪旅游热情，古北水镇以冬季汤河自然冰源为依托，逐步加强北京冰雪旅游市场的布局力度，把“冷”资源做成“热”经济。

目前，雪橇、冰滑梯、冰雪露营、冰上自行车等十余项冰雪运动已齐聚长城脚下，既融合传统戏冰文化，又对接现代冰雪潮流，带来重觅童趣与热爱的沉浸体验之旅。

冰雕、冰长城、冰瀑等氛围美陈如约而至，极大地丰富亲子、团建、研学等垂类客群的冬季出游需求，让广大游客在春节期间，领略到“冰火两重天”的魅力，共度童趣浪漫年。

全心守护，过健康平安年

健康平安，永远是幸福祥和春节的主基调。古北水镇秉持“将最大的善意释放给每一位游客”的价值观，推出多条“暖游客”措施，如酒店防疫包赠送、公共场所定时消杀、景区24小时摆渡车……在年味之中送温暖，在温暖之中延真情。

旅途的每一站，都有恪尽职守的“古旅人”，为每一位到访的客人保驾护航，让广大游客玩得放心、安心又暖心，共度健康平安年。

“共欢新故岁，迎送一宵中。”古北水镇将以“长城庙会过大年”为媒介，挖掘春节文化的深度、拓展冬季旅游的宽度、创造“风景之上皆是生活”的高度，走出非遗文化的赋能路径、潮流冰雪的创新路径、春节微度假的拓展路径，助推国内文旅行业稳步复苏。

2023年1月14日-2月5日，在司马台长城脚下，品文化、获吉祥、享团聚，用欢呼雀跃的心打卡美景，感受新春的祥瑞，拥抱热闹的节日氛围，共享一场“长城庙会过大年”的文化盛宴！

永春达埔：创新开发新口味 麻粩师傅花样多

上糖浆

逢年过节，很多泉州人的茶桌上都会摆放着麻粩。这种以糯米、芋头、花生、芝麻等为原料，入口酥脆松软、香甜而不腻的小吃，是永春的特产之一，其制作手艺历史悠久，但起源年代已难考证。相传，古代地方官员曾将它作为贡品送到宫廷，深得赞赏，故有闽南贡品之称。早年，麻粩主要用于婚娶下定、纳彩、迎娶，乔迁新居等民俗。如今，麻粩逐渐成为精品茶点、馈赠佳品。近日，记者在永春达埔采访了传统手工艺人王永成师傅，他为我们讲述了制作麻粩的全过程。 

□记者 陈明华 通讯员 林培枝 文/图

因小伙伴馈赠

他和麻粩结缘

永春达埔镇是永春麻粩的重要产地，这里生产的麻粩传承传统手工制作方法，遐迩闻名。达埔生产的麻粩长10多厘米，外裹花生碎、芝麻，闻之香气扑鼻，入口酥脆松软，有嚼劲却不粘牙，甜而不腻。

今年55岁的王永成是达埔镇达理村人，是当地出名的麻粩师傅，他和妻子郑爱英开创出的“永盛麻粩”是闽南最受欢迎的麻粩之一。

王永成说，和麻粩结缘，源于一次邻居小伙伴的馈赠。由于早年家境贫寒，兄弟姐妹又多，王永成念到小学三年级就辍学回家帮父母干农活。12岁那年的一天，邻居小伙伴带了麻粩请他吃。这是王永成第一次吃麻粩，那个香甜酥脆的滋味让他久久无法忘怀。回家后，他就和父母说要去学做麻粩。从此，他开启了麻粩人生。他拜了当时在永春做传统糕点享有盛名的汤荣丽为师，40多年来，他不仅传承传统手工艺，还不断创新，开发新的口味。

据王永成介绍，看似简单的麻粩，从内到外有三层不同的味道。最里面一层为白色蓬松的部分，叫做“果干”。中层为麦芽糖糖衣。外层若是裹上喷香的花生碎，就称为花生酪；若是外层裹上炸得酥脆的米香粒的话，则称为米香酪；若是外层裹上炸得蓬松的白芝麻的话，则称为芝麻酪。如今，他还增加了海苔口味和咸味麻粩。

裹粉

步骤看似简单

制作却有讲究

麻粩的制作，看起来只有制粉坯、油炸、裹糖、上粉等几个步骤，但真正制作起来，还是很不简单的。

麻粩要好吃，原材料一定要好。王永成说，他们的麻粩粉坯选用糯米和狗头芋作原材料。制粉坯首先将上等优质糯米用水浸透磨细，脱水如粉泥状；再按比例加入去皮蒸熟的狗头芋，两者糅合调和均匀，擀压成薄片晾干，再切成半指宽、二寸长的坯，这时就可以保存备用。不过粉坯湿度要适合，太干、太湿都无法制作出好的麻粩。

粉坯制作好后，就进入油炸的环节。只见王师傅准备了一大一小两口锅，其中大锅不断加热，小锅则不着火，油温控制在五六十摄氏度。只见他先将粉坯倒入小锅低温油中，慢慢炸，直至粉坯呈现半发变白，再把坯捞起来倒入大锅中，用高温热油将坯炸至金黄，方才捞出备用。随后，他又将炸好的坯倒入事先用麦芽糖和白糖熬制好的浓稠糖浆中。给坯上好糖浆后，捞出倒入事先制作好的花生粉或者芝麻中，进行裹外粉，这样一根香甜可口、酥脆且有嚼劲的麻粩就制作完成了。