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第四届安溪铁观音大师赛：在最好的年份，做出最好的茶

2020年10月16日，随着决赛制茶成绩的最终出炉，持续了半年的第四届安溪铁观音大师赛正式落下帷幕。接下来，安溪铁观音大师赛组委会将正式公布成绩，评选出属于2020年安溪铁观音大师赛的优胜者——其中获得“安溪铁观音大师”称号的两位优胜者将各自获得100万元的工作研究经费，而被评为“安溪铁观音名匠”的八名选手，将各奖励工作研究经费5万元。

毫无疑问，这是整个2020年中，属于安溪铁观音最大的赛事之一，而今年，是安溪铁观音大师赛举办的第四年，在过去的几年里，随着安溪铁观音大师赛的举行，安溪铁观音的品牌价值在2020年已经达到1426.86亿元，连续5年蝉联全国茶叶类品牌价值首位。

△第四届安溪铁观音大师赛30强选手合影

今年的安溪铁观音大师赛从4月1日开始，直到10月中下旬结束，其间持续的七个月，是波澜壮阔的七个月，最后，来自安溪全县范围内各乡镇的30名铁观音制茶高手跻身决赛，他们是从烘焙、评茶、茶文化基础考评、讲茶等各个维度进行全方位比拼后脱颖而出的选手。在决赛中，他们通过自采茶青和统采茶青两场比拼铁观音的初制工艺水平，最终决出能够代表安溪铁观音甚至带领安溪铁观音制茶技艺提高的大师与名匠。

迄今为止，前三届安溪铁观音大师赛已经为安溪县选拔出6位大师、20位名匠、近140名优秀制茶能手，而良好的“传帮带”机制，对于近年来安溪县铁观音制茶技艺和产品品质的提高有着相当积极的作用。

自采茶青初制比赛，考验茶园管理能力

10月11日，在安溪云岭茶庄园茶叶加工技术研发基地，参加决赛的30名选手携带30公斤茶青到达比赛现场，参加自采茶青的制作比赛。

在抽样、称重之后，选手们将30公斤的鲜叶驮到楼顶进行晒青，之后在各楼层规定的制茶区域内进行初制，全程一个人独立完成。

做青是制作铁观音最关键的工艺，需要在摇青与摊青之间反复4次交替中进行，每一次的时间根据实际情况不同而定，而制作时间和茶叶质量也将在这个环节拉开距离。

做青完成之后，陆续有选手开始进行杀青，而此时，已进入了后半夜。每位选手的体力和精力开始进入了大考验。然而，已经66岁全场年纪最大的选手王凤鸣竟然说：“没有太大问题，我已经做茶几十年了，在家也是这么做，不觉得累。”

在随后进行揉捻、初烘一初包揉—复烘一复包揉（多次反复进行）之后，再进行干燥，挑拣，完成茶样制作。

茶样经过称重、登记、打包、装箱等程序之后，在安溪县公证处，选手代表和媒体记者的共同见证下，装车送达指定场所寄存，等待审评。

统采茶青初制比赛，更考验制茶水平

10月13日，随着近200名采茶工人浩浩荡荡地前往茶山，第四届安溪铁观音大师赛决赛的第二场比赛——统采茶青制茶比赛拉开序幕。

△统一采摘茶青

采摘后的茶青，直接送到山下的冷运车进行装车，送往制作比赛赛区，最大程度保持茶青的鲜活，保证比赛的公平。茶青运回比赛现场指定场所进行摊凉、拌匀、分装称重后，选手们按照选定的顺序依次领取30公斤的茶青，前往制茶场所开始制茶比赛。

根据各自的茶青情况和选手们对于制茶的经验，晒青时有人选择静置通风，有人则较为频繁地翻动茶青，有人早早地将茶青收入做青间，做茶节奏和手法不尽相同。

10月14日晚上，随着统采茶青制茶比赛的茶样装车送走，第四届安溪铁观音大师赛决赛的两场制茶比赛均已顺利完结。根据赛程，茶样评审和分数统计在接下来的2天内进行。

22位专家完成审评

10月15日至16日，22位专业评委按照国家标准GB/T23776的茶叶感官审评方法及审评规则，对进入到安溪铁观音大师赛的30名选手自采茶青制作的茶样与统采茶青制作的茶样都进行了细致的审评。

在审评过程中，专家们一致认为，今年是个好年份，从茶树生长到采茶制茶都赶上了十多年来最好的气候条件，所以选手们的表现和茶样的品质显得优异。

在本次审评中，为了保证公平和公正，组委会除了延续以往的审评方法外，对每个评委评审的结果也进行了评分，去掉后面偏差比较大的7名，这样能够促使最后大师跟名匠的结果能够让业界和社会更认可。

国家一级评茶师陈郁榕在完成审评后，告诉记者：“这次的安溪铁观音大师赛是相当成功的，在我国和其他地区相比，它是独树一帜的。比赛制作的茶样，第一是从工艺上保留了传统，第二是在方法上进行了创新，第三是在品质的稳定性、持久性和耐泡性上，都表现得很不错。”

制茶环节分数的出炉，为第四届安溪铁观音大师赛决赛画上一个圆满的句号。不过，最终决赛成绩排名还未公布，后续，组委会将综合复赛、决赛、茶园管理评比等成绩计算得出第四届安溪铁观音大师赛的总成绩排名，经过组织考察，进行颁奖公布。

2020年第四届安溪铁观音大师赛的桂冠究竟花落谁家？自采茶青制作比赛和统采茶青制作比赛的优胜者又是谁？我们拭目以待。

费德勒现身美网发布会：不会效仿大小威复出，看好德约冲击第25冠

本周，费德勒时隔七年再度回到阿瑟·阿什球场，随之而来的那个显而易见的问题很快被抛到了他面前。今年大小威都重返赛事赛场，有记者直截了当地询问费德勒，他是否会考虑效仿二人复出。尤其值得一提的是，费德勒比大威年纪小，也仅比小威大一岁。但他的回答十分干脆，没有给外界留下任何想象空间。

“不，不，不，不。完全不会。”费德勒在美网新闻发布会上说道，“感谢提问。我原本不确定会不会被问到这个问题，但很高兴你提出来，这样我可以澄清，免得有人抱有期待。”

“天呐，阻碍实在太多了。而且我也十分忙碌，我几乎抽不出时间打表演赛。可想而知征战巡回赛会有多难，我的身体已经不允许了。不过我现在自我感觉很好，一切都很不错。如今我只是一名球迷，享受观赛就够了。”他补充道。

自2021年温网四分之一决赛不敌胡尔卡奇之后，费德勒就再也没有参加过正式单打比赛。2022年伦敦拉沃尔杯，他与拉斐尔·纳达尔搭档出战双打，打完职业生涯最后一战，正式结束球员生涯。

周五晚间，他将在阿瑟·阿什球场参加名为“传奇归来”的表演赛。2004至2008年间，他曾在这里豪取美网五连冠，还两度闯入该项赛事决赛。本次表演赛，安迪·罗迪克、约翰·麦肯罗以及安德烈·阿加西将与他同场，几位都和费德勒有着深厚的过往渊源。罗迪克是他青年时代大满贯决赛的常客对手；阿加西是劲敌，二人还曾在这座球馆奉献过经典对决；麦肯罗则是网坛德高望重的名宿。

结束纽约行程后，费德勒将直接前往罗得岛州纽波特，正式入驻国际网球名人堂，他称这份荣誉“意义非凡”。

发布会上，记者还向他提问：倘若获得一次美网正赛机会，最想对阵如今哪位现役球员，费德勒脱口而出选择了阿尔卡拉斯。“或许是卡洛斯，我觉得他打球很有观赏性。”费德勒说，“我从来没有机会和他、辛纳正式交手。在他们崭露头角的时候，我们只短暂合练过。很遗憾，我多少错过了这一代球员。受膝盖伤病困扰，一大批新生代我都没能在赛场上碰面。”

“当然，和德约交手也会很棒。他依旧保持很强的竞争力，坚持在赛场拼搏，这点令人敬佩。”费德勒继续说道。

卫冕冠军出战单打签表，还将与塞雷娜·威廉姆斯搭档参加混双，这是他四个月以来的首场比赛。

作为德约科维奇最主要的对手之一，费德勒并未在德约新纪录片《诺瓦克·德约科维奇：冬日孤狼》中担任旁白，不过影片收录了多段二人交锋的比赛片段。

被问及这部纪录片时，费德勒表示自己还尚未观看。但当被问到手握24座大满贯冠军奖杯的德约是否有机会再添一冠时，他毫不犹豫给出看法。

“只要德约踏上任何一项赛事，尤其是大满贯，他就具备争冠的机会。”费德勒表示。两人在各类场地交手接近50次，他对德约这名竞争者的敬重从未消减。

“能够和这样一位伟大的选手、顽强的斗士对抗是一种荣幸。他至今仍驰骋赛场，实在了不起，我由衷佩服。”费德勒总结。

这场新闻发布会，45岁的费德勒没有一味追忆自己的职业生涯，也谈及了诸多外部话题。今年多位球员宣布退役，其中就包括锦织圭。费德勒温情回顾了二人的对抗渊源，这段交锋始于锦织圭少年时期在佛罗里达训练的阶段。

费德勒与锦织圭交手战绩8胜3负。两人首次相遇是2011年巴塞尔站决赛，费德勒直落两盘轻松取胜；2013年马德里大师赛，锦织圭首次击败费德勒，这也是二人唯一一次红土对决；2014年迈阿密大师赛四分之一决赛，锦织圭再度取胜，赛场正是前面提到的那片训练场地；二人最后一次交手是2019温网八强战，费德勒四盘拿下胜利。

“我还记得在迈阿密和他训练的日子，那时候他才十五六岁。看着他一步步成长，他的球风十分出色，为人也谦逊有礼。看到锦织圭、瓦林卡这批球员告别赛场，心里挺感慨的。”

此外，谈到蒂亚福与菲斯两位黑人球员会师大师1000级别赛事决赛，费德勒认为这是“希望的象征”。他期待网球运动跳出传统欧美根基，在非洲、亚洲、南美洲进一步发展壮大。（来源：网球之家 作者：火花）