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泉州妆糕人：老行当新传承 洋溢别样年味

孩子围观张明铁制作“妆糕人”

一双巧手、五彩面团，搓、捏、团、挑、揉、压、按、擦、拨……一套行云流水的动作过后，就幻化出栩栩如生的孙悟空、猪八戒、姜太公等“妆糕人”形象。这项手艺，展现着传统文化的独特魅力，洋溢着别样的年味。

“妆糕人” 民俗年货走俏

年终岁首是民俗活动最多的时候，买“妆糕人”的人多了起来。近日，记者在“泉州妆糕人制作技艺”市级非遗代表性传承人张明铁的家中看到，他正在赶制一份“妆糕人”的订单，多个摆满“妆糕人”成品的米筛晾在室外，家中飘满糯米香气。

在“妆糕人”成品中，关公、孙悟空、何仙姑、姜太公、南音、拍胸舞、惠安女、机器猫等不同造型的都有，在这五彩缤纷的人物世界里，年味更浓。

做了40多年的“妆糕人”，张明铁的手艺可谓精湛。只见他从几个彩色面团上揪下原料，经过几番揉、捏、搓、切，短短的几分钟，一尊“关二爷”就捏好了。

“以前摆摊，关二爷、孙悟空、猪八戒、何仙姑等传统形象捏得多，现在为了迎合小孩子的口味，偶尔也捏捏熊大、熊二、机器猫等卡通形象。”张明铁笑着说。

新一代成品更惟妙惟肖

泉州“妆糕人”源于古代中原的“捏面人”，是以粮食为主要创作原料的民间传统手工艺制品，常见于节庆场面，为礼俗增添欢乐气氛。此类手艺在中国流传甚广，因各地物产不同，制作原料有小麦、大米等之分。在泉州、台湾等地，“妆糕人”又叫“米稞雕”“糯米尬仔”等。

张明铁介绍说，“妆糕人”以传统大米粉、糯米粉、调色素、蜡油等为原料，经过祖传工艺加工，配制成为五颜六色的具有良好的塑造力的糯米团，以搓、捏、团、挑、揉、压、按、擦、拨等多种捏塑手法，再借助刀、梳子、剪刀等工具，塑成高约10厘米的“妆糕人”， 再用竖穿“妆糕人”躯体的竹签举着或插着。“妆糕人”的服饰、五官以及其他配件，均根据需要由不同颜色的糯米团黏贴而成。

张明铁向记者演示“妆糕人”手艺，妆塑的是姜太公钓鱼。制作开始，他检查备好的原料柔软程度，接着拿起一根大小适中的竹签做支架，先把搓捏好的人物双腿和脚粘贴到竹签，继而再拔出原料压扁往上铺陈上半身的衣服和双手，手配钓鱼竿。躯体部分完成后，给点缀各种必要的彩色纹饰。这道工序做完先搁一边，他又拿出一根更细的竹签，用糕料抟出脸部和头帽，用扁针挑、拨手法描好五官相貌，最后把它插在躯体上端。40多年的磨炼，他的制作技艺已十分娴熟。精巧妙手，只花了近20分钟就制作好了。

据介绍，在北方，“捏面人”用的是麦面，泉州早年麦面稀缺，“妆糕人”改用大米粉、糯米粉混搭，从而让这一民间艺术在闽南落了脚。经过科学的研制和配方，新一代的“妆糕人”在质感、外观、造型、保存期上已明显优于传统，保存期已从最多一个月延长到好几年，外观进一步精细化，从粗犷的手工制品“进化”为惟妙惟肖的手工艺术品，成为闽南民俗的一朵奇葩。

子承父业传承“非遗”

洛江区双阳镇前洋社区张厝，早年家家户户都做“妆糕人”，是名副其实的“妆糕人村”。每逢传统节庆，张厝人奔走于泉州城乡，售卖“妆糕人”。张明铁的祖辈也以此为生，其父张丽水亦是市级非遗代表性传承人。16岁起，张明铁便跟着父亲走街串巷。

跟随父亲摆摊的日子，也是张明铁学习“妆糕人”手艺的时候。父亲一边帮客人做“妆糕人”，一边扯下一块面团让他从简单的造型学起。比如做生肖系列“妆糕人”，父亲没有讲过什么理论知识，只做了个成品让参照。做完后觉得跟父亲做出来的不像，就揉捏成团，重新做一次，如此反复不断练习。

过了年，张明铁64岁了。他说，为了传承传统手艺，儿子、女儿也学习掌握了“妆糕人”手艺。除了摆摊外，他们还承包了插花包等订单，有人家里有喜事，会来整批订购。（记者 王金植 通讯员 黄秋莹 文/图）

泉州：多举措强化精细管理 全方位提升创卫水平

为确保“创卫”工作顺利推进，泉州市城管局环卫处不断强化工作举措，全力推进创卫工作再上新台阶。

　　环境整治工作常态落实

严格落实“日清运、日转运、日处理、日消杀”要求，做好中心市区生活垃圾日产日清；按规范对30座转运站进行全面保洁和消毒，确保大、小型生活垃圾转运站每天清洁消毒不少于3次；定期开展“除四害”活动，有效切断病毒传染源，保持站内卫生。8月份至今完成生活垃圾清运48431.38吨，对30座大、小型垃圾转运站开展4410次的消毒作业，投放杀蟑饵剂320包，投放杀鼠剂3190克，灭蝇王143盒，氯氰菊酯114瓶，组织疏通清源、东海、东霞等3座转运站排污管道62米。

　　精细化考评工作不断深入

结合每月精细化考评工作，从网格化管理、环境综合整治、宣传氛围营造等方面开展全方位检查，并及时通报检查情况，督促整改落实。截至目前，组织对小型站开展191站次考评，发现问题79个；组织对转运车辆开展523次考评（包括调取查看监控视频），发现问题81个；组织开展“安全生产示范科室”考评，共下发现场督查图31份，发现问题78个。

　　垃圾分类工作持续推进

积极推动单位垃圾减量化、资源化、无害化处理，在处部设置可回收物、有害垃圾暂存室。定期做好分类投放和台账的登记整理，确保垃圾分类工作取得实效。8月份至今共收集到可回收物173.95公斤、有害垃圾71件。

　　创卫宣传工作有序开展

为助力基层垃圾分类工作，发挥基层党组织和党员干部在垃圾分类工作中的战斗堡垒和示范表率作用，市城管局环卫处与前坂社区党委、居委会携手组织党员志愿者开展“垃圾分类靠大家，健康生活你我他”主题宣传活动。活动中，志愿者们走进各个单元楼，向社区居民发放垃圾分类宣传折页，并耐心讲解垃圾分类的概念、意义以及如何进行垃圾分类等，进一步提高了社区居民参与垃圾分类的思想认识，营造了践行垃圾分类的良好氛围，并有效提升了社区居民的垃圾分类实践能力。（来源：泉州市城管局环卫处）