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东方古堡 人间晋城 浙就出发

藏不住了 它来了!

东方古堡 人间晋城 浙就出发

与杭州书：

我肯定在几百年前就说过爱你

全市国有A级旅游景区

对江浙沪游客免门票

虽然相距千里

但你我韵味相投

我有我的潞绸，你有你的丝绸；

我有我的药茶，你有你的龙井；

我有下川遗址，你有良渚文化；

我有我的过油肉，你有你的东坡肉；

我有古村落，你有清河坊；

我有铁壶，你有杭扇；

我有丹河湿地，你有西溪湿地；

我吼一声梆子，你哼两句越剧

可我们终究相遇，携手前行

人说山西好风光，又可知山西浙江才是天下无双？

当双剑合璧，其魅力定不可小觑！

终于，它来了！

5月12日-5月14日

晋城文化旅游康养（杭州）博览会在浙江展览馆隆重举行

本次博览会以“晋城古堡 浙就出发”为主题

是晋城市重点产业项目长三角（杭州）

系列推介活动中一项重要内容

本届文旅康养博览会以晋城市丰富的文旅康养资源为依托

展出现场规划为“六区一中心”

这样的晋城博览会 你见过吗？

它历经沧桑 留满身故事于人间

晋城古堡主题展区以“晋城古堡 家国情怀”为主题，介绍晋城独特的古堡资源。

晋城，是一方用山托起来的城

古晋山水，太行人家

金戈铁马，炊烟情长

                        远事诸侯出，青山古晋城                        

西方古堡看欧洲，东方古堡看晋城

它生来便是风景！

晋城非遗展示主题展区以“晋城非遗 传承文明”为主题，分为展示区和展演区两大部分，通过展示晋城丰富的人文历史、民俗风情、匠人手艺，讲好晋城民间故事，让杭州及外地的游客深度了解晋城民俗文化。

“大美太行 多彩非遗”晋城绽放

无论是传统的伏姜工艺或是剪纸技术

无论是泽州铁货制作技艺或是高平琉璃

无论是沁水西河花鼓或是阳城鼓书

......

都用它们独特的魅力征服了八方来客

它千里逢迎 引八方游人驻足此地

晋城山水主题展区以“太行山水 风光无限”为主题，集中展示晋城得天独厚的山水资源特色。

游晋城就是读历史

这里是国际花园城市和中国优秀旅游城市

以皇城相府为代表的太行古堡景观群

以王莽岭为代表的太行山水景观群

以炎帝陵、羊头山为代表的始祖文化旅游区

以司徒村、大阳镇等为代表的乡村旅游示范区

山一程水一程

这里将不再是诗与远方

晋城有礼主题展区以“商品文化 多姿多彩”为主题，现场展示“晋城有礼”优质产品和非遗产品。

沁水的蜂蜜、小米

高山的党参、药茶

皇城相府的康熙字典

等等

或珍惜宝贵、风味地道

或质量上乘、精美实用

它朝气蓬勃 百村百院康养前行

晋城康养主题展区以“宜养宜游 健康生活”为主题，介绍“百村百院”康养项目规划、建设、运营情况。

文旅康养产业是晋城致力打造的主导产业之一

这里历史底蕴深厚、文旅资源丰富

雄伟壮丽的自然山水

大气恢宏的古堡群落

独具特色的古朴乡村

都为文旅康养产业发展提供了有力支撑

“晋善、晋美、晋城”将植入杭州人民心间

直播带货主题展区以“线上晋城 乐享生活”为主题通过网络流量对晋城的旅游商品、文创产品以及晋城旅游线路进行线上展示和售卖，扩大线上影响力。

随着电商的不断发展

晋城不断为大众所知

线上线下联动

一切都是刚刚好

它层层优惠 引客入晋

值得一提的是，活动当天重磅推出了《江浙沪游客优惠政策》，现场举行了盛大的签约仪式。山西太行云顶旅游公司、东方国旅、凤凰国旅等与杭州多家单位签订了旅游专列战略合作协议，并与多家旅行社签订“引客入晋”和游客发团协议。

上有天堂 下有苏杭

而她，是人间晋城！

山河万里，她是唯一！

这就是晋城

她永远在这里等你！

闽南风味如何香飘狮城？

海峡网10月12日讯 （福建日报记者 吴洪）2015年，已有三十几年历史的新加坡知名闽菜馆美香楼歇业，令人惋惜。去年，美香楼重新开业，开启在新加坡复兴闽南菜的探索之路——

一家店的没落与重振

近日，趁着八闽小聚总厨陈世杰、厦门远洋私厨总厨杨艳彬、福州聚春园总厨林晓峰等福建餐饮界大厨到新加坡参加慈善活动的契机，新加坡中厨协会会务顾问胡雅琍特意邀请他们到美香楼指点新菜式。今年3月，胡雅琍特地赴厦门、泉州、漳州等地，拜访当地餐饮企业和传统街市，探访传统闽南菜的风味与秘诀。回到新加坡后，胡雅琍便埋头在厨房内，研发与制作美香楼的新菜式。

在新加坡，已有三十几年历史的美香楼是一代闽籍华人的记忆，但2015年至2016年，却因经营困难等原因歇业两年。创办人吴清渊祖籍地在晋江，退休后他将事业传承给儿子吴永义。吴永义说，接管餐馆时，餐馆已相当陈旧，消费者也大多数是老一辈福建人，难以吸引年轻顾客。

新加坡闽籍华人为数众多，可新加坡正宗的闽菜馆却在时代的更迭中日渐式微，仅存茗珍奋记、茗香楼、泉馨园、莆田菜馆等几家。

吴永义放弃经营美香楼，其挚友胡雅琍惋惜不已。“我的祖籍地在安溪，虽然从小在新加坡长大，但小时候妈妈做的闽菜让我印象深刻。”今年57岁的胡雅琍从事饮食业30余年，见证过美香楼的兴盛与衰落，他希望美香楼能继续经营下去，让闽南菜在新加坡得到推广和发展。

去年5月，胡雅琍与两个朋友合资，接管了美香楼。试运营3个月后，美香楼以崭新的面貌回归人们的视野。运营一年多来，胡雅琍说，摆在他们面前的最大的问题是，传统闽南菜如何在新加坡保持住原有风味，又能适当创新，得到老一辈及年轻族群的认可。

一道菜的传承与创新

“传统闽菜馆遇到的最大问题是无人接班。餐饮业毕竟是一个比较辛苦的行业，许多华人华侨后代不愿接班，这让闽菜在海外的推广陷入了后继无人的困境，而且餐馆消费群体也偏老龄化。”在胡雅琍看来，闽菜馆要获得年轻族群的认可，就必须在传承中走出一条创新之路。

近几年，闽菜“走出去”成为福建实施惠侨助侨工程的一项重要举措。胡雅琍专程回福建参加了闽菜“走出去”的论坛交流活动，并结识了闽南菜大师程振芳。“程师傅送了我几本闽南菜系的书，我与美香楼的师傅们常常透过书籍钻研闽南菜。”胡雅琍认为，近代福建人下南洋，将闽菜带到了海外，而海外的饮食习俗也逐渐渗透到闽人的饮食生活中，使海外闽菜发展成了一类独特的菜系，因此闽菜“走出去”应当因地制宜地改良和创新。

为了吸引年轻顾客，美香楼推出的飞碟蚝煎就是一次传承与创新的尝试。海蛎煎是闽南地区特有的小吃，传统的做法是将蛋和海蛎一起煎。为了迎合新加坡人的口味，胡雅琍在煎蛋前把蛋清和蛋黄分离，蛋清用来做酥脆的杯碟，蛋黄则与海蛎一起炒，最后再放一点辣。这道菜推出后，颇受消费者尤其是年轻消费者的欢迎。

“创新的基础是传承，由于新加坡新入行厨师很少，许多厨师对闽菜文化缺乏了解，如何传承闽菜精髓已成一大问题。”胡雅琍希望，通过福建正在推行的闽菜“走出去”项目，引进闽菜师傅到新加坡指导，或者派本地厨师到福建学习、交流，让更多闽菜走进新加坡。

一个品牌的塑造与推广

接管美香楼后，胡雅琍推出了一项公益慈善活动，名称是“欢喜来办桌 逗阵去呷饭”，用的是闽南语，欢喜办酒席、一起去吃饭的意思，所有办桌收益全部捐给慈善机构。

胡雅琍认为，举办这项活动既体现了福建人乐善好施的精神，也可以提升美香楼的知名度，塑造与推广美香楼的品牌。

“对于享有老字号之称的餐饮企业来说，其餐点制作水平和手艺就是核心竞争力。如果能持开放的心态，针对市场的需求做出一些适当的营销创新，就更能在一浪高过一浪的市场竞争中站稳脚跟。”胡雅琍坦言，过去的美香楼只注重自身餐馆的经营，忽视了品牌的推广和宣传，当老一辈顾客逐渐老去，餐馆的知名度和竞争力也就随之下降了。

新地址、新装潢、新菜品……新的美香楼承载了胡雅琍、吴永义等人的期望。对于未来，胡雅琍希望美香楼能更接地气，比如让消费者参与闽南菜的制作，甚至参与设计闽南菜与新加坡菜融合的创新菜式，从而增加餐馆的趣味性和亲和力。

“与现代餐馆懂营销、善包装的特点相比，老餐馆应当更注重挖掘自身独特的品牌文化。只有赋予传统餐馆新的概念来经营，并在保留传统的基础上突破创新，才能增加客源，在激烈的市场竞争中继续发展下去。”胡雅琍说。