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泉州妆糕人：老行当新传承 洋溢别样年味

孩子围观张明铁制作“妆糕人”

一双巧手、五彩面团，搓、捏、团、挑、揉、压、按、擦、拨……一套行云流水的动作过后，就幻化出栩栩如生的孙悟空、猪八戒、姜太公等“妆糕人”形象。这项手艺，展现着传统文化的独特魅力，洋溢着别样的年味。

“妆糕人” 民俗年货走俏

年终岁首是民俗活动最多的时候，买“妆糕人”的人多了起来。近日，记者在“泉州妆糕人制作技艺”市级非遗代表性传承人张明铁的家中看到，他正在赶制一份“妆糕人”的订单，多个摆满“妆糕人”成品的米筛晾在室外，家中飘满糯米香气。

在“妆糕人”成品中，关公、孙悟空、何仙姑、姜太公、南音、拍胸舞、惠安女、机器猫等不同造型的都有，在这五彩缤纷的人物世界里，年味更浓。

做了40多年的“妆糕人”，张明铁的手艺可谓精湛。只见他从几个彩色面团上揪下原料，经过几番揉、捏、搓、切，短短的几分钟，一尊“关二爷”就捏好了。

“以前摆摊，关二爷、孙悟空、猪八戒、何仙姑等传统形象捏得多，现在为了迎合小孩子的口味，偶尔也捏捏熊大、熊二、机器猫等卡通形象。”张明铁笑着说。

新一代成品更惟妙惟肖

泉州“妆糕人”源于古代中原的“捏面人”，是以粮食为主要创作原料的民间传统手工艺制品，常见于节庆场面，为礼俗增添欢乐气氛。此类手艺在中国流传甚广，因各地物产不同，制作原料有小麦、大米等之分。在泉州、台湾等地，“妆糕人”又叫“米稞雕”“糯米尬仔”等。

张明铁介绍说，“妆糕人”以传统大米粉、糯米粉、调色素、蜡油等为原料，经过祖传工艺加工，配制成为五颜六色的具有良好的塑造力的糯米团，以搓、捏、团、挑、揉、压、按、擦、拨等多种捏塑手法，再借助刀、梳子、剪刀等工具，塑成高约10厘米的“妆糕人”， 再用竖穿“妆糕人”躯体的竹签举着或插着。“妆糕人”的服饰、五官以及其他配件，均根据需要由不同颜色的糯米团黏贴而成。

张明铁向记者演示“妆糕人”手艺，妆塑的是姜太公钓鱼。制作开始，他检查备好的原料柔软程度，接着拿起一根大小适中的竹签做支架，先把搓捏好的人物双腿和脚粘贴到竹签，继而再拔出原料压扁往上铺陈上半身的衣服和双手，手配钓鱼竿。躯体部分完成后，给点缀各种必要的彩色纹饰。这道工序做完先搁一边，他又拿出一根更细的竹签，用糕料抟出脸部和头帽，用扁针挑、拨手法描好五官相貌，最后把它插在躯体上端。40多年的磨炼，他的制作技艺已十分娴熟。精巧妙手，只花了近20分钟就制作好了。

据介绍，在北方，“捏面人”用的是麦面，泉州早年麦面稀缺，“妆糕人”改用大米粉、糯米粉混搭，从而让这一民间艺术在闽南落了脚。经过科学的研制和配方，新一代的“妆糕人”在质感、外观、造型、保存期上已明显优于传统，保存期已从最多一个月延长到好几年，外观进一步精细化，从粗犷的手工制品“进化”为惟妙惟肖的手工艺术品，成为闽南民俗的一朵奇葩。

子承父业传承“非遗”

洛江区双阳镇前洋社区张厝，早年家家户户都做“妆糕人”，是名副其实的“妆糕人村”。每逢传统节庆，张厝人奔走于泉州城乡，售卖“妆糕人”。张明铁的祖辈也以此为生，其父张丽水亦是市级非遗代表性传承人。16岁起，张明铁便跟着父亲走街串巷。

跟随父亲摆摊的日子，也是张明铁学习“妆糕人”手艺的时候。父亲一边帮客人做“妆糕人”，一边扯下一块面团让他从简单的造型学起。比如做生肖系列“妆糕人”，父亲没有讲过什么理论知识，只做了个成品让参照。做完后觉得跟父亲做出来的不像，就揉捏成团，重新做一次，如此反复不断练习。

过了年，张明铁64岁了。他说，为了传承传统手艺，儿子、女儿也学习掌握了“妆糕人”手艺。除了摆摊外，他们还承包了插花包等订单，有人家里有喜事，会来整批订购。（记者 王金植 通讯员 黄秋莹 文/图）

新任国足主帅佩兰为人如何

佩兰足协办公拒单间吃食堂 钦点傅Bo留在国家队

字体大小：A A2014-03-11 10:38:56编辑：竹青点击: 次

　　90win体育讯 北京时间3月11日，新任国足主帅佩兰一上任就表现出极高的敬业态度，他已经连续看了三场中超比赛，今明两天还要看两场亚冠。除此之外，他也表现出非常亲民的态度，不但拒绝足协为他设立的办公室，只要求在办公室提供一个桌位，还主动到足协食堂解决午餐。助教方面，佩兰钦点傅Bo留在国家队作为助理教练。

　　在过去几天里，新任国足主帅阿兰-佩兰辗转三地，观看了三场中超比赛，分别是山东鲁能VS哈尔滨毅腾、北京国安VS长春亚泰和天津泰达VS广州富力。每次观看比赛的时候，佩兰总会拿出小本子认真记录，以此考察自己心仪的人选，为国足接下来备战2018世界杯做准备。今天，佩兰将赴工人体育场，观看国安队的亚冠比赛。第二天一大早就会飞赴贵阳，观看人和队比赛，一刻都不停息。“确实太敬业了，恨不得把所有比赛都看了。”足协人士说。

　　前晚观看完天津泰达的比赛后，佩兰在足协工作人员的陪同下连夜返回北京。令足协没有想到的是，他主动提出要到足协办公，希望足协国管部给他安排一张办公桌。昨日一大早，佩兰出现在了国管部办公室内。

　　国管部主任刘殿秋本打算将自己的办公室腾出来给佩兰用，但遭到了拒绝，对方选择和所有国管部工作人员一样，坐在大开间办公室里的某个空闲工位上。佩兰之所以这样要求，主要是想跟国管部工作人员面对面沟通。“国家队外教主动到足协办公，这在以往还是没有过的。他这样做确实方便了交流，大家有什么事直接面谈就可以了。”足协人士说。

　　而昨日12时30分，佩兰在国管部工作人员的陪同下来到足协食堂。由于饭点儿已过，佩兰只能从剩下的菜品中选择。对于中餐，法国人可以接受，他曾表示自己在法国时也会偶尔吃中餐。不过即便这样，他在使用筷子时仍显得不太熟练。

　　按照足协现有的人员配备计划，国家队还需要两名中方教练，一个是助理教练，另一个是守门员教练。而守门员教练则是由在国家队工作多年的区楚良担任，另一个助理教练还未确定人选。佩兰曾不止一次钦点傅Bo留下，他之所以做出这种选择，主要是因为傅Bo过去几年一直在国家队工作，对现有国家队球员比较熟悉。另外，两人能用英语直接交流，免去了沟通成本。对于这种想法，足协也表示支持。