被社交降级困住的当代年轻人,该怎么自救
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春来沙家浜,解锁99%的人都想吃的“最乡愁”土灶饭
出行时间/ 2020-4-13
出行天数/ 1 天
人数/ 4人
人均费用/126RMB
这场聚会似乎等了漫长的一个冬天。
因为疫情,太久没有出游,朋友们按捺不住激动的心情,早早的就准备了各种攻略,每天在群里喋喋不休的讨论着去哪里。这不仅是一场出游,也是一次好久不见的聚会。
经过筛选江浙沪三地有名的景点后,我们定在了沙家浜风景区!

Reason:
距离适中,交通便利,全程高速(苏州50分钟/昆山50分钟/无锡1小时/上海1.5小时车程);
景区可体验游玩的项目非常丰富,可以满足每个人的喜好;(湿地公园景色、湿地观鸟、京剧、石湾山歌、叫花鸡制作、土灶体验、芦花影视主题咖啡馆、芦荡手摇船、水乡婚俗表演、神枪训练营、芦荡垂钓、传统捕鱼、田园采摘、湿地植物园、野趣DIY等);
可以郊游聚餐(可以自己做土灶饭,并且景区准备了丰富的食材);
疫情期间比较安全,景区空间较大,景区每日限制游客流量。

4月13日,天气多云,阳光不燥。做好防护,带着愉快的心情,一行4人自驾来到沙家浜风景区。
沙家浜风景区地处江苏省常熟市南隅,属于阳澄湖水系,周边水网密布,交通便利,面积约6000亩,是国家5A级风景旅游区、国家湿地公园。

进景区前,工作人员在检票口进行了严格的体温检测,一一查看苏城码,这一点让大家都很安心。
一进景区便看到了景区的导览图,出游前我们已经规划好了游玩路线。这次的主要出游目的是,体验土灶饭,寻找舌尖上的乡愁。

春色撩人,爱花风如扇,柳烟成阵。我们先在湿地观鸟,然后去了横泾老街,在春来码头、古戏台、芦花影视主题咖啡馆、芳华照相馆打了卡。

在中午12点前到达芦苇荡里的天然厨房:土灶体验区。这时,已有灶台升起了袅袅炊烟。一瞬间将我拉回到了乡间的童年时光。

小时候,生活在农村,家家户户都有一口土灶。这个用砖和泥巴砌成的土灶,方方正正,承载着一家人的一日三餐。在那个物质匮乏的年代,温暖的灶台,是一家人热闹的来源。怀念那个时候,扶着灶台烧火、添柴,撅起嘴吹火的时光。怀念那个时候,一家人围在灶头前,聊家长里短的场景。

那个时候,生活虽清苦,但母亲像魔术师,总能用这简陋的灶台,想着法子为我们正在成长的身体,变出各种乡土美味。幼时,每天清晨从睡梦中醒来,总能看到母亲在灶前忙前忙后,伴着叮叮当当炒菜的声音,带着炊烟的幸福的味道总是氤氲在心间。

回眸时,我们的土灶里已燃起了熊熊烈火,小伙伴忙着添柴。两口大锅,都冒着腾腾热气。

柴火、火钳、铁锅、大锅铲……炊火工具一应俱全。土豆、青菜、西红柿、鲫鱼、猪肉、鸡蛋,全是新鲜的食材。

欣喜若狂的小伙伴们迫不及待,争相上手,洗菜、切菜、掌勺炒菜,很有默契地分工合作。

将虾洗净,备好调料,油热下虾,在灶火的催化下,虾肉香气四溢。这边的大虾刚出锅,那边的鱼也火候将至,红烧鲫鱼装盘上桌。

西红柿炒鸡蛋、土豆炒肉,小伙伴的拿手好菜,一个个上桌,香飘四溢。

红彤彤的柴火,香喷喷的土灶饭,温暖而朴实。
大家围坐在旧式的长木桌上,听着厨房外的鸟鸣和风,感受着乡间的美好和宁静。

同行的小伙伴感慨,离家十年,这是他在异乡第一次闻到炊烟的味道,第一次吃到自己做的柴火饭。沙家浜的土灶饭体验,让他找回了久违的人间烟火气。

这是我们共同的乡愁和乡恋,带着对食物和土灶的感恩,对亲人的眷恋。随着城镇化的推进,从小出生在城市里的孩子们,没有我们这样的乡愁,但沙家浜的土灶饭体验,弥补了些许这样的遗憾。

饭毕,大家都很满足,不仅是对食物,更是对这种生活里的小确幸。
还身在沙家浜,我和朋友就已筹划起了下次的沙家浜之行。想着在江南最美的春秋两季,有时间就带着孩子多来沙家浜走走,亲近田园、亲近自然,让孩子去体验我们的童年,在大自然中学会生存和感恩。
小长假来泉州 品节日习俗赏千年文化

泉州浮桥赛龙舟活动具有浓郁的闽南民俗特色(庄丽祥 摄)

石狮蚶江海上泼水节(泉州晚报社资料照片)

包粽子是闽南端午习俗 (林劲峰 摄)

端午插艾,杀菌防病。(陈英杰 摄)
在民俗文化传承良好的泉州,端午节完整保留和传承着众多中国传统的习俗、民俗,如挂“五瑞”、包粽子、挂香袋、赛龙舟、海上泼水节、水上捉鸭等诸多传统习俗和民俗活动。
泉州的端午节有三多:传统习俗多、趣味民俗多、特色“食俗”多,端午节马上就要到了,跟着记者的脚步,一起感受一下泉州深厚的端午文化和浓郁的节日氛围。
传统习俗多
泉州端午节有很多祈福消灾、辟邪去秽的习俗,清·乾隆《泉州府志》中,就有关于炒午时盐、挂“五瑞”、饮雄黄酒、系挂香袋等习俗,“农历四五月,正值春末夏交之际,万物滋生,蚊虫、细菌病毒也较多,古人在端午节进行一些杀毒、驱虫、祛病等传统习俗及活动,具有一定的科学性。”民俗专家表示。
■炒午时盐
“端阳……合百药。”清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》记载,到了端午节中午十二点前后,泉州家家主妇常取茶叶和盐少许,入锅热炒,炒至盐色发乌为止,然后趁热包好收藏,作为家庭药茶。每逢盛暑肠胃不适,取午时盐茶冲泡饮服,颇能见效,午时盐也经常寄给南洋华侨。
■悬挂“五瑞”
端午节这一天,泉州各家各户在大门、房门的门楣之上悬插五种植物,即榕枝、艾叶、菖蒲、柳枝和大蒜头,俗称“五瑞”。这些多为芳香科植物,能发出一定气味,可以杀菌并驱除蚊蝇。这一风俗,在清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》也有记载:“端阳……悬蒲艾及桃枝于门,贴符及门帖。”
■熏烧艾叶
在农村,家家户户生起火炉子,关闭门窗,把苍术、蝉蜕或艾叶放在炭火上焚烧,烟熏满室,使其发出强烈气味,以熏杀房间内的细菌蚊虫,这是一种科学消毒法,一直流传至今。
■饮雄黄酒
清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》中记载:“端阳……饮雄黄酒,且噀于房角及床下,云去五毒,小儿则擦其鼻。”写的就是泉州端午泡、饮雄黄酒的习俗。取少量雄黄泡于白酒中,成人少量饮服,再加入少许朱砂,然后用毛笔蘸液涂于小孩的手心、脚心、并在小孩额头上写一个“王”字,又用黄纸浸湿再粘贴于各个门后,因雄黄能杀菌,酒有挥发性,饮用、涂抹而让其慢慢发挥杀菌作用,至于小孩额上“王”字,义与送虎仔帽、虎仔鞋相同,即盼望小孩能生龙活虎地成长,这是美好的祝愿。
■挂香袋
泉州还有给小孩佩戴续命缕和香袋之习俗,用以驱毒辟邪。取五色丝线拧成一股,系于小孩手臂上,自五月五日系起,一直至七月七日“七娘妈”生日,才解下来连同金楮焚烧。据清·乾隆《泉州府志》记载,这项习俗自汉代开始,至今已经传承2000多年。端午节时,还用绸缎为小孩缝制鸟兽瓜果形状的“香袋仔”,内装香料及雄黄,让小孩挂于胸前,以驱除瘴气,有益健康。
趣味民俗多
每年端午节,泉州沿江沿海都能听到锣鼓声和龙舟队员的呼喊声,具有海洋气息的特色文化活动赛龙舟、嗦啰嗹、海上泼水、水上抓鸭等,是泉州端午的保留节目,每年都吸引了海内外的游客前来“围观”,其中,石狮的“闽台对渡”和安海的“嗦啰嗹”更是被列入国家级非遗名录。
■嗦啰嗹
“五月初一日:采莲城中,神庙及乡村之人,以木刻龙头,击鼓锣,迎于人家唱歌谣,劳以钱或酒米。”清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》载。采莲又叫嗦啰嗹,“嗦啰嗹,嗦啰嗹,风度翩翩似神仙。摇啊摇,摇啊摇,摇到五里桥。”每逢端午时节,古老的闽南歌谣便会在泉州的晋江安海、南安等地飘荡。伴随着歌声,饮着雄黄酒、迈着醉舞步的旗手引领着“嗦啰嗹”队伍开始表演,舞者抬着造型奇特的木刻龙王头,举着缚挂“榕枝艾草”的采莲旗,走街串巷挨家挨户“采莲”。
■赛龙舟
扒龙船,又名赛龙舟,古称“竞渡”,是古越族人祭水神或龙神的一种祭祀仪式。后来,为了纪念投江的爱国诗人屈原,“竞渡”逐渐演化成为端午节一项重要活动。兴盛于清末民初的笋江扒龙船习俗,拥有龙船鼓、请龙、献江、祭神、竞渡等环节,具有浓郁的闽南民俗特色。
■海上泼水节
石狮市蚶江镇的海上泼水民俗活动,是国内唯一海上泼水节,至今已传承了200多年,成为一种别具特色的闽台对渡文化习俗,入选第三批国家级非遗名录。自古以来,蚶江与台湾彰化鹿港商贸往来频繁,因此有着密切的对渡往来,竞舟泼水是蚶江与台湾鹿港人端午节的特殊风俗。近年来,蚶江和鹿港同胞一起将其演变成为富有闽南特色的“海上泼水节”盛大活动。每逢端午节,两岸对渡的船只都要在蚶江海边追逐泼水,上百艘船扬帆出海,一起在海上演绎激情水战,交融情谊,并祈求平安兴旺。
■水上捉鸭
水上捉鸭在石狮蚶江、晋江安海一带颇为流行。一根六七米长的圆竹竿,固定在桥墩上,露出外面六七米长,竹竿离水面大约3米高,上面抹上一层油,末端挂着一笼子,里面装着一只鸭子。选手们只要顺着竹竿打开笼子,鸭子落水,那么这只鸭子就是“战利品”了。相传这一民俗是郑成功在福建晋江安海港操练水师的史俗演变,极具挑战性和趣味性。
特色“食俗”多
除了有趣的民俗活动,端午节泉州家家户户还会蒸麦粿、包粽子、煎堆等,敬祖先祀神佛,不仅是泉州人对美好生活的祈愿,也能满足味蕾。
■包粽子
包粽子,是泉州人家家户户过端午节的一个符号。端午节还没开始,泉州的大街小巷开始粽叶飘香。泉州肉粽以选料讲究、配料多样、制作精细、历史悠久、风味独特等,享誉海内外。肉粽配上牛肉羹,是泉州肉粽的典型吃法,此外,碱水粽蘸白糖、蜂蜜,也是许多老一辈泉州人的挚爱。
■煎堆
在南方,农历五月初正是梅雨季节,经常淫雨霏霏,难得放晴,民间传说是远古女娲补天时遗漏了一条缝,天空“漏了”所致,应设法予以弥补。因此,到了端午节这天,泉州人家家户户煎堆,用以敬奉神灵,目的是堵住裂缝的天。堆即麦粉,以及其他配料调成糊状粉团,下油锅煎成一片一片的圆形软饼;有甜堆(配料用红糖)和咸堆(配料用绿豆芽、韭菜和小白虾或海蛎)两种。
■蒸麦粿
五月初五端午节,泉州民间有蒸麦粿孝敬祖先和劳动时当点心的习俗。由于泉州地区历来是稻麦和蔗糖的主要产区,老百姓就地取材,充分利用现有原料蒸麦粿。麦粿的做法是将麦粉、糖加水搅拌成浆状,让其充分发酵,再包上柿子叶,放在蒸笼里蒸熟即可。 (黄宝阳 整理)
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