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泉州妆糕人：老行当新传承 洋溢别样年味

孩子围观张明铁制作“妆糕人”

一双巧手、五彩面团，搓、捏、团、挑、揉、压、按、擦、拨……一套行云流水的动作过后，就幻化出栩栩如生的孙悟空、猪八戒、姜太公等“妆糕人”形象。这项手艺，展现着传统文化的独特魅力，洋溢着别样的年味。

“妆糕人” 民俗年货走俏

年终岁首是民俗活动最多的时候，买“妆糕人”的人多了起来。近日，记者在“泉州妆糕人制作技艺”市级非遗代表性传承人张明铁的家中看到，他正在赶制一份“妆糕人”的订单，多个摆满“妆糕人”成品的米筛晾在室外，家中飘满糯米香气。

在“妆糕人”成品中，关公、孙悟空、何仙姑、姜太公、南音、拍胸舞、惠安女、机器猫等不同造型的都有，在这五彩缤纷的人物世界里，年味更浓。

做了40多年的“妆糕人”，张明铁的手艺可谓精湛。只见他从几个彩色面团上揪下原料，经过几番揉、捏、搓、切，短短的几分钟，一尊“关二爷”就捏好了。

“以前摆摊，关二爷、孙悟空、猪八戒、何仙姑等传统形象捏得多，现在为了迎合小孩子的口味，偶尔也捏捏熊大、熊二、机器猫等卡通形象。”张明铁笑着说。

新一代成品更惟妙惟肖

泉州“妆糕人”源于古代中原的“捏面人”，是以粮食为主要创作原料的民间传统手工艺制品，常见于节庆场面，为礼俗增添欢乐气氛。此类手艺在中国流传甚广，因各地物产不同，制作原料有小麦、大米等之分。在泉州、台湾等地，“妆糕人”又叫“米稞雕”“糯米尬仔”等。

张明铁介绍说，“妆糕人”以传统大米粉、糯米粉、调色素、蜡油等为原料，经过祖传工艺加工，配制成为五颜六色的具有良好的塑造力的糯米团，以搓、捏、团、挑、揉、压、按、擦、拨等多种捏塑手法，再借助刀、梳子、剪刀等工具，塑成高约10厘米的“妆糕人”， 再用竖穿“妆糕人”躯体的竹签举着或插着。“妆糕人”的服饰、五官以及其他配件，均根据需要由不同颜色的糯米团黏贴而成。

张明铁向记者演示“妆糕人”手艺，妆塑的是姜太公钓鱼。制作开始，他检查备好的原料柔软程度，接着拿起一根大小适中的竹签做支架，先把搓捏好的人物双腿和脚粘贴到竹签，继而再拔出原料压扁往上铺陈上半身的衣服和双手，手配钓鱼竿。躯体部分完成后，给点缀各种必要的彩色纹饰。这道工序做完先搁一边，他又拿出一根更细的竹签，用糕料抟出脸部和头帽，用扁针挑、拨手法描好五官相貌，最后把它插在躯体上端。40多年的磨炼，他的制作技艺已十分娴熟。精巧妙手，只花了近20分钟就制作好了。

据介绍，在北方，“捏面人”用的是麦面，泉州早年麦面稀缺，“妆糕人”改用大米粉、糯米粉混搭，从而让这一民间艺术在闽南落了脚。经过科学的研制和配方，新一代的“妆糕人”在质感、外观、造型、保存期上已明显优于传统，保存期已从最多一个月延长到好几年，外观进一步精细化，从粗犷的手工制品“进化”为惟妙惟肖的手工艺术品，成为闽南民俗的一朵奇葩。

子承父业传承“非遗”

洛江区双阳镇前洋社区张厝，早年家家户户都做“妆糕人”，是名副其实的“妆糕人村”。每逢传统节庆，张厝人奔走于泉州城乡，售卖“妆糕人”。张明铁的祖辈也以此为生，其父张丽水亦是市级非遗代表性传承人。16岁起，张明铁便跟着父亲走街串巷。

跟随父亲摆摊的日子，也是张明铁学习“妆糕人”手艺的时候。父亲一边帮客人做“妆糕人”，一边扯下一块面团让他从简单的造型学起。比如做生肖系列“妆糕人”，父亲没有讲过什么理论知识，只做了个成品让参照。做完后觉得跟父亲做出来的不像，就揉捏成团，重新做一次，如此反复不断练习。

过了年，张明铁64岁了。他说，为了传承传统手艺，儿子、女儿也学习掌握了“妆糕人”手艺。除了摆摊外，他们还承包了插花包等订单，有人家里有喜事，会来整批订购。（记者 王金植 通讯员 黄秋莹 文/图）

管理互通师生互动家校互联 在智慧平台上轻松实现

海峡网5月22日讯　（福建日报记者　程枝文　通讯员 李宏图　许华森）　近日，德化县第二实验小学智慧教室，女教师郑晓玮拿着手机执教一堂三年级语文课，全班46名学生人手一台平板电脑，聚精会神地听课。在这里，手机不仅是PPT的遥控器，还可以随机抽取学生回答问题，标注内容或拍摄学生练习图像、视频上传展现在大屏幕上……

类似的智慧课堂教学应用场景，每天都在德化上演。据了解，该县从面向教育管理的行政办公、专项教育、督导评估，到面向学校办学的教师管理、教务管理、学生管理，再到面向家校的学生考勤、班级作业、学校通知等，全部通过一个平台实现智慧化管理。

这个平台，就是德化县教育管理公共服务平台。它自2017年起连年被当地纳入为民办实事项目，以一站式服务理念，向上实现与国家、省市各级各类信息系统数据的互用对接，向下实现所有学校各种基础数据的共建共享。平台共有分别面向教育局、学校、教师、家长的四个应用端，不同应用端有不同功能，不同身份被赋予不同权限。

“以前，学校组织学生出游等活动，要书面填写申请表，层层找审批，耗时又费力；现在，只要登录平台，网上申请，平台上传，逐级审批，而且支持手机端操作，所有申请记录自动储存，可随时随地查阅。”德化县第二实验小学校长苏金开说，智能化办公还有很多功能应用，如公文流转、请假办理、云报表填报、会议管理、亮灯督导、智慧迎检等，甚至还可以量身定制功能应用，如优课录播、智慧教研、远程异地互动课堂等，可以将优质资源推送到薄弱学校的各个班级，促进优质教育资源共享。

此外，平台还实现教师、家长、学生三方实时互动，使家长、学生与学校、教师可随时随地沟通联系。教师可实现多媒体作业布置和完成提醒，下发语音、图片、视频、文字等多种形式的作业，家长与学生通过电脑或者手机随时收到作业布置和完成情况反馈，学生可用语音在线完成背诵、朗读等作业。

“管理信息化不仅大幅提高办公效率和管理水平，为教育管理和决策提供大数据支撑，而且激活了学校自主办学积极性，使之确立了各具特色的办学理念和办学目标。”德化县教育局局长黄文和说。

日前，德化县教育局申报的课题《基于统一平台的县域智慧教育应用环境整体构建研究与实践》，经全国教育信息技术研究课题领导小组办公室审定，被确立为全国教育信息技术研究专项课题。