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泉州今年将实施293公里国省干线公路安全生命防护工程

原标题：泉州今年将实施293公里国省干线公路安全生命防护工程

县道332线福田段安全生命防护工程预计本月底完工

海峡网4月18日讯 （泉州晚报通讯员 李清枝 记者 陈淑华） ­ 为进一步提升道路安全保障水平，在去年完成382公里安全生命防护工程的基础上，泉州市公路部门今年将再实施293公里的国省干线公路安全生命防护工程。

­ 在安溪县福田乡，县道332线福田段系在建中的省道312线安溪县祥华至福田段的绕行路段。该道路不仅弯多，路窄（共双向2车道），在去年之前，受附近铁矿重型货车的长期重压，还破损严重。安溪公路分局去年对该道路进行了重铺改造，如今路面变得平坦许多。为加强安全防护，今年以来，该局对该路段的临水临崖、急弯处一一浇注水泥钢筋混凝土，以形成一道道坚固的安全防护栏。全长10公里的该路段，将有8公里新筑上安全防护栏，整个施工力争4月底完成。以骑摩托车出行为主的当地村民表示，有了一道道安全防护栏，行车安全许多。（记者陈淑华林劲峰通讯员尤惠艺文/图）

­ 沿海大通道石井段启动“白改黑”

­ 国道228线南安市石井镇段近日启动沥青混凝土路面改建工程。在该道路的石井镇东田村路段，已有多锤头水泥路面打裂压稳机进驻，进行路面破碎。

­ 实施“白改黑”的国道228线（原省道201线，也称沿海大通道）南安市石井镇段全长8.823公里。该路段由于交通流量大、重车多，且使用年限长、长期超负荷通行，导致路况变差，行驶质量不断下降。在推进城镇一体化建设、促进产业创新发展的当下，对该路段实施沥青路面改造，提高道路安全畅通水平迫在眉睫。该工程系南安市2018年重点项目之一，主要建设内容为路面工程、交叉工程、交通设施工程、排水工程等，施工工期6个月。改造完成后，来往泉厦的车辆行驶舒适度将大大提高。

­ 据业主单位南安公路分局相关负责人介绍，该道路施工期间实行半封闭道路交通管理，请过往车辆、行人自觉按照交通信号或现场工作人员的指挥慢速通行，符合高速公路通行条件的车辆可绕道南石高速公路通行。

永春达埔：创新开发新口味 麻粩师傅花样多

上糖浆

逢年过节，很多泉州人的茶桌上都会摆放着麻粩。这种以糯米、芋头、花生、芝麻等为原料，入口酥脆松软、香甜而不腻的小吃，是永春的特产之一，其制作手艺历史悠久，但起源年代已难考证。相传，古代地方官员曾将它作为贡品送到宫廷，深得赞赏，故有闽南贡品之称。早年，麻粩主要用于婚娶下定、纳彩、迎娶，乔迁新居等民俗。如今，麻粩逐渐成为精品茶点、馈赠佳品。近日，记者在永春达埔采访了传统手工艺人王永成师傅，他为我们讲述了制作麻粩的全过程。 

□记者 陈明华 通讯员 林培枝 文/图

因小伙伴馈赠

他和麻粩结缘

永春达埔镇是永春麻粩的重要产地，这里生产的麻粩传承传统手工制作方法，遐迩闻名。达埔生产的麻粩长10多厘米，外裹花生碎、芝麻，闻之香气扑鼻，入口酥脆松软，有嚼劲却不粘牙，甜而不腻。

今年55岁的王永成是达埔镇达理村人，是当地出名的麻粩师傅，他和妻子郑爱英开创出的“永盛麻粩”是闽南最受欢迎的麻粩之一。

王永成说，和麻粩结缘，源于一次邻居小伙伴的馈赠。由于早年家境贫寒，兄弟姐妹又多，王永成念到小学三年级就辍学回家帮父母干农活。12岁那年的一天，邻居小伙伴带了麻粩请他吃。这是王永成第一次吃麻粩，那个香甜酥脆的滋味让他久久无法忘怀。回家后，他就和父母说要去学做麻粩。从此，他开启了麻粩人生。他拜了当时在永春做传统糕点享有盛名的汤荣丽为师，40多年来，他不仅传承传统手工艺，还不断创新，开发新的口味。

据王永成介绍，看似简单的麻粩，从内到外有三层不同的味道。最里面一层为白色蓬松的部分，叫做“果干”。中层为麦芽糖糖衣。外层若是裹上喷香的花生碎，就称为花生酪；若是外层裹上炸得酥脆的米香粒的话，则称为米香酪；若是外层裹上炸得蓬松的白芝麻的话，则称为芝麻酪。如今，他还增加了海苔口味和咸味麻粩。

裹粉

步骤看似简单

制作却有讲究

麻粩的制作，看起来只有制粉坯、油炸、裹糖、上粉等几个步骤，但真正制作起来，还是很不简单的。

麻粩要好吃，原材料一定要好。王永成说，他们的麻粩粉坯选用糯米和狗头芋作原材料。制粉坯首先将上等优质糯米用水浸透磨细，脱水如粉泥状；再按比例加入去皮蒸熟的狗头芋，两者糅合调和均匀，擀压成薄片晾干，再切成半指宽、二寸长的坯，这时就可以保存备用。不过粉坯湿度要适合，太干、太湿都无法制作出好的麻粩。

粉坯制作好后，就进入油炸的环节。只见王师傅准备了一大一小两口锅，其中大锅不断加热，小锅则不着火，油温控制在五六十摄氏度。只见他先将粉坯倒入小锅低温油中，慢慢炸，直至粉坯呈现半发变白，再把坯捞起来倒入大锅中，用高温热油将坯炸至金黄，方才捞出备用。随后，他又将炸好的坯倒入事先用麦芽糖和白糖熬制好的浓稠糖浆中。给坯上好糖浆后，捞出倒入事先制作好的花生粉或者芝麻中，进行裹外粉，这样一根香甜可口、酥脆且有嚼劲的麻粩就制作完成了。