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老人脚踩米粉加工面线 南安一小作坊被责令停产

原标题：老人脚踩米粉加工面线 南安一小作坊被责令停产

米粉直接倒在水泥地上，赤着脚踩在米粉上，再将脚踩过的米粉撒在正在加工的面线上。

这样加工出来的面线，你能接受吗？近日一段“黑脚面线”的视频，刷新了大家对面线制作的“底线”，不少网友直呼“恶心”。

将脚踩过的米粉撒在面线上（视频截图）。

24日，海丝商报发出关于该视频的微信，南安市市场监督管理局迅速行动，找到了这家“黑脚面线”加工点。

【视频】黑脚踩在米粉上

上周，南安市的微信朋友圈中流传着一段制作面线的视频，一下刷新了网友对面线的认知，更有网友看了后直呼“恶心”。

视频只有1分23秒，视频中一对老人在一个简陋的房间内加工面线。只见老人将一串面线挂在墙上，并不断拉伸，其间还在面线上撒上一些粉状的东西。

让网友恶心的是，这些粉末状的东西撒面线上，掉落到地上后，还被重复的使用，两个老人赤着双脚直接踩在这些粉上，地上留着厚厚的一层粉。

两个老人或是徒手捧粉或者用脚将地上的米粉铲入碗内，再将粉撒在拉伸后的面线上，整个过程十分熟练。

从视频中可以听到，老人与人闲聊中提到“梅山”和“洪濑”等信息。

24日，本报发布寻找这个面线加工点的微信，有网友表示，视频中的阿婆口音疑似梅山的。

当然，网友更多的声音是对食品卫生担忧！网友柯先生看了视频后，更是吐槽道：“这脚也太黑了，这是‘黑脚面线’了吧！”

执法人员扣押了视频拍摄当日生产的面线。

【部门】责令面线加工店停业

“黑脚面线”经海丝商报微公号推送后，南安市市场监督管理局马上介入调查，他们通过分布在各村的食品安全协管员进行排查，当天中午就找到了这个面线加工点，它就位于梅山水口村。

当日下午，记者跟着南安市市场监督管理局执法人员以及梅山镇食安办工作人员来到该面线加工点。

它就在梅山水口村山边厝自然村的一栋老旧的瓦房内，记者现场也见到了视频中的那对老人，他们是一对夫妻。

而视频中拍到的加工房间，只有10多平方米，在瓦房进门左侧，为开放式。记者看到，该房间地板只用水泥简单铺平，水泥地表粗糙潮湿。

记者和执法人员到场时，视频中拍到的老阿婆正在清扫地上的粉末状物质，一旁的竹筐里还装着一些类似物质。老阿婆说，这些粉末状的物质是米粉，撒在面线上可防止刚做的面线黏连在一起。记者看到，这些米粉颜色发黄，还混着一些杂质，而在房间的角落里，小半袋未使用过的米粉，则为纯白色，无杂质。

现场，执法人员还找到了制作面线黏盐。一大缸盐就放在老厝的天井边上，用一个旧竹筐盖着，缸内有蚂蚁爬动，这些盐同样混有杂质，颜色不纯。

在加工房间内，一台搅拌面粉的机器，外观锈迹斑斑。而屋外，晾晒面线的竹篾也大多老旧发黑。

现场，执法人员未发现违法添加食品添加剂或其他非食用物质行为。

不过，加工点的从业人员现场无法提供有效的营业执照及食品生产许可证等证件，也无法提供有效的健康证。南安市市监局执法人员告诉记者，现场卫生状况较差，视频中加工出来的面线由于尚未晒干，仍存放于仓库内，还未销售。

对此，执法人员责令该面线加工点停止生产经营活动，并扣押了视频拍摄当日（21日）生产的面线。接下来，执法人员将进行进一步调查。

【老人】坚持“古法”且已洗脚

据悉，该加工点的经营者，也就是视频中的老大爷姓黄，今年66岁。他说，自己手艺是从父辈手中传下，已经做面线几十年了，加工的面线主要销往梅山镇部分村庄。

对自己脚踩米粉加工面线被拍视频发到网上成为“网黑”，两个老人气愤不已，他们一直认为是拍摄者的错，自己坚持“古法”做面线没有错。

当记者问及撒米粉的工序是不是非得用脚踩，老人表示，自己已经洗过脚了，地板也是铺水泥的。

【延伸】改造情况良好的小作坊有奖励

南安市市监局执法人员介绍，面线加工已经纳入小作坊加工目录，南安现在有对新申请办理的小作坊给予一万元的资金补助。

下阶段，南安市市监局将在去年小作坊专项整治的基础上，继续深化小作坊治理整顿。坚决打击生产条件差、非法添加食品添加剂或非食用物质、无法有效整改的食品加工点；扶持引导经改造符合条件的食品加工点办理小作坊核准证书；对经改造情况良好的小作坊，给予奖励。（记者 陈江涛 文/图）

短评

干净卫生才能让“古法”长存

面线是闽南地区的传统美食之一，纯手工制作的面线尤其受人欢迎。仅乐峰福山村，就有数十家面线制作作坊，传承着数百年的纯手工面线制作技艺。

过去，由于技术条件、制作环境等限制，很多老手艺、老工艺很难做到卫生、环保。如今，人们生活水平不断提高，对食品卫生的要求也越来越高，“古法”也不能成为不讲卫生的“挡箭牌”。就梅山水口村这一作坊来说，原料离地，戴上帽子、手套、脚套等，花钱不多，就能让制作过程更加卫生。

对食品行业来说，无论大工厂还是小作坊，安全都是必须守住的底线。如果产品不让人放心，如何成为“百年老店”？

市监局此次行动，回应了网友关切，及时制止了可能存在问题的食品流向市场，同时，引导经改造符合条件的食品加工点办理核准证书，对改造情况良好的小作坊，还给予奖励。奖罚并举，值得点赞！（宋海林）

​清明假期泉州迎旅游小高峰 生态旅游人气旺

开元寺红墙成为网红打卡点（胡彦明 摄）

■记者 张素萍 通讯员 洪其铮

清明假期，泉州强化文旅产品供给，游客出游热情高涨，迎来春季旅游小高峰。全市文化体验游、踏青赏花游、红色游、近郊探亲游成为市场主流，文化和旅游市场繁荣有序。

泉州市文旅局统计，泉州市重点监测的5个景区（点）共接待8.41万人次。其中，中国闽台缘博物馆接待0.54万人次，惠安崇武古城接待0.50万人次，晋江五店市接待5.46万人次，安溪清水岩接待1.34万人次，清源山接待0.57万人次。

古城文化游走热

开元寺迎3.1万人次

清明假期，泉州推出丰富多彩的文旅活动，以文化遗产、祈福、民俗风情等为代表的文化游走热。

假日期间，南音、木偶戏、梨园戏、高甲戏、闽南民间歌舞等轮番上演，为市民提供丰富的文化生活选择；泉州策划推出“寻宝宋元泉州”系列，古城的德济门遗址、天后宫、开元寺等文物胜迹，成为游客旅游休闲的网红打卡地；刺桐时代村推出传统“青团”“润饼”DIY体验，南安九日山推出“串灯花钹”“跳鼓”“水族欢舞”“蛇脱壳”等民俗表演等，吸引众多市民游客。

此外，全市各宗教场所香火旺盛，清水岩、开元寺、关岳庙、天后宫、妈祖庙、真武庙等主要寺庙，成为清明假期朝拜和旅游胜地。其中，开元寺假日期间共接待市民游客3.10万人次。

最美人间四月天，不少市民走出家门，亲近自然。（王柏峰 摄）

重温激情岁月

红色旅游掀起小高潮

为了迎接建党100周年，泉州推出“走红色热土、忆往昔烽火岁月”“红色苏区·梦想起航”“不忘初心·牢记使命”“追寻红色记忆”“红色文化”“乡村振兴”等10条红色旅游精品线路，各地历史博物馆、革命烈士纪念馆、抗战纪念馆等红色旅游景点纷纷开展清明主题活动，红色旅游掀起小高潮。

围头战地文化渔村、华侨革命历史博物馆、叶飞故居、莫耶故居等红色景点，成为人们聆听红色故事、重温激情岁月、致敬英雄模范的“打卡地”。为巩固疫情防控成果，全市实行错峰限流祭扫，游客文明祭扫行为增多，杜绝鞭炮、鲜花祭扫成为风尚。

首选踏青赏花

生态旅游人气兴旺

最美人间四月天，赏花踏青依然是市民游客出游首选，人们在扫墓之余走向自然，前往乡村踏青赏花，享受乡村旅游的乐趣。

泉州市文旅局精心设计推出精品赏花线路、景区（点）赏花攻略等，满足游客赏花观光的信息需求；各地依托绿水青山，举办各类主题活动刷爆“朋友圈”，如洛江区乡韵花湾景区举办泉州乡韵花湾樱花艺术节，永春举办首届油桐花文化节，德化赤水镇开展农业体验项目等，引来大批游客。此外，东湖公园、西湖公园、石湖塔公园、森林公园、桃花山公园、田格里拉生态园等也成为热门选择，引得游客竞相拍照留念。