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2024第二届三亚南山素食文化节盛大启幕!南山素食研究院正式启动

　　11月25日恰逢“国际素食日”，以“素启健康，缘起南山”为主题的2024第二届三亚南山素食文化节在三亚南山景区盛大启幕。开幕式上，南山素食研究院正式启动，这标志着三亚南山景区的素食文化建设跃上了新台阶。

2024第二届三亚南山素食文化节盛大启幕

　　三亚市旅游和文化广电体育局副局长钟凤毛，三亚市崖州区旅游和文化广电体育局副局长刘青玲，海南省旅游协会秘书长葛明明，海南省旅游景区协会秘书长苏群，中国非物质文化遗产连氏国医第十六代传承人、宫廷饮膳第十代掌门人王小潇，三亚南山普门旅游发展有限公司常务副总经理钱勇钊，海南南山文化旅游开发有限公司党委书记、董事长刘炳瑞共同启动本届素食文化节。

三亚南山文旅公司总经理刘春立致辞

　　三亚南山文旅公司总经理刘春立致辞表示：“今年南山素食文化节以‘素食+’为理念，让素食文化与旅游、健康、艺术等多元领域深度融合，焕发新的生命力。未来，我们将以各种活动为契机，继续弘扬素食文化，推出更多符合现代生活方式需求的健康素食;扩大南山素食文化节的影响力，让它成为中国乃至世界素食文化的重要名片。”

香港素食协会会长伍月霖致辞

　　香港素食协会会长伍月霖致辞表示：“香港推广素食已超10年，如今健康理念兴起，素食餐厅数量递增，素食文化活动频繁。希望三亚南山素食文化节抓住海南自贸港建设的历史机遇，蓬勃发展，行稳致远。同时期盼中国内地与香港素食行业能有更多交流与探索的机会，相互借鉴，携手共进，为全球素食爱好者提供更多元化、高品质的素食体验。”

三亚市旅游和文化广电体育局副局长钟凤毛致辞

　　三亚市旅游和文化广电体育局副局长钟凤毛致辞表示：“三亚南山景区是素食文化的杰出代表，多年来一直致力于素食文化的弘扬与发展。三亚南山景区在素食文化的传承和发展上所作的努力，不仅提升了景区文化内涵和品牌影响力，还为三亚旅游业多元化发展注入了新的活力。我们期待三亚南山景区继续发挥自身优势，深入挖掘素食文化的深厚底蕴，不断创新文化活动形式，为游客提供更加优质、多元的旅游体验。”

南山素食研究院正式启动

　　开幕式上，三亚南山文旅公司总经理助理颜扬、全球素食总平台植物性饮食科学家，“说蔬”公众号和太蔬福健康蔬食服务平台创办人余力共同启动南山素食研究院。南山素食研究院的启动，将促进南山素食文化节品牌的打造，再由品牌形成产业联动，实现产、学、研融合，为南山美食文化的提升打下更坚实的基础，对南山文旅发展起到推动作用。

开幕式现场

　　此次开幕式在三亚南山景区户外草坪举行，为游客带来全新的体验，众多游客驻足围观，他们深入了解素食文化和健康养生的理念，并纷纷称赞活动办得有意义，既推广了中国传统的素食养生文化，又倡导了绿色、健康、环保的生活理念。

游客在素食集市购买素食产品

　　在素食集市现场，素晴豆笋、拾豆记、每日蔬萃等素食产品琳琅满目，游客们精挑细选、赞不绝口。通过打造素食集市，吸引素食品牌入驻，满足游客的多元化需求，丰富三亚南山景区文旅产品供给，推动素食消费成为文旅市场新的消费增长点，从此可以看出，三亚南山景区对素食文化IP长线运营和多元化发展的重视。

　　“游南山，品素斋，福寿伴君来”，素食佳肴也是本届文化节的一大亮点。开幕式结束后，领导嘉宾、市民游客相聚南山缘起楼素斋品味素食佳肴，一道道创意十足、健康美味的素食征服人们的味蕾。舌尖上的素食，让健康与美味同行，让素食成为更多人追求的生活方式。

开幕式现场

　　本届文化节持续三周，期间将开展一系列参与感强、互动度高、体验性好的活动。例如，通过素食健康挑战、素食健康徒步等形式多样的活动，将素食理念从单纯的饮食延展到生活方式的各个层面，给游客带来健康的体验，同时弘扬素食文化的精神内涵，让更多人了解素食的多样性与包容性，让健康的理念在潜移默化中深入人心。

　　此外，以“健康素食与文旅融合”为主题的研讨会邀请素食行业的专家学者，从多个维度探讨素食与三亚南山景区文旅项目的融合路径，为南山素食品牌打造和经营提出建设性建议;同时共同探讨素食文化的历史脉络与当今社会、生活的新方式相互融合与发展，启迪智慧，传播健康理念。

　　2024第二届三亚南山素食文化节由三亚南山文化旅游区主办，海南省旅游协会、海南省旅游景区协会、海南省旅游饭店业协会、海南省旅游餐饮协会、海南省烹饪协会、三亚市旅游行业协会联合会、三亚市旅游景区协会7家行业协会支持举办。

泉州食品企业高标准筑牢产品安全线

安全卫生的生产车间、高质量的原材料、高精度的质量检测、标准的生产工序、严格的包装流程……在食品生产、加工环节中，生产流程和品质把控是关键，直接关系到消费者的切身利益。诚信办企业，质量是关键，对于泉州诸多食品企业而言，高标准把好食品“品质关”“安全关”是必须长期坚持的底线。

打上识别码原料信息可追溯

在福建爱乡亲食品股份有限公司，食品安全一直被当成企业生产的重中之重。“对食品企业而言，食品安全是行业的底线。”福建爱乡亲食品股份有限公司相关负责人介绍，为了实现食品安全可追溯，企业在所生产的面包、蛋糕、肉松饼等产品包装膜上打上了内部识别码及生产时间，结合各生产线上的影像监控资料、记录表格，可以追溯每个产品原辅材料的生产厂家、生产批次及检验结果等详细信息。在防护消毒方面，该企业对生产车间采用了“臭氧、紫外线、酒精、次氯酸钠、过氧乙酸”等多元交叉消毒机制，对生产过程实行“车间自检、品管巡检、成品一检、成品二检、化验终检”等多道防护机制，确保产品合格。

同时，该企业还建立了一套完善的管控体系：生产车间为全封闭式、多角度影像监控及洁净车间；进入车间的各入口处，设置人脸识别门禁系统，全天候有专职保安把守；进出人员严格登记，禁止携带违禁物品等。生产全过程严格按照《食品安全法》等法律法规的要求，建立企业内部的原辅料查验制度、过程监测和管控制度、成品检验及放行制度等。

除了做好信息追溯、防护消毒、原辅料查验体系外，该公司还斥资引进国产数控二代金属探测仪、负压气密性检测仪、尘埃颗粒检测仪、意大利品牌X射线异物检测仪、负压清洁系统、智能温湿度检测系统等，将先进的设备和优秀的品控经验相结合，助力企业食品安全质量管控。

利用区位资源保障产品质量

同样在食品安全管理上下功夫的还有石狮市华宝明祥食品有限公司、石狮正源水产科技开发有限公司、福建回头客食品有限公司等。

石狮市华宝明祥食品有限公司是一家从事水产品深加工、冷冻鱼糜及冷冻鱼糜制品的企业。对于水产品深加工企业而言，如何利用好周边丰富的海洋资源，加工出优质、新鲜的冷冻鱼糜制品是企业发展的关键。华宝明祥食品充分利用了沿海地区周边丰富的海洋资源，在石狮市祥芝国家中心渔港建立占地8700平方米的冷库，配套了完整的鱼糜生产线，有效保障了鱼糜产品的新鲜程度。

石狮正源水产科技开发有限公司从事水产品深加工，该企业相关负责人介绍，近年来，公司与集美大学、中国海洋大学、泉州师范学院等多家高等院校和科研单位建立战略合作伙伴关系，并与厦门集美大学海洋学院建立专家工作站，致力为公司拓展开发海洋资源，服务企业技术研发、生产加工、冷链物流等环节。

福建回头客食品有限公司秉持“安全、卫生、质量、效率”的生产管理理念，引入数字化车间及诚信管理体系，用高质量的原材料、高精度的检测仪器、标准的生产工序为食品生产保驾护航。（泉州晚报记者 陈云青 通讯员 王晓琳）