香港运输及物流局局长：筑牢国安屏障 巩固国际航运航空枢纽地位

借你吉吉什么梗?借吉吉

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老人脚踩米粉加工面线 南安一小作坊被责令停产

原标题：老人脚踩米粉加工面线 南安一小作坊被责令停产

米粉直接倒在水泥地上，赤着脚踩在米粉上，再将脚踩过的米粉撒在正在加工的面线上。

这样加工出来的面线，你能接受吗？近日一段“黑脚面线”的视频，刷新了大家对面线制作的“底线”，不少网友直呼“恶心”。

将脚踩过的米粉撒在面线上（视频截图）。

24日，海丝商报发出关于该视频的微信，南安市市场监督管理局迅速行动，找到了这家“黑脚面线”加工点。

【视频】黑脚踩在米粉上

上周，南安市的微信朋友圈中流传着一段制作面线的视频，一下刷新了网友对面线的认知，更有网友看了后直呼“恶心”。

视频只有1分23秒，视频中一对老人在一个简陋的房间内加工面线。只见老人将一串面线挂在墙上，并不断拉伸，其间还在面线上撒上一些粉状的东西。

让网友恶心的是，这些粉末状的东西撒面线上，掉落到地上后，还被重复的使用，两个老人赤着双脚直接踩在这些粉上，地上留着厚厚的一层粉。

两个老人或是徒手捧粉或者用脚将地上的米粉铲入碗内，再将粉撒在拉伸后的面线上，整个过程十分熟练。

从视频中可以听到，老人与人闲聊中提到“梅山”和“洪濑”等信息。

24日，本报发布寻找这个面线加工点的微信，有网友表示，视频中的阿婆口音疑似梅山的。

当然，网友更多的声音是对食品卫生担忧！网友柯先生看了视频后，更是吐槽道：“这脚也太黑了，这是‘黑脚面线’了吧！”

执法人员扣押了视频拍摄当日生产的面线。

【部门】责令面线加工店停业

“黑脚面线”经海丝商报微公号推送后，南安市市场监督管理局马上介入调查，他们通过分布在各村的食品安全协管员进行排查，当天中午就找到了这个面线加工点，它就位于梅山水口村。

当日下午，记者跟着南安市市场监督管理局执法人员以及梅山镇食安办工作人员来到该面线加工点。

它就在梅山水口村山边厝自然村的一栋老旧的瓦房内，记者现场也见到了视频中的那对老人，他们是一对夫妻。

而视频中拍到的加工房间，只有10多平方米，在瓦房进门左侧，为开放式。记者看到，该房间地板只用水泥简单铺平，水泥地表粗糙潮湿。

记者和执法人员到场时，视频中拍到的老阿婆正在清扫地上的粉末状物质，一旁的竹筐里还装着一些类似物质。老阿婆说，这些粉末状的物质是米粉，撒在面线上可防止刚做的面线黏连在一起。记者看到，这些米粉颜色发黄，还混着一些杂质，而在房间的角落里，小半袋未使用过的米粉，则为纯白色，无杂质。

现场，执法人员还找到了制作面线黏盐。一大缸盐就放在老厝的天井边上，用一个旧竹筐盖着，缸内有蚂蚁爬动，这些盐同样混有杂质，颜色不纯。

在加工房间内，一台搅拌面粉的机器，外观锈迹斑斑。而屋外，晾晒面线的竹篾也大多老旧发黑。

现场，执法人员未发现违法添加食品添加剂或其他非食用物质行为。

不过，加工点的从业人员现场无法提供有效的营业执照及食品生产许可证等证件，也无法提供有效的健康证。南安市市监局执法人员告诉记者，现场卫生状况较差，视频中加工出来的面线由于尚未晒干，仍存放于仓库内，还未销售。

对此，执法人员责令该面线加工点停止生产经营活动，并扣押了视频拍摄当日（21日）生产的面线。接下来，执法人员将进行进一步调查。

【老人】坚持“古法”且已洗脚

据悉，该加工点的经营者，也就是视频中的老大爷姓黄，今年66岁。他说，自己手艺是从父辈手中传下，已经做面线几十年了，加工的面线主要销往梅山镇部分村庄。

对自己脚踩米粉加工面线被拍视频发到网上成为“网黑”，两个老人气愤不已，他们一直认为是拍摄者的错，自己坚持“古法”做面线没有错。

当记者问及撒米粉的工序是不是非得用脚踩，老人表示，自己已经洗过脚了，地板也是铺水泥的。

【延伸】改造情况良好的小作坊有奖励

南安市市监局执法人员介绍，面线加工已经纳入小作坊加工目录，南安现在有对新申请办理的小作坊给予一万元的资金补助。

下阶段，南安市市监局将在去年小作坊专项整治的基础上，继续深化小作坊治理整顿。坚决打击生产条件差、非法添加食品添加剂或非食用物质、无法有效整改的食品加工点；扶持引导经改造符合条件的食品加工点办理小作坊核准证书；对经改造情况良好的小作坊，给予奖励。（记者 陈江涛 文/图）

短评

干净卫生才能让“古法”长存

面线是闽南地区的传统美食之一，纯手工制作的面线尤其受人欢迎。仅乐峰福山村，就有数十家面线制作作坊，传承着数百年的纯手工面线制作技艺。

过去，由于技术条件、制作环境等限制，很多老手艺、老工艺很难做到卫生、环保。如今，人们生活水平不断提高，对食品卫生的要求也越来越高，“古法”也不能成为不讲卫生的“挡箭牌”。就梅山水口村这一作坊来说，原料离地，戴上帽子、手套、脚套等，花钱不多，就能让制作过程更加卫生。

对食品行业来说，无论大工厂还是小作坊，安全都是必须守住的底线。如果产品不让人放心，如何成为“百年老店”？

市监局此次行动，回应了网友关切，及时制止了可能存在问题的食品流向市场，同时，引导经改造符合条件的食品加工点办理核准证书，对改造情况良好的小作坊，还给予奖励。奖罚并举，值得点赞！（宋海林）

费德勒现身美网发布会：不会效仿大小威复出，看好德约冲击第25冠

本周，费德勒时隔七年再度回到阿瑟·阿什球场，随之而来的那个显而易见的问题很快被抛到了他面前。今年大小威都重返赛事赛场，有记者直截了当地询问费德勒，他是否会考虑效仿二人复出。尤其值得一提的是，费德勒比大威年纪小，也仅比小威大一岁。但他的回答十分干脆，没有给外界留下任何想象空间。

“不，不，不，不。完全不会。”费德勒在美网新闻发布会上说道，“感谢提问。我原本不确定会不会被问到这个问题，但很高兴你提出来，这样我可以澄清，免得有人抱有期待。”

“天呐，阻碍实在太多了。而且我也十分忙碌，我几乎抽不出时间打表演赛。可想而知征战巡回赛会有多难，我的身体已经不允许了。不过我现在自我感觉很好，一切都很不错。如今我只是一名球迷，享受观赛就够了。”他补充道。

自2021年温网四分之一决赛不敌胡尔卡奇之后，费德勒就再也没有参加过正式单打比赛。2022年伦敦拉沃尔杯，他与拉斐尔·纳达尔搭档出战双打，打完职业生涯最后一战，正式结束球员生涯。

周五晚间，他将在阿瑟·阿什球场参加名为“传奇归来”的表演赛。2004至2008年间，他曾在这里豪取美网五连冠，还两度闯入该项赛事决赛。本次表演赛，安迪·罗迪克、约翰·麦肯罗以及安德烈·阿加西将与他同场，几位都和费德勒有着深厚的过往渊源。罗迪克是他青年时代大满贯决赛的常客对手；阿加西是劲敌，二人还曾在这座球馆奉献过经典对决；麦肯罗则是网坛德高望重的名宿。

结束纽约行程后，费德勒将直接前往罗得岛州纽波特，正式入驻国际网球名人堂，他称这份荣誉“意义非凡”。

发布会上，记者还向他提问：倘若获得一次美网正赛机会，最想对阵如今哪位现役球员，费德勒脱口而出选择了阿尔卡拉斯。“或许是卡洛斯，我觉得他打球很有观赏性。”费德勒说，“我从来没有机会和他、辛纳正式交手。在他们崭露头角的时候，我们只短暂合练过。很遗憾，我多少错过了这一代球员。受膝盖伤病困扰，一大批新生代我都没能在赛场上碰面。”

“当然，和德约交手也会很棒。他依旧保持很强的竞争力，坚持在赛场拼搏，这点令人敬佩。”费德勒继续说道。

卫冕冠军出战单打签表，还将与塞雷娜·威廉姆斯搭档参加混双，这是他四个月以来的首场比赛。

作为德约科维奇最主要的对手之一，费德勒并未在德约新纪录片《诺瓦克·德约科维奇：冬日孤狼》中担任旁白，不过影片收录了多段二人交锋的比赛片段。

被问及这部纪录片时，费德勒表示自己还尚未观看。但当被问到手握24座大满贯冠军奖杯的德约是否有机会再添一冠时，他毫不犹豫给出看法。

“只要德约踏上任何一项赛事，尤其是大满贯，他就具备争冠的机会。”费德勒表示。两人在各类场地交手接近50次，他对德约这名竞争者的敬重从未消减。

“能够和这样一位伟大的选手、顽强的斗士对抗是一种荣幸。他至今仍驰骋赛场，实在了不起，我由衷佩服。”费德勒总结。

这场新闻发布会，45岁的费德勒没有一味追忆自己的职业生涯，也谈及了诸多外部话题。今年多位球员宣布退役，其中就包括锦织圭。费德勒温情回顾了二人的对抗渊源，这段交锋始于锦织圭少年时期在佛罗里达训练的阶段。

费德勒与锦织圭交手战绩8胜3负。两人首次相遇是2011年巴塞尔站决赛，费德勒直落两盘轻松取胜；2013年马德里大师赛，锦织圭首次击败费德勒，这也是二人唯一一次红土对决；2014年迈阿密大师赛四分之一决赛，锦织圭再度取胜，赛场正是前面提到的那片训练场地；二人最后一次交手是2019温网八强战，费德勒四盘拿下胜利。

“我还记得在迈阿密和他训练的日子，那时候他才十五六岁。看着他一步步成长，他的球风十分出色，为人也谦逊有礼。看到锦织圭、瓦林卡这批球员告别赛场，心里挺感慨的。”

此外，谈到蒂亚福与菲斯两位黑人球员会师大师1000级别赛事决赛，费德勒认为这是“希望的象征”。他期待网球运动跳出传统欧美根基，在非洲、亚洲、南美洲进一步发展壮大。（来源：网球之家 作者：火花）