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通常制作一次山粉需要半个月左右的时间,一般红薯成熟的季节是9月份,通常在潜山辛劳的农民朋友们会选择一个好的天气,从早上开始清洗红薯。

清洗完毕之后,就送至压榨厂进行压榨,因为是粗压榨,技术的问题,榨完的红薯汁里仍然会有很多的杂质,需要进一步的漂粉。通常使用的工具就是农村里面的老布,拿绳子挂在房梁的钩子上,做成漏斗的形状,开始反复的加水,漂粉,漂好的都放在原来农村盛水的大缸里,静静的等待它沉淀一晚。

第二天,上面一层透明的水舀掉,下面就是奶白色的一层流体。最后一道漫长的工序就是晒干了,要等上好几天,还要好的天气,晒出来的山粉做出来的圆子才好吃。

第十三届泉州国际南音大会唱系列活动侧记

千年雅乐 响彻刺桐

千年南音乡情浓,弦管一曲醉知音。作为第四届海上丝绸之路国际艺术节核心项目,第十三届泉州国际南音大会唱暨纪念南音列入人类非物质文化遗产代表作名录十周年活动于20日至30日在泉州举行。活动期间,来自菲律宾、日本、新加坡、马来西亚等海丝沿线国家,中国香港、澳门、台湾地区以及省内外的33个南音社团,齐聚古城,同唱千年雅乐,共赏南音保护传承成果展,携手开启新时代南音传承发展新篇章。

新老弦友一同唱响百代乡音

南音是海内外弦友们共同的语言。“每一届国际南音大会唱都有新变化。”2009年南音申遗成功,新加坡湘灵音乐社社长丁宏海专程带着社员来泉庆祝,并与泉州南音乐团联合呈献精彩的表演,为泉州南音爱好者带来一场视听盛宴。此后,几乎每一届泉州国际南音大会唱举办,湘灵音乐社都会赶来参加。“泉州是南音的发祥地,每逢举办盛会,海内外的南音弦友们都会想方设法抽空回来,这是剪不断的乡情。”

今年,是南音列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录十周年。21日晚,当海内外南音社团老一辈艺术家和青年才俊共同唱响嗳仔指大合奏《霏霏飒飒》,当国家级非物质文化遗产代表性传承人苏诗咏走上舞台与一群小学南音新苗互动,边传承、边演唱《南音生南国》,当日本、波兰艺术家手持传统乐器与泉州南音奏响和弦……现场的南音弦友及爱好者们,难掩激动的心情。“泉州南音国际大会唱到今年是第十三届了,举办活动不难,一届一届坚持办下去才最难得。”泉州文化学者陈日升说。

洞箫悠悠,南琶如诉。连日来,一场又一场精彩的南音表演在泉州南音艺苑、泉州府文庙、老年大学等场馆上演,海内外南音弦友们互相交流,切磋技艺,既增进友谊和了解,也展现了南音艺术的独特风采和魅力。

家门口的演出南音乐迷一饱耳福

23日上午9时许,泉州老年大学内传出阵阵悠扬婉转的琴声。家住市区南俊巷的老陈从小听着南音长大,是一名南音爱好者。他说,听说本届国际南音大会唱将在各地举行20多场会唱活动,他连续追了好几场。“南音是历史古韵,我希望能够推广南音,让更多人喜欢,让南音代代相传。”在他看来,此次国际南音大会唱可谓一场“盛宴”,能在短时间内观赏到多场高水平表演,一饱耳福。

来自永春的颜兰清,这个周末频繁地穿梭于南音艺苑、老年大学、丰泽文化馆等演出场所,不愿意错过精彩的表演。“今年是南音申遗成功十周年,我想肯定有很多精彩的表演,可以让我们这些南音爱好者在现场欣赏来自世界各地南音团队的风采。”话音刚落,台上一首南音曲目演奏完毕,她立刻送上了热烈的掌声。

不少来泉的游客也感受到了南音的魅力。23日下午的南音艺苑,就有不少来自国内以及菲律宾等地的游客,被袅袅琴音所吸引。58岁的郭艺祖籍德化,十几年前他就曾在澳门看过澳门南音社的表演,此次在泉州欣赏南音大会唱,感觉十分惊喜。“十年前我听说南音申遗成功,十分高兴。如今看到泉州在南音保护和传承方面做得这么好,更加令人欣喜,越来越多的人认识到南音的魅力,走入寻常百姓的生活。”

交流互鉴 共促古老南音新发展

此次国际南音大会唱系列活动,既有海内外南音团体举行的18场交流活动,也有南音保护传承成果展,以及庆祝南音申遗成功十周年座谈会,不仅让市民及游客感受到千年雅乐魅力、了解泉州南音特别是申遗成功以来的保护传承成果,也为来自世界各地的南音弦友提供了交流机会。

“此次国际南音大会唱活动,让世界各地的弦友齐聚一堂,既交流了南音技艺,又增进了感情,更好地推动了南音在世界范围的传承发展。”台北市闽南乐府管弦研究会理事长吕进发告诉记者,十几年前到台湾工作的泉州人,就是靠着南音来表达思乡情谊,就是这样一代代的传承与保护,乡音的味道依然如旧。

“这几十年来,泉州南音的发展愈发成熟完善。”马来西亚瓜雪暨沙白县福建会馆南音乐团团长郑益兴对泉州南音的传承与保护工作十分认可。他说:“在马来西亚也有很多南音表演团体,但是还没有像泉州这样形成规模,国际南音大会唱的举办可以增进双向交流,我也会在马来西亚继续推广南音。”

“南音申遗成功以来,泉州在南音保护传承上做了大量卓有成效的工作。”在庆祝南音申遗成功十周年座谈会上,与会人员共话南音保护与传承,坚信通过各界共同努力,让古老南音焕发“新声”,让中国文化瑰宝发扬光大。(记者 颜雅婷 庄丹丹)

泉州两街区入选2021年省级旅游休闲街区名单

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少年惬意地骑行在中山路

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中山路已成为古城的夜景名片

近日,福建省公布2021年省级旅游休闲街区名单,全省共有9处街区入选,其中,包括了泉州的中山中路、晋江五店市传统文化旅游区。

一条中山路,半部泉州史,泉州中山路像一个“活的博物馆”,深藏着街区里的文物古迹和非物质文化遗产,许多老泉州人如数家珍。自2018年启动改造以来,中山路面貌整体焕然一新,无论是历史风貌保护,还是街区业态升级等,都令人眼前一亮。接下来,将力争在三年内打造成福建省示范步行街区、五年内争创全国示范步行街区。

“绣花”功夫微更新百年之路重焕光彩

泉州中山路是上世纪20年代建成的老街,地处古城中线,其两侧是现今我国保护最完整的联排式骑楼建筑。作为泉州唯一贯通古城南北的功能主轴和交通主轴,其重要性不仅体现在沿街建筑的历史风貌上,也对古城的整体交通组织、市政系统、业态布局等方面产生重要影响。

此次入选2021年省级旅游休闲街区名单的中山中路,北至钟楼,南至涂门街,街区全长890米,并延伸至周边多条背街小巷,总占地面积0.9平方公里,是泉州中山路的精华段、核心展示区。2018年,泉州先行启动中山中路(庄府巷—涂门街)240米示范段综合提升工程,通过保护、修缮、活化等手段,延续了历史文脉,提升了人居环境品质。2019年,启动了中山中路(打锡街—钟楼)综合提升工程,创新性地从传统“一层皮”式整治,向街区纵深延伸,从建筑立面延伸至房屋,从街巷延伸至院落,从空间环境改善延伸到街区消防、排污、交通等,一系列功能的完善与整治,以“绣花”功夫推动街巷微更新,切实提升老城居民的人居生活品质,同时,最大限度恢复了中山路的历史风貌。

经过一番改造,中山中路正式对外开放,游客走在这条百年之路上,能感受传统的南方骑楼风格,而愈临近夜幕,在夜景灯的衬托下,中山路的业态与两侧建筑的风貌特征更加明显,令人眼前一亮,成为泉州古城的夜景“名片”。

兼顾传统与新潮推动街区业态升级

“我们在街区招商运营过程中,着重提升传统业态,布局新兴业态。”中山路商圈管委会相关负责人陈辉煌介绍,他们正在复原罗克照相馆、清真饭店、新华书店等老店铺、老记忆,引导老店招牌恢复同业态的经营。同时,引进泉州老字号集中入驻中山路,前日,水门国仔面线糊在中山路120号正式营业;老字号秉正石花膏也已签约入驻中山路40号等。

而为了更好地满足个性化、多元化消费需求,中山中路布局特色展馆,实施“博物馆进古城”“非遗进古城”举措,目前街区已引进蔡国强艺术馆、侨批馆、安溪馆、德化馆、永春馆、大上海理发店、海丝藏馆等。此外,“最安溪体验馆”,“中国白推广展示中心”德化馆、“桃源永春馆”等县市区特色产业文化展示馆也集中在中山路,充满乡土风情。人们来到这个街区,就能实现对泉州这座城市全方位、多角度的了解。

此前,鲤城成立中山路商圈管理委员会,出台经营项目引导清单,重点培育泉州特色文创、传统老字号、大师工作室、国际知名品牌等商业业态;对店面招牌设置指引手册,通过调整优化业态结构,提升购物、餐饮等传统产业,布局体验式、文化类、互动式新兴业态,增强休闲娱乐功能。

此外,中山路定位为特色商业步行街。目前,正围绕城市非物质文化遗产等文化地标,加快构建涵盖文化、旅游、购物、餐饮、休闲娱乐等功能,建设业态多样、品牌丰富、商业繁荣的综合型步行街和业态集聚、品牌独特的特色型商业步行街。(海都记者 柳小玲 田米文/图)

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